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清炒雨來菇食譜

每次到海邊的餐廳就會想吃的美食之一
這次訂新鮮的雨來菇,在家回味一下
期待疫情退散,可以再到海邊走走~~
雨來菇是一種陸生的藍藻
野生的雨來菇只有在下雨過後才會有,養殖的產季則為一年四季 。

⭐️食材
1. 雨來菇
2. 鹽巴
3. 薑絲
4. 蛋 ( 打散加少許鹽巴 備用 )
5. 香油 少許
6. 醬油
7. 食用油
8. 冰水
9. 蔥花

⭐️做法
1. 熱ㄧ鍋滾水,加入少許鹽巴
2. 放入雨來菇稍微川燙後洗淨
3. 泡在冰水1-2分鐘後瀝乾
4. 熱油鍋
5. 放入蛋炒至8分熟的感覺
6. 放入薑絲、雨來菇、一點點水拌炒
7. 起鍋前放入少許鹽巴、醬油、香油調味,再灑上蔥花即可。

⭐️備註
1. 油的部分很多人會使用麻油,依照個人喜好決定
2. 可以增加蒜頭一起,依照個人喜好
3.很下飯