看食譜做就上手_年菜新手餐點分享

每年過年都是媽媽一手包辦整桌菜
今年初入廚房磨練，打算小試身手
嘗試了幾道簡單好上手的菜色
周末先煮一頓給隊友評評分
調味料有糖、鹽、米酒、李錦記蠔油、雞湯包
食譜是參考李錦記官網的
食材準備了每年過年一定要有的雞~~討個大吉大利
還有家人最愛吃的干貝
湯品準備了十全大補湯，冷冬可補一補
以上都可以在全聯買到呦～

煮之前先將雞肉燙過，去除血水跟腥味

*十全大補湯
1.將水煮沸後倒入雞湯包放入中藥材悶煮５分鐘後
2.放入備好的雞腿肉繼續燉煮
3.轉小火悶煮
雞湯包真的是新手的好朋友
不用備太多料熬煮也可以有美味鮮甜的湯可以喝

*蠔油拌炒雞翅
1.將燙好的雞翅放上平底鍋煎至金黃色
2.加入糖、米酒、薑片、醬油悶煮到上色
3.倒入蠔油拌炒
這道是小時候最愛的～
整隻雞翅醬汁相當入味，光看到就令人食指大動
忍不住一隻接一隻
雞翅煮熟後川燙青江菜就可以擺盤上桌
喜歡九層塔的也可以加入一起拌炒增加香氣

*蠔油干貝
1.將干貝放上平底鍋煎至金黃色
2.倒入蠔油
3.倒入太白粉勾芡水
等煮熟後就可以盛盤囉
蠔油有提出干貝的鮮甜
雖然看起來很簡單的料理
味道卻很豐富

這次煮的幾道菜隊友都很捧場地吃光光
這樣到時過年上桌應該是不會漏氣啦
還有什麼適合新手的年菜嗎？