為什麼會開始賣果乾呢?有個很長又很有愛的故事.我的阿公,20年次,但有著20歲的意志跟靈魂每天有好多精力,農忙、上課、參加活動、當志工老人家總是惜物愛物,但水果有時候一多很容易壞掉有天二姊買了一台低溫烘烤的果乾機給阿公阿公開始熱中於烘果乾,無所不烘水果經過低溫烘烤後竟然有更多不同的風味而且解決了阿公捨不得水果爛掉的窘境保留水果的絕佳風味.嗯!!真的太棒了!!!看看那烘烤後的紋理,口感就是不一樣.阿公更賣力烘了!!一開始還能送人,但產量實在太驚人了!!於是朋友們開始建議我們幫阿公在網路上販賣▲低溫烘烤芭蕉乾我們送人吃真的沒在客氣,南部人的熱情就是這樣要賣....好難歐...覺得很不好意思結果,想不到還真賣了不少.今年邁入第三年了!!一開賣就不客氣的賣了三百多包讓我忍不住寫篇文章好好的來介紹來自家鄉的好水果 我的家鄉﹝嘉義縣番路鄉﹞,顧名思義番族必經之路.上阿里山的路有一大半是番路鄉,但人潮都在山上.我們家鄉百分之90都是農家日出而作日落而息,完全看天吃飯.其中又以柿子算是比較廣為人知的產物,但是說實在的,柿子實在不是個受歡迎的水果,價格也一直無法太漂亮.柿子從摘下來到可以吃,之中要經過好多道程序,勞力付出跟實質回收真的不成比例.我自己也不那麼愛吃柿子,但這真的很涮嘴,一包很快就會吃完.這些低溫烘烤的柿子乾、芭蕉乾都是阿公一人作業.採收、去澀、削皮、切片、烘烤、裝袋.▲低溫烘焙柿子乾去年開始,多賣了這款"柴燒柿子乾"跟市面上一般的柿餅、柿乾長相口味都有很大的不一樣口感很Q,有著柴燒的氣味,愈嚼愈香.▲柴燒柿子乾這些柴燒的柿子乾是鄰居阿伯收購了大家的柿子集中用大機器柴燒而成,製程很繁複.這一顆顆,一片片的金黃嬌客全程手工製造,熟置才能除澀提升甜度,無法用機器代削每一顆是阿婆阿姨們手削出來的看著曬太陽的柿子上,手削的紋路感其實蠻療癒的!經過反覆的日曬和烘烤、濕度調整,若是打過荷爾蒙、過度施肥外強中乾,或被蜂螫過的柿子,做柿餅過程中一定會失敗,為此阿伯曾心痛的丟過好多半成品,只有來源和品質好的柿子能做出甜度、果香和龍眼木香氣兼具的好滋味.我們不是甚麼小農文青,也沒有強力的後援比起說要靠果乾賺錢其實這三年賣果乾更讓我開心的是原來家鄉的水果是可以這麼受歡迎的現代人的口味更精緻化了照以往的銷售方式只是讓更多水果放著爛掉當堆肥能讓年近90的阿公成為一人作業的一條龍生產線也是不容易.喜歡的朋友,多幫我分享分享吧!!這些果乾,完全沒有添加物,就是天然的味道,吃得出愛產季快結束了(每年10~12月)錯過我們就明年再見了!!追蹤我的臉書熊太
