南瓜饅頭做法

食材
1. 南瓜切塊、蒸熟、放涼、倒乾水、打泥 ， 泥狀210公克
2. 中筋麵粉 360公克，留10公克放在一旁
3. 酵母粉7 公克

做法
1. 拿一個容器倒入南瓜泥，分次加入過篩的中筋麵粉350公克
2. 加入酵母粉後，在容器裡搓揉麵團至光滑不黏手
3. 蓋上蓋子或保鮮膜或紗布，讓麵團發酵至兩倍大
（ 拉開後，底部像是蜂窩狀就算成功 ）
4. 在揉麵墊上灑上一點麵粉
5. 取出麵團，搓揉麵團將空氣排出
6. 塑型至長條型 再分成小塊搓成圓形或喜歡的形狀
7. 直接放在揉麵墊子上，蓋上保鮮膜或是紗布，讓饅頭第二次發酵至一倍大
8.確認表面光滑後，即可入電鍋蒸15分鐘 ，悶3分鐘
備註
1. 這個版本為無糖口味，可以依照喜好甜度添加砂糖
2. 每一個南瓜的水份不同，需要適時的增減
3. 每一個地方因為環境、溫度、濕度不同，發酵時間也會不同
4. 可以添加堅果，風味更棒
5. 沒有油，很適合不想清潔太麻煩的朋友
6. 電鍋需要先預熱 五分鐘
7. 建議放在烘培紙或是蒸籠布上
8. 每一次放的時候，間隔要給饅頭有空間長大