▲熱紅酒是冬季傳統飲品.（圖翻攝自愛料理）內容編輯/媽咪拜編輯部聖誕節即將來臨,近年開始流行起外國的傳統飲品「熱紅酒」,不少人覺得熱紅酒既能暖身,又充滿節氣感,甚至嘗試找熱紅酒食譜、自己買熱紅酒材料,在家煮熱紅酒等等,究竟傳統的熱紅酒怎麼煮?還有沒有什麼小撇步呢?一起來看看吧!熱紅酒起源!暖身也養生熱紅酒（MulledWine）最初是西元2世紀的古羅馬人發明的,他們將紅酒加熱、調味,藉此禦寒.不久後,熱紅酒也在中世紀廣泛流行起來,被認為添加香料對健康有益.而如今流行的熱紅酒,是來自於維多利亞時代的英國,沒有標準食譜,一般而言就是普通紅酒加上柳橙、肉桂、肉荳蔻一起煮,有些也會加入一點波特酒或白蘭地；芬蘭版本的熱紅酒則是加丁香、桂皮和薑,有時也會加橙皮和小豆蔻.熱紅酒材料怎麼選?最重要的是選酒熱紅酒材料基本上以酒、香料、水果及糖為主,雖然看似簡單,但挑選每一項目都有小小的撇步,快筆記起來,準備熱紅酒材料時才不會凸槌喔!1.酒熱紅酒材料最重要的就是紅酒,一般而言都是選擇紅酒,且推薦果味豐富、橡木桶風味較少、單寧含量較低的紅酒,例如梅洛（Merlot）、金芬黛（Zinfandel）、格那希（Grenache）等,之後經過加熱與調味就會更單純、好喝.有一說認為,選便宜的紅酒就好,其實是因為價格昂貴的紅酒通常風味複雜、風格明顯,經過加熱及調味不一定會好喝.另外若是不喝酒的人,市面上也有用柳橙汁、葡萄汁、蘋果汁替代的方案.2.香料熱紅酒材料中的香料,最主流的是丁香、肉桂、荳蔻、生薑,但也有人會依照個人喜好,加入八角、月桂葉、迷迭香等等,可以視情況調整.▲熱紅酒的香料都可以暖胃（圖翻攝自初熟媽媽柳幼幼）3.水果如果有買過熱紅酒材料包的人就知道,熱紅酒中必備的水果就是柳橙,幾乎不管哪派的熱紅酒都會加入,之後才會依照個人喜好,加入檸檬或是蘋果.4.糖最初版本的熱紅酒都是以砂糖為主,但之後也有人嘗試蜂蜜、黑糖、楓糖等等,可嘗試自己最喜歡的口味再決定.若是使用果汁的人,則可以視甜度減少糖的量.熱紅酒食譜來了!3步驟神速享用食材準備：1瓶紅酒1.5匙的糖（砂糖、黑糖、蜂蜜皆可）水果（蘋果半顆或柳橙半顆）丁香6枝肉豆蔻1顆薑片3~4片肉桂1枝喜歡的辛香料（例如月桂葉1片）1.首先將喜歡的糖與水果切片後放入鍋中,用小火熬煮,煮出果汁及甜味,大約5分鐘開始出水.▲煮出果汁為止（圖翻攝自愛料理）2.接著將除了紅酒以外的所有香料（丁香6枝、肉豆蔻1顆、薑片3~4片、肉桂1枝、月桂葉1片）都加進去煮,大約煮10分鐘.▲加入香料熬煮（圖翻攝自愛料理）3.最後加入紅酒（約半瓶400ml）,直到淹沒所有材料,再煮10分鐘,煮到水果上色、紅酒冒煙即可出鍋.▲注意不可煮滾（圖翻攝自愛料理）簡單而言,熱紅酒就是用中小火將紅酒、所有材料都煮成一鍋,快滾時改成小火,再煮10分鐘即可.比起材料順序,注重火候更重要,千萬不可讓紅酒煮到滾,否則酒精就揮發掉了.喝熱紅酒的6大好處,健康還能美容1.祛寒暖胃熱紅酒本就是冬季的傳統飲品,最主要的功能就是能夠祛寒、暖胃,幫助在寒冷地區的人民維持身體溫度,尤其肉桂、丁香、八角、豆蔻和月桂葉等,都是溫補暖胃的辛香料,自然能夠增加祛寒效果.2.幫助睡眠熱紅酒中含有褪黑激素,原本是由大腦分泌的荷爾蒙,用來控制睡眠循環、幫助入睡,因此攝取熱紅酒就能增加褪黑激素,加上少許酒精讓身心放鬆,進一步改善難以入睡的困擾.建議在晚上7點至9點間或睡前一個半小時內飲用,這時肝臟中的乙醇脫氫酶活性升高,也更容易代謝酒精.3.幫助排毒熱紅酒中豐富的白藜蘆醇及礦物質鉀,白藜蘆醇可抗氧化,鉀則是可排出多餘鹽分,幫助身體達到排毒效果.4.提升記憶力適量的葡萄酒可以促進大腦產生量化物質,生成負責連結神經網路、傳遞訊息的神經細胞,因此喝熱紅酒也能幫助神經細胞生成、提升傳遞效果,也就能加強記憶力.▲熱紅酒可以提升記憶力（圖翻攝自初熟媽媽柳幼幼）5.養顏美容葡萄含有葡萄多酚、抗氧化酵素、白藜蘆醇、維生素C和E等,發酵後更是會產生胺基酸,有助於降低自由基,達到抗老、減少痘痘、粉刺等效果.6.降低疾病風險除了熱紅酒的功效,適量飲用紅酒也被視為對健康有益,可降低卵巢癌、結腸癌、憂鬱症、心臟病等疾病的風險.延伸閱讀：薑黃功效多達6種!怎麼吃、何時吃、哪6類人少碰?本篇一次解答黑巧克力9大神級好處!美容還助減肥,4種人吃不了要注意黑芝麻功效超多!6優點號稱養生聖品,黑髮、助眠、排便樣樣行喝乳清蛋白竟暴肥骨鬆?適合體質、好處、副作用,小心喝錯傷身!湯圓煮法大公開,甜、鹹湯圓都有!4招煮出Q彈不破訣竅,溫暖你的心*本編輯部所發表之文章,均由媽咪拜（MamiBuy）及其他相關著作權人依法擁有其法律權益,若欲引用或轉載網站內容,請以分享原網址之方式,與本公司來信接洽,違者將依法處理.聯絡信箱：socialmamibuy.com.tw
