烤肉飯食譜

烤肉飯
⭐️烤肉醬食材
1. 蒜頭一顆
2. 蔥一條
3. 洋蔥兩片 （ 一顆切四分之一後，取出兩片 ）
4. 味醂 1 中湯匙
5. 白芝麻 2中湯匙
6. 米酒 1 小湯匙
7. 白砂糖 2.5 中湯匙
8. 醬油 3 大湯匙
9. 水 2.5 大湯匙
10. 檸檬皮少許
11. 白胡椒少許
⭐️烤肉食材
1. 里肌肉片 洗淨
2. 烤肉醬
3. 白芝麻 0.5 中湯匙
⭐️便當食材
1. 清炒牛肉小黃瓜
2. 自製台式泡菜
3. 清炒空心菜
6. 烤虱目魚香腸切片
⭐️做法
1. 預熱烤箱 上下火 180 度
2. 將烤肉醬所有食材 （扣除白砂糖 0.5 湯匙）放入果汁機裡面攪拌至均勻
3. 準備一個可以加熱的鍋子，放入上面扣除的白砂糖還有打均勻的醬汁。
4. 煮滾醬汁後，過濾一次即可完成烤肉醬
（放置密封罐，冷藏七天 ，冷凍一個月 ）
5. 準備烘培紙放在烤盤上
6. 將里肌肉放在烘培紙上，兩面均勻的塗上烤肉醬
7. 烤箱設定溫度 ，上火 170 度 下火 170 度 ，烤5分鐘後，將烤盤拿出，兩面再均勻塗抹一次烤肉醬後，灑上白芝麻，繼續進烤箱烘烤15 分鐘後悶2-3分，即可出爐 。
⭐️備註
1. 醬油、糖、味醂每個品牌或多或少味道不同，調味需要以自家的品牌調整為主。
2. 烤箱溫度需要以自家設定為主
3. 肉片的厚度不同，溫度設定也會不同
4. 烤肉醬的變化很多，添加蘋果也是很棒的選擇之一。
5. 糖的部分可以使用冰糖，味道更甘甜。
6. 醬油的部分可以改醬油膏或是蠔油，醬汁會較為濃稠。
7. 肉的部分不用醃製
8. 烤肉入味鮮香，鮮嫩不柴，又帶點口感，搭配吐司、麵包、麵條⋯都非常的合適❤️