（圖片來源：姚美吉,翻攝自環境資訊中心）內容編輯/媽咪拜編輯部打開米袋準備煮飯時,竟發現米粒間竄出不少米蟲正在爬行,嚇得媽媽花容失色,到底米蟲怎麼來的、吃下肚會不會造成人體危害?根據「米蟲博士」姚美吉表示,其實多數人都吃過米蟲,只是自己沒發現罷了!如果不想米蟲入侵住家,就要了解米蟲怕什麼東西,同時掌握買米與保存原則,才能降低米蟲繁殖的機會! 有米蟲非壞事!「它」是安全象徵根據彰農米行官網指出,雖然台灣米蟲品種超過65種以上,但常見的也才10多種.不過,我們在白米中經常看到的黑褐色外觀、約2.5~3.5公釐大小的米蟲,其實就是「米象」. 米象可是「蟲」如其名,擁有如象鼻般的長長嘴巴,將米粒啃咬出破洞後,就能鑽進裡面產卵.在氣溫攝氏13度時,米象幾乎不太活動,一旦上升到30度,僅需20多天就能繁殖後代. 不過,在白米中發現米蟲真的是壞事嗎?事實上,米蟲就如同菜蟲,是噴灑農藥的安全參考指標,若是白米在炎熱夏天裡放了超過3個月都沒長出米蟲,才該擔心這袋白米是否有食安疑慮.▲白米在低溫狀態不容易生出米蟲（圖片來源：媽咪拜駐站部落客鄭小柔Charlene）長了米蟲的米還能吃?「這情況」快丟!由於米象會在米粒中產卵,一般人很難用肉眼看出來,因此常在不知情的情況下將米蟲吃下肚,但吃下米蟲會對人體造成危害嗎?農委會受訪時指出,生米已煮成熟飯,只要把煮熟的米蟲當成動物性蛋白就好了. 理論上來說,從白米生出米蟲是比較乾淨、沒有病菌的,這時只要將白米放到冷凍庫數小時後取出,挑掉凍死的米蟲,這些白米其實還是能煮來吃,千萬別認為整袋白米都被米蟲汙染而丟棄! 但有一種情況例外,若發現1公斤的白米裡生出逾100隻的米蟲,很有可能藏匿我們看不見的真菌,例如發霉穀物經常會產生的黃麴毒素,這是在100度高溫裡都殺不死的,因此建議整袋米直接丟掉!（推薦閱讀：地表上最強的致癌物「黃麴毒素」,加熱也滅不掉!花生、堅果、霉米常出現）發現米蟲怎麼辦?2步驟清除米蟲米蟲經過高溫烹煮後,雖然不小心吃下肚也無妨,但總是希望能避則避.當打開米袋發現米蟲在米粒間竄行時,請先進行以下2步驟來清除米蟲：1.挑出米蟲打開米袋發現小米蟲時,先挑出後再稍微翻一下米,把藏在深處的米蟲也取出. 2.洗米2~4次,同時剔除米蟲無法從米袋找出的米蟲,在煮飯前的洗米步驟也能挑出來!洗米不須太多次,2~4次左右即可,每次清洗時,那些沒挑出的米蟲或毀壞的米粒會漂浮在水面上,此時再去除即可. 避免米蟲越長越多?3招選購與保存法1.不要買超過2公斤的白米有些人為了方便,常會買超過2公斤的白米存放,但農委會建議,應盡量採買2公斤以內包裝的白米,並在回家後直接放到冰箱冷藏,可確保3個月不會長米蟲. 雖然有人會把剛買回來的米直接放進冷凍庫凍死米蟲,不過從冷凍庫取出的米會因回潮現象導致煮熟後的口感變差,建議當米蟲數量過多時再放到冷凍庫,約一週後丟棄,可阻止米蟲生長而擴散到其他地方.▲為了避免米蟲生長,盡量買2公斤以內包裝的白米（圖片來源：媽咪拜駐站部落客鄭小柔Charlene）2.辛香料驅趕米蟲由於米蟲不喜歡氣味強烈的辛香料食材,因此在米桶中放入如大蒜、辣椒、生薑,或是3小袋花椒粒等,有驅趕米蟲的作用,但要記住這個方法無法阻止蟲卵孵化喔! 3.乾海帶殺米蟲乾海帶除了有很強的吸濕作用,還能杜絕黴菌滋生、殺蟲,因此可將乾海帶和白米以1：100的比例混裝,每週定期取出海帶晒乾、除濕即可. 最後要注意的是,不是只有白米會長出米蟲,像是乾燥的義大利麵也是米蟲的糧食之一,因此要保存在低溫環境,才不會被米蟲荼毒! 延伸閱讀：明明洗衣服了,卻黴菌上身?5種常見恐怖迷思,你中了幾項?過碳酸鈉大妙用,洗衣機清洗一包就搞定!漂白、除霉、除茶垢也能辦得到!主婦必學,小蘇打粉清潔10妙招!浴室、廚房全部亮晶晶寶寶止咳就靠它!神奇洋蔥水做法超簡單,0廚藝也能做雜物太多?4種居家收納技巧、3種廚房收納技巧大公開,小坪數救星!*本編輯部所發表之文章,均由媽咪拜（MamiBuy）及其他相關著作權人依法擁有其法律權益,若欲引用或轉載網站內容,請以分享原網址之方式,與本公司來信接洽,違者將依法處理.聯絡信箱：socialmamibuy.com.tw
