內容編輯/TashaHuang近年來,植物奶掀起熱潮,不少連鎖咖啡店販售的拿鐵,都會額外提供燕麥奶供民眾選擇,甚至超市架上也會看到「燕麥奶」、「杏仁奶」的蹤跡,媒體也大肆報導「燕麥奶、杏仁奶好處是什麼」,究竟植物奶到底是不是奶?營養師指出,植物奶其實不是澱粉就是油脂,若是飲食搭配不當,恐會營養不均,國外就有一名寶寶因為被哺餵植物奶而營養失衡、嚴重脫水喪命的新聞,令人遺憾. 植物奶是什麼?植物奶並不是「奶」,是將植物經過浸泡、研磨、壓榨等方式,加工成外觀、口感形似牛奶的飲品.其實,早在歐美地區就已流行植物奶,例如燕麥奶、杏仁奶、大麻籽奶、腰果奶、榛果奶等,其實我們經常喝的豆漿、米漿也是植物奶,雖然植物奶能友善環境、減少碳排放,改善全球暖化,但以鈣含量來說,營養師高敏敏認為,動物奶鈣質高出植物奶6倍以上,甚至是更高.▲植物奶不是奶,是外觀像牛奶的飲品（圖片來源：雀巢官方粉絲團,翻攝自食力）喝了植物奶卻更糟?怎麼吃才健康?李婉萍營養師曾撰文分享某位病患的例子,這名患者以往早餐習慣買鐵板麵來吃,聽說燕麥能降膽固醇,便搭配燕麥奶一起食用,以為會比較健康,結果體檢報告出爐,膽固醇依舊偏高,令這位病患百思不得其解. 李婉萍營養師突破盲點,表示鐵板麵和燕麥奶都是高澱粉的食物.由於燕麥奶大多是澱粉醣類組成,以240cc來說,熱量接近半碗到八分滿的白飯,如果當餐飲用植物奶卻沒有適時替換三餐主食（如將麵包、白飯換成生菜沙拉、蛋與水果）,將不利於管理體重,也無法降三高,整體效果只會更差. 植物奶能取代牛奶嗎?小孩適合喝嗎?如果不是乳糖不耐症、過敏或全素食的族群,幼兒、青少年,甚至是孕婦應喝牛奶為佳,因富含優質蛋白質和鈣質.根據衛福部國民健康署指出,牛奶所富含的鈣質,是植物奶不能替代的營養素.如果喝牛奶容易脹氣,建議以高鈣食物或鈣片來替換. 另外,<小兒胃腸病學和營養雜誌>也提到,非牛乳製的植物奶營養成分各不相同,不可視為牛奶的替代品,對成人來說也是一樣,因此飲用植物奶時,必須補充其他營養素,留意熱量攝取.（推薦閱讀：喝牛奶拉肚子是乳糖不耐症嗎?了解乳糖不耐症原因、症狀和飲食禁忌） 植物奶好多種!各品項大評比植物奶名稱優點注意事項與適合族群豆奶1.豆奶就是豆漿,是高品質蛋白質,與牛奶含量相當.2.富含大豆異黃酮、大豆卵磷脂和膳食纖維,能讓人產生飽足感,避免過度進食. 1.建議選擇無糖豆漿,能降低熱量和脂肪攝取,適合想要增肌減脂的族群.2.豆漿對於想維持膽固醇健康、增強記憶力的人,很有幫助.3.豆漿的鈣質不如牛奶,同樣都是100cc,牛奶含鈣是100毫克,豆漿只有15毫克,相差6倍之多.米漿1.因含有不飽和脂肪,能降低膽固醇.2.富含維生素B群,可促進新陳代謝.3.富含維生素E,有助於緩和皮膚老化.由於製作過程常會加入許多糖,喝多容易變胖.燕麥奶1.富含微量元素和維生素B、維生素E,其中的水溶性膳食纖維能增加飽足感.2.燕麥奶內含B聚葡萄糖,有調節血脂肪的作用.1.由於燕麥是澱粉加水所打成的稀稠液體,屬於全穀雜糧類,若是早餐吃麵包配燕麥奶拿鐵,就是澱粉加澱粉,熱量過高,營養也不均衡.2.想要控制血脂的族群,適合飲用燕麥奶.3.對麩質過敏的族群不適合飲用燕麥奶.杏仁奶1.雖然杏仁屬於堅果的油脂類,理應熱量很高,但因為製作過程會加入大量的水、增稠劑來調整,所以熱量較低.2.富含單元不飽和脂肪酸、維生素E,能預防心臟病、抗老化.1.適合想預防心臟病、抗老化、維持美肌的族群.2.對堅果會過敏的族群,除了杏仁奶以外,腰果奶、榛果奶等也應避免飲用.椰奶1.椰奶富含中鏈甘油三酯（MCT）,可平衡人體內的腸道菌.2.富含的月桂酸有抵抗病毒、抗菌、抗發炎的功能.1.椰奶是經由椰肉榨出的白色液體,主要成分是油脂,以200cc純椰奶來說,熱量高達500大卡,相當驚人.2.椰奶建議加在料理,例如咖哩、西米露都很合適,不宜直接飲用,體重會迅速上升.▲曾有網友爆料,有位爸爸似乎在宣揚餵食植物奶給寶寶會很好帶（圖片翻攝自媽咪拜）Q：植物奶能代替配方奶、母乳給寶寶喝嗎?A：根據<壹週刊>報導,比利時一對父母長年吃素,因此以植物奶取代母乳哺餵寶寶,最後孩子因為營養不良、嚴重脫水而死亡. 已逝禾馨民權婦幼診所副院長葉勝雄曾提醒,配分奶是按照母乳的營養成分,經過特殊調整製成,電解質、礦物質、蛋白質、脂肪與澱粉等成分都有一定比例,千萬不能用植物奶代替哺餵.強調1歲前的寶寶仍應以母乳、配方奶當作主食,植物奶、牛奶、豆漿等僅能作為副食品,並應注意寶寶的營養均衡.（推薦閱讀：餵母奶一次輕鬆上手!次數、頻率怎麼算?母奶評估日記告訴妳） 延伸閱讀：母乳保存「333原則」一定要遵守!兼顧保存、使用方法,營養絕不流失牛奶過敏、乳糖不耐症有何不同?有這些症狀,請立刻換奶粉植物奶跟鮮奶一樣嗎,該怎麼選適合自己的植物奶?要錢不要孩子命?又有爸媽無知餵新生兒喝植物奶!嬰幼兒奶粉其實不用分階段!配方奶迷思大解密*本編輯部所發表之文章,均由媽咪拜（MamiBuy）及其他相關著作權人依法擁有其法律權益,若欲引用或轉載網站內容,請以分享原網址之方式,與本公司來信接洽,違者將依法處理.聯絡信箱：socialmamibuy.com.tw
