鹹香鹹香的鹽水雞,換成雞胸肉,低卡又營養~加上口感鮮脆的小黃瓜,好吃又飽足!! 份量2 人份時間30 分鐘食材雞胸肉1塊小黃瓜4條蔥花1根的量煮雞胸肉湯料薑片2片蒜頭2瓣蔥1根鹽1茶匙雞粉1茶匙白胡椒粉1/3茶匙調味料胡椒鹽適量香油適量1雞胸洗淨瀝乾;蔥、薑、蒜洗淨;1根蔥用可飲用水清洗後擦乾切成蔥花備用.2取一湯鍋,放入蔥一根、薑片、蒜頭拍扁,加入足量的水(要能淹沒雞胸肉的高度).放入鹽、白胡椒粉和雞粉煮滾.3煮水時先處理小黃瓜,用一匙鹽將小黃瓜抓一抓後洗掉,再用可飲用水清洗兩次瀝乾.4小黃瓜去頭去尾後對切,再斜切成片,完成後放入冰箱冷藏.5此時水已煮滾,轉小火後先加入半杯冷開水,讓水不要繼續沸騰,接著放入雞胸肉,要讓雞胸完全泡在水裡,泡煮10分鐘後,關火浸泡10分鐘.這樣雞肉柔軟又多汁.6取出雞胸後,靜置到略降溫,便可順著紋路撕成適當大小.7取出小黃瓜,放入雞胸肉條,灑入適量的胡椒鹽,再淋上香油拌勻後試吃鹹度.8放入蔥花,再撒些胡椒鹽,再次拌勻即可.食譜來源 https://icook.tw/recipes/242628