▲桂花酒釀湯圓.（照片來源愛料理）內容編輯/媽咪拜編輯部今年冬至在國曆12月21日.在這冷颼颼的冬天,好想來一碗熱騰騰的酒釀湯圓!酒釀不只是某些人記憶中的家鄉味,更是老祖宗的養生智慧,有助於改善手腳冰冷、養顏美容,坐月子吃酒釀更能滋補養身、消水腫、通乳汁.本篇將為大家介紹甜酒釀湯圓的益處,以及怎麼煮桂花酒釀湯圓.酒釀是什麼?酒釀湯圓有酒精嗎?酒釀的作法源自中國,透過酒麴菌分解糯米中的澱粉,使其發酵轉為醣份,吃起來甜甜的,因此,酒釀又可以稱為甜酒釀,有少許酒精成分.因為各地口味喜好不同,有的偏甜,有的偏酸.酒釀好處多!改善手腳冰冷、養顏美容酒釀含有豐富的維生素B群、礦物質和醣分,可以補氣養血,是月子餐常見的食材.好處有下列這些：1.促進血液循環,改善手腳冰冷冬天容易手腳冰冷的人,吃一些酒釀湯圓有助於活血、促進末梢血液循環,讓手腳不再冷吱吱.2.緩解生理期經痛酒釀湯圓含有豐富的鈣質,適量攝取酒釀湯圓能緩解女性經痛.▲如果你常常經痛,不妨喝一些酒釀湯圓.3.酒釀有助於通乳汁酒釀含有幫助消化的天然酵素,可以改善食欲,增加胃口.媽媽飲食增加,營養充足,乳汁自然就會量多質優.4.補充流失的營養坐月子期間,可適量食用酒釀食物,例如桂花酒釀湯圓、酒釀煮雞蛋,補充生產過程流失的血液和營養.5.豐胸酒釀發酵產生的醣化酵素是天然的荷爾蒙,且富含活性物質和維生素B,有利於乳腺發育.同時,雞蛋很營養,和酒釀一起食用,效果更好6.養顏美容很多人拿酒釀做面膜,達到養顏美容的效果,想要皮膚水噹噹,吃酒釀就對了!▲甜酒釀湯圓.（照片來源、食譜來自愛料理）甜酒釀湯圓煮得好有2個小撇步了解酒釀湯圓的好處之後,接下來就要來分享怎麼做甜酒釀湯圓啦!好吃的甜酒釀湯圓有2個小撇步,第一、酒釀不能加熱太久,會變酸；第二、煮湯圓食要適量攪拌,不然會黏鍋.﹝食材﹞湯圓（一盒）、蛋一顆、酒釀3匙、適量的二砂或黑糖或冰糖﹝作法﹞1.水滾放湯圓,煮到漂起來後稍微用湯匙一顆顆下壓一下,撈起來放.2.酒釀米粒和汁放進容器,用乾淨湯匙弄散,取用酒釀的湯匙必須乾燥.3.換一鍋水或用剛剛煮湯圓的水,抓想喝的湯的量,加入二砂,煮至想要的甜度.在水滾時關火,加入蛋液攪拌成蛋花.4.將糖水倒入放湯圓及酒釀的容器中.（食譜來源愛料理）桂花酒釀湯圓DIY如果想要吃桂花酒釀湯圓,作法和甜酒釀湯圓相同,只要把一般酒釀,改成桂花酒釀就可以囉!想要色香味俱全,可以放一些枸杞裝飾.﹝食材﹞湯圓（一盒）、桂花酒釀、蛋1顆、黑糖、適量枸杞.﹝作法﹞1.煮一鍋水,等水滾後丟入自己喜歡的湯圓.2.等湯圓浮起後就可撈起放入碗中備用,將剛剛煮湯圓的水倒掉一半後放入桂花酒釀和糖,攪拌均勻將酒釀的米攪散,並調整至自己喜歡的甜度.最後倒入蛋液並攪散成蛋花後即可關火.3.再將酒釀蛋花倒入碗中,最後再用枸杞點綴即完成!吃酒釀湯圓注意5件事雖然酒釀很營養,甜甜的讓人想一口接一口,但吃太多對身體不好喔!食用時要注意以下5件事.1.一天最多一個湯匙的量,不要天天吃,而且湯圓甜、熱量高,建議早上食用,一早吃可以增加元氣,熱量也容易消耗不易囤積.2.酒釀是糯米發酵而成,雖然比糯米好吸收,但腸胃不好的人,還是要節制,不要吃太多.3.對酒過敏的人、糖尿病患者、孕婦食用前先詢問醫師.4.開車前不要吃.5.酒釀屬於溫補食材,容易口乾舌燥的人不宜吃太多.延伸閱讀：寒從腳下生!中醫師建議,寒露養生靠1招就能防百病「秋季養生聖品」菱角營養豐富!2種人少碰…生吃少1這動作把蟲吃下肚不老男神劉德華61歲了!除了養生6秘訣,早餐他都吃「這個」坐月子一定要喝中藥嗎?喝了身體燥熱狂流汗,吃「這些」能緩解孕媽咪吃這些,寶寶恐變過敏兒?3類禁忌食物,千萬別踩雷!*本編輯部所發表之文章,均由媽咪拜（MamiBuy）及其他相關著作權人依法擁有其法律權益,若欲引用或轉載網站內容,請以分享原網址之方式,與本公司來信接洽,違者將依法處理.聯絡信箱：socialmamibuy.com.tw
