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食譜

臭臭鍋做法

⭐️食材
1. 市售天然臭豆腐
2. 新鮮熬煮高湯或水
3. 蒜頭拍扁
4. 番茄
5. 高麗菜
6. 鹽巴
7. 蔥花
8. 喜歡的食材 (這次準備肉跟透抽,透抽要去皮以及清洗乾淨,不然整鍋會紅紅的 )
9. 雞蛋
10. 沾醬調味料 (我們準備的是沙茶醬 無拍攝 )


⭐️做法
1. 將除了食材 7.8.9.10 外,全部入鍋 悶煮最少30分鐘
2. 燜煮後加入鹽巴調味
3. 食用前灑上蔥花即可完成


⭐️備註
1. 臭豆腐的量建議以鍋子的三分之一的量去抓,湯頭會比較有味道。
2. 建議提前半天或前一晚先把湯頭食材1-6完成,放置冰箱冷藏6-8 小時後的湯頭,會更入味 。
3. 店家大多以韭菜為主,我們只有蔥,味道也很棒
4. 剩餘的番茄直接用來炒蛋
5. 燜煮可以用電鍋 2-3杯水 完成
6. 蔬菜依照個人喜好
7. 臭豆腐可以選大塊的,煮湯味道更棒
( 做臭豆腐說小塊適合炸,大塊適合煮 ,這次用小塊的 )