<LINE軍團大集合>比起麵包,造型饅頭算是成功率高又好操作的入門食譜材料簡單,也很好玩,像捏黏土一樣,重點是很好吃唷!之前幼兒園有辦過親子烘焙活動,就是動手捏饅頭,很適合大手小手一起同樂重點是成品好可愛啊~~~~大小朋友都會尖叫喜歡!全文：http://blog.sina.com.tw/gogochiai/article.php?pbgid=25426&entryid=669551BloggerAds部落之前做過很多次饅頭,後來找到這個食譜是我們做過後覺得好吃失敗率又不高的量也很好控制,不會一次就要做很多每次貼造型饅頭的照片大家都誇說也太厲害~~~其實真的很簡單啦,自己動手做一次就知道!! 材料中筋麵粉：100g砂糖：14g（改成黑糖就是黑糖饅頭）牛奶：60c.c（就冰箱拿出來即可）酵母粉：1g這樣的量大約可以做4顆拳頭大小左右的白饅頭 做饅頭最大的關鍵就是揉,所有材料混和揉勻如果有麵包機或攪拌機可以拿出來幫忙,用手揉需要點力氣,但其實也不會花太多時間,可以請小孩幫忙消耗體力XD 揉到甚麼地步呢?揉到像這樣表面光滑無顆粒的樣子就可以了ＯＫ的麵團摸起來的軟度會像耳垂那樣接著就可以桿平捲起切塊或直接搓圓製作成白饅頭 如果想做造型饅頭,就可以利用天然的食物粉做調色變化一般烘焙店都會賣這樣有顏色的食物粉,雖然要量多比較顯色,但至少比用食用色素天然 綠色：抹茶粉紅色/粉紅色：紅麴粉黃色：南瓜粉黑色：竹炭粉咖啡色：可可粉添色的方式可以一開始揉麵團時就加入,或是揉好白色麵團再分團加色其實如果已經確定各種顏色量的比例,一開始加進去直接揉成團會比較快但分團添色粉是比較好控制顏色,就看大家怎麼操作,兩者都是ＯＫ的 加了粉覺得乾就可以斟酌添一些水,反正麵團摸起來的指標像耳垂的觸感那樣就對了 <龍貓大集合,後來因為太累剩下變做熊貓了XDDD>深淺的變化都可以自由調配,像竹炭粉如果少一些就會是龍貓這樣灰灰的顏色 因為做造型需要花時間,剩餘的麵團一定要用保鮮膜覆蓋著表面才不會變乾唷!加上麵團是持續在發酵的,當然還是越快做完越好 揉好的饅頭直接放在烘焙紙或是饅頭紙上塑形我主體麵團一顆大概會分50g左右,然後再加上其他配件做好的饅頭我會直接電鍋內放一杯水,然後蓋起來發酵,天冷可以倒溫水幫助發酵要預留一些空間讓他們長大,我大概會等一個小時左右 不需要專業的設備,家裡有大同電鍋就可以囉! <小朋友最愛的佩佩豬,紅麴粉用少一點就是粉紅色,多一點就是紅色>發酵完就直接按下去蒸囉後來發現電鍋用一層就好,不怕水滴落的問題蒸好的饅頭可以等5-10分鐘再開蓋,避免溫差太大會縮其餘如果揉得好其實不太擔心皺皮的問題 基本饅頭麵團搞定,比較搞剛的就是造型囉!要像的話,比例大小都是要控制的,總之就是當黏土捏就對了! <萬聖節造型人物>要注意因為饅頭會發酵,所以像是眼睛或是腮紅的地方可以不要做太大或太凸嘴巴眉毛的線條也可以搓細一點等等發酵完才不會太驚人XDDDD 人家萬聖節討糖,我們做饅頭,超可愛的啦! 還有蛋黃哥,培根的地方混色下次可以不要揉太勻,就能營造出紋理的感覺 小孩最愛的寶可夢、皮卡丘 肉哥迫不及待要來抓寶XDDD(不過最近做得太頻繁他對造型饅頭有點麻痺了~哭哭) 我們家妹妹對造型饅頭或是麵包都超捧場但他就只會把五官跟重點吃掉!!!老木很崩潰阿~~~ 啊~~~~~~~~~~~~這樣跟揉白饅頭有甚麼兩樣（翻桌） 最棒的是,因為沒有油脂、不需要二次發酵,所以造型饅頭比起麵包更適合小朋友DIY!幼稚園的孩子就可以輕鬆上手 看,他們動手捏的圖案,超可愛 最後自己捏的圖案變成饅頭,小朋友也會樂於一口一口吃下肚超有成就感的! 我算是比較偷懶型的,只要基本款的白麵團搞定,接著變化包餡做包子花捲都直接用這個配方XDDD 造型饅頭真的很簡單,失敗率低,不妨動手玩看看!!!! 全文：http://blog.sina.com.tw/gogochiai/article.php?pbgid=25426&entryid=669551
