上個月去奮起湖遊玩第二天的回程在中埔交流道附近的甕窯雞,不僅好吃且有特色,而且就在大路邊非常引人注目.這次去墾丁旅遊,是我們第二次品嘗令人吮指回味的甕窯雞,令人驚豔的是看到許多上次沒看到的新菜色,都是非常超值的古早味辦桌菜!這次規劃了兩天一夜的墾丁親子旅遊,每一處景點、每一家美食,都讓我們非常喜愛且眷戀不已!像是有墾丁小奈良之稱的﹝鹿境﹞,園區裡有復育梅花鹿們,不僅很喜歡與遊客互動,而且大人小孩都能在這兒感受到親近動物的樂趣.如果你厭倦了都市的嘈雜紛擾,特別推薦喜愛靜謐的你來到﹝後灣沙灘﹞看看海天一色的澄淨自然.踩著暖呼呼的砂礫、踏著沁涼冰冷的海水,煩憂早已拋諸九霄雲外.此外,位於後壁湖與貓鼻頭中間的﹝小峇里島﹞也是非常推薦的隱藏版私房景點!由珊瑚礁岩包圍著內陸湖泊,有著世外桃源的神祕感.在這邊還能看到海參、陽隧足等海域生物的蹤跡~ 我每次在排墾丁親子遊行程時,總會在中午用餐地點的部分猶豫不決許久.一方面是墾丁真的很熱,沒有冷氣的餐廳真的會讓人受不了,更何況家裡還有兩個小娃兒呢!另一方面是驅車前往墾丁要好幾個小時,中午用餐時間要找個中繼點吃飯,又不願屈就於沒有特色的餐廳,這次發現屏東南州甕窯雞完全符合我們的需求~不僅冷氣夠冷,而且餐點很好吃,小桃在路上一直說："爸爸媽媽,我以後還要來這邊吃飯~" 甕窯雞南州店位於南州交流道下,說到甕窯雞,說它是各大交流道的美食扛壩子應該不為過,在台灣北中南有五間店面,宜蘭、新竹、台中、嘉義、屏東,下交流道後兩分鐘可抵達,非常方便! 兩側附設大型平面停車場,停車不是問題、一定有位子. 甕窯雞造型吉祥物,雙手比讚的姿勢,逗趣的表情吸引著顧客的目光, 擺放著龍眼木及荔枝木的開放式工作檯,在甕窯的高溫環境下,非常敬業也非常辛苦呢! 堆放著的龍眼木及荔枝木是讓甕窯雞品嘗起來香氣四溢的關鍵之一,有別於其他間的甕缸雞是以瓦斯爐火烘烤,南州甕窯雞是使用荔枝木及龍眼木,烤出來的雞有著特別的香氣. 工作區有分大爐、小爐,這些甕爐都有申請專利, 嚴選放山黑羽土雞,將整隻雞浸料入味,以土窯悶烤的獨門秘方,工作人員非常費工的將每隻甕窯雞拿出來翻轉再烤,並且用400度的高溫在窯爐烘烤30分鐘,鎖住原有的肉汁肉香, 烤得金黃的外皮,看著雞油緩緩滴下,香氣四溢、令人胃口大開! 甕窯雞南州店是以台灣竹作為裝潢,看起來舒適且帶著台灣的象徵,一走到店門口就可以看見店員帶著可愛的公雞帽, 甕窯雞和其他傳統烤雞店不同的是,不僅甕窯雞選用獨門秘方,而是有許多特色山產可以選擇,在這邊可以吃到其他地方吃不到的隱藏版菜色,又不必花大錢, 難怪甕窯雞有超過80家以上媒體採訪,也是韓國綜藝節目指定來台必吃美食,說甕窯雞是全台第一烤雞應該是當仁不讓! 甕窯雞南州店的用餐環境寬敞舒適,不僅有冷氣、天花板還有吊扇,提供舒適涼爽的用餐環境, 牆面上還有電視,撥放著各大新聞及美食節目介紹著甕窯雞的畫面! 不加收服務費,中間有用紅磚造型推砌而成的古早味自助區,提供免費的窯焢脆筍湯,還有碗筷及手套可自取. 甕窯雞的菜單,必點的是招牌甕窯雞、油蔥雞,還有古早味養生羹湯類、庄腳辦桌菜、鮮脆冷盤、古早味控封菜、有機山野綠蔬, 另外還有團體菜單,依照用餐人數而提供多種價位的用餐組合,菜色會依照時令去做調整.如果是單點的話,一碗白飯是10元,若點套餐的話,白飯是免費提供.到了用餐時間,顧客開始變多,先來喝一碗窯焢脆筍湯暖暖胃.雖然脆筍湯是自取的,但湯裡面的料非常多,聞起來帶著柴燒的香氣,以及甕窯雞汁的精華,我忍不住多喝一碗.▼海葡萄涼拌豆腐,這道菜處理起來挺費工,首先要將海葡萄的雜質洗掉,以熱水迅速川燙、再泡入冷水中,海葡萄就會回復成原先飽滿圓潤的模樣.晶瑩剔透的海葡萄,彷彿像是縮小版的青葡萄,放入口中,吃起來是爽脆的口感,搭配軟嫩的豆腐,沾一點醬料,鹹香中帶著一些甘甜的滋味,讓味蕾很有層次感.這道冷泉水蓮也是大人小孩們都喜歡,看似簡單卻令人回味無窮,用快炒的方式鎖住水蓮的脆度,吃起來爽脆可口,還帶著水蓮原有的清甜.鮮蝦炸魚塊,這道料理是小桃的最愛!選用土魠魚現點現炸,香氣四溢,就連整盤的炸魚塊幾乎被她快速一掃而空,一直喊著：我還想吃一塊~看看蝦子晶瑩剔透的外殼,閃耀著漂亮的色澤,剝起來毫不費力的鮮蝦,吃起來紮實彈牙,味道鮮甜可口.芋香鮮魷鮑這道料理很具特色,炸芋頭和鮮魷鮑的搭配,不僅視覺上感覺很豐富,吃起來的感覺也很多元.炸芋頭吃起來外酥香內綿密,咬開之後芋頭香氣立刻在嘴中散開,鮮魷鮑口感滑嫩,肉質Q彈帶有咬勁,品嘗大海中的絕美海味,不沾醬也很好吃!玉帶燴虎掌,這道料理費時費工,幾乎是在辦桌才看得到的菜色,沒想到在甕窯雞也有這道菜,而且就連擺盤都這麼精緻,虎掌是豬前腳的膝蓋韌帶,Q彈滑嫩且極具膠質口感,吸附了醬香卻又不會過鹹,軟嫩中帶著彈牙的好滋味令人口齒留香,搭配青江菜吃起來清爽不膩.還有炒溫泉筊白筍,雪白如玉的筊白筍彷彿像是少女修長的美腿,加入鮮肉和青蔥、紅蘿蔔絲一起快炒,吃起來脆嫩鮮美的口感,甘甜的滋味帶著些許肉香及時蔬的鮮美多汁.主角上場了!以龍眼木及荔枝木放入甕窯中烘烤入味的甕窯雞,雞皮透著誘人的焦黃亮澤,一上桌就讓我們食指大動~雖然自助區有提供手套,但怕燙手的人可以請服務生協助服務,小桃在旁邊露出期待吃甕窯雞的表情~看著雞油緩緩流下,服務生熟練的將全雞大卸八塊,我們立刻拿起筷子開動了!以前吃到的烤雞常常都會烤得過熟,吃起來很乾柴,但是甕窯雞咬第一口吃進脆脆的雞皮,而雞肉不僅滑嫩多汁,香料燻烤入味,更有層次感,令人難忘的好滋味.甕窯雞所使用的香料不含中藥,全家人不分年紀都能安心食用! 皮脆肉多汁,雞肉吃起來不甘柴,也可以沾一些雞油食用,吃起來帶著滑潤的滋味.古法製造甕窯雞、特色山野時蔬、超有料脆筍湯,非常澎湃的一桌,不僅吃得飽,也吃得滿足.大家有注意到嗎?這些菜色都是小朋友也能食用,因此筷子和湯匙不停地往桌上進攻,大人小孩都吃得很開心~ 之前來過甕窯雞嘉義中埔店,這次來屏東南州店,除了品質及口味不變,發現有出許多新的特色菜,古早味的桌菜料理跟之前比起來,CP值更高了!台灣全省各地都有烤雞,但甕窯雞不僅外皮焦香酥脆、肉質鮮嫩多汁,聞起來有荔枝木和龍眼木的柴香,吃起來還有獨門秘方的香料畫龍點睛,在加上這邊有市面上少見的山產野菜及功夫菜,不用花大錢就能吃得很滿足,如果你正在規劃墾丁行程,位於南州交流道附近的甕窯雞南州店是可以放入行程中的好選擇! DATA甕窯雞南州店粉絲專頁：請點我住址：屏東縣南州鄉壽元村大同路73號電話：0903504777營業時間：週一至周五09:00~22:00,週六週日08:00~02:00甕窯雞官網：http://www.0918717288.com/about.html ﹝店家小資訊﹞停車資訊：五店皆附設免費停車場•甕窯雞-礁溪總店●地址：宜蘭縣礁溪鄉礁溪路七段7號電話：0918-717288•甕窯雞-新竹風城店• 地址：新竹縣芎林鄉富林路二段729號(竹東交流道旁)電話：0989-581777•甕窯雞-台中東山店• 地址：台中市北屯區東山路一段368號電話：0981-541777•甕窯雞-嘉義中埔店• 地址：嘉義縣中埔鄉頂中下街118號(國道三號中埔交流道旁)電話：0929-699521•甕窯雞-屏東南州店• 地址：屏東縣南州鄉壽元村大同路73號(國道3號下南州交流道往墾丁方向約800公尺)電話：0903-504777
