元榆牧場每日現做煙燻甘蔗雞&招牌鹽水雞營業時間週一至週六11:00~19:00(週日公休) 高雄美術館店電話07-586-7457地址高雄市鼓山區美術東五路48號(近高雄捷運凹子底站R13)高雄澄清店電話07-780-8136地址高雄市鳳山區文鳳路36號其他門市請參考官方網站資訊 這幾天走遍高雄大大小小的肉舖~突然發現!!原來高雄也有很多有特色的肉舖呢!!還沒做這個企畫之前,總覺得買肉大多都是要到生鮮超市或是傳統市場才買的到其實~高雄還蠻多特色肉舖的呢!!尤其是今天要介紹的元榆牧場前幾個介紹的肉舖幾乎都以牛肉為主!但是今天要為大家介紹的是土雞專賣店唷!!元榆牧場所養的是自然放牧的黑羽土雞而且有別於其他雞~元榆牧場雞隻飼養時間長達16週,比一般市售的白肉雞多出四倍時間讓雞能夠自然熟成~肉質風味更佳來到店面門口~可以發現和JUST牛一樣採用橘黃色底黑字~非常顯眼門口上可以知道有販售滴雞精、甘蔗雞、鹽水雞、醉雞腿還有最重要的生鮮雞肉拉~店內也是採用工業風~以鐵件鐵網為主~並加上綠色草地點綴讓人聯想到牧場裡的鐵柵欄和草地呢!!大家有沒有看過黑羽土雞丫!!牆面上有掛上黑羽土雞本人的無框畫在這裡來說說土雞和白肉雞的差別一般我們吃的肯德基、麥當勞炸雞多是用白肉雞製作,白肉雞生長週齡短~而且成本低~!!所以是品種的關係~絕對不是打成長激素才會這麼快長大的~成長激素的成本太貴了~所以不會使用在雞上白肉雞和土雞最大的差別就是口感白肉雞吃起來鬆軟~非常適合油炸和炒菜而土雞肉質Q彈有嚼勁!很適合燉煮類的料理方式如果使用錯料理方式就無法凸顯雞的美味!!店裡除了雞以外也有販售一些小農產品唷~!!非常有特色~帶大家看看冰櫃裡有賣哪些產品吧!!最基本的生鮮土雞雞肉分切品~都小包裝小包裝真空包裝!!可以一次料理使用也有販售一些加熱即食的產品~最吸引覓編的當然是賣得嚇嚇叫的舒肥雞胸了~雖然之前有介紹過什麼是舒肥這裡在稍稍提一下囉~舒肥指的就是低溫長時間料理,讓雞胸能夠保有更多雞汁鎖住雞汁和營養~讓雞胸吃起來不乾柴鮮嫩好吃~適合運動健身的人隨時補充蛋白質呢!!聽說最熱門的商品就是甘蔗雞了!!門市現場也有當天現烤現切的整隻甘蔗雞!!但是覓編一個人住外面還是先買個甘蔗雞小包裝回去嘗鮮囉!~咖哩雞也是個不錯的選擇呢!!雖然有些小貴~但是使用的是這麼優質的土雞!!在品質上和口感上一定是物超所值的拉!!滴雞精也是元榆牧場的招牌之一喝起來溫潤不腥慢火細燉10小時~完全不添加水分!!低卡零膽固醇~適合長輩養身或是孕前安胎使用剛剛有提到現切當天現烤甘蔗雞和鹽水雞你購買後~會有店員幫你現場切唷!!可以選擇你要全雞還是半雞!!如果選擇購買全雞~還會幫你裝進這個超時尚紙盒中讓你可以很有面子的帶去見家長(誤覓編這次在元榆牧場購買了最新新品-雞腿香腸還有超人氣商品甘蔗雞~買甘蔗雞還附上老滷汁一包~可以讓你沾著吃雞腿香腸包裝上有提供料理參考!!雞腿香腸的特點就是使用的是雞腿塊不是雞腿絞肉!!所以吃的到肉塊唷!!有在袋口上打上製造日期和有效期限~甘蔗雞得包裝也非常漂亮呢!!包裝上有提到堅持不投藥、不施打抗生素堅持自然放牧飼養超過16週~並且低密度飼養~讓雞隻生長得更好背後有簡易料理方式~店員和我說直接退冰就可以吃了如果要加熱!!建議用熱水浸泡比較不會影響產品的口感唷用小紅來煎香腸!!只能說雞肉香腸讓我有點點失望口感和既有的香腸印象有差可能強調健康~所以放的辛香料比較少~覺得味道不足!!應該說真得不能將雞肉和豬肉的口感拿出來比較如果辛香料再重一些~或是研發更有特色的地方會更好甘蔗雞吃起來肉質Q彈味道有很棒冷冷吃更凸顯肉質Q的感覺非常推薦給大家!!不知不覺得嗑掉一盒了呢!!早知道就購買現場整隻甘蔗雞~這麼好吃~相信覓編可以一個人吃掉整隻雞!!!其實根本不需要再放老滷汁~就很揪西~很夠味了呢老滷汁可以用來煮雞湯的時候加入會讓湯頭更濃郁唷!!元榆牧場的產品品質都很棒!!因此有許多他們的死忠粉絲唷!~在主婦聯盟也可以購買到如果懶得出門~網路上也可以購買!!聽說現在北部也買的到了!!快到他們的官網看看吧!! 元榆牧場每日現做煙燻甘蔗雞&招牌鹽水雞營業時間週一至週六11:00~19:00(週日公休) 高雄美術館店電話07-586-7457地址高雄市鼓山區美術東五路48號(近高雄捷運凹子底站R13)高雄澄清店電話07-780-8136地址高雄市鳳山區文鳳路36號其他門市請參考官方網站資訊 如果喜歡這篇文章在多多支持一下覓編唷!!覓食良品臉書專頁> https://goo.gl/kGEHnN覓食良品PChome> https://goo.gl/MuE4rY覓食良品Line一下> https://goo.gl/T7ZYPR
