媽媽我老早就很想試試看用舒肥（低溫真空烹調）法做菜想想看不用顧耶!!就能端出熟度一致的牛排我愛吃醉雞,這下不用跑餐廳,隨時想吃自己就能做♥熱烈歡迎﹝美國漢美馳健康舒肥慢燉鍋﹞來我家>//<舒肥源自於法文-Sousvide,直譯就是真空狀態下的意思不過它的烹調原理主要以溫度為主軸,用真空方式使受熱更均勻透過長時間持續穩定的低溫去加熱營養不流失,又能帶出食材（尤其肉類）的最佳口感﹝美國漢美馳健康舒肥慢燉鍋﹞結合舒肥烹調與慢燉二合一對我們這代通常身兼多職,接了孩子就要手刀出菜的媽媽們真的很方便也不需要廚藝,就能端出看起來超厲害的大廚料理（髥嘴鬚）好啦感謝科技進步,笨媳婦O廚藝主婦要來上菜了今天分享兩道舒肥食譜1.紹興醉雞2.紅酒燉牛肉開始烹調之前,先簡單看一下這台舒肥機外鍋、強化玻璃鍋蓋、內鍋及不鏽鋼架共兩種功能（真空低溫烹調/慢燉模式）實際操作簡單直覺,給長輩用也容易上蓋、內鍋、不鏽鋼架都可以進洗碗機,清洗輕鬆方便燉鍋底部及側邊都有電熱元件,能讓內鍋均勻發熱烹調時外鍋側邊會比較熱,若需要移動燉鍋一定要記得握手把喔以前看媽媽做醉雞有點麻煩要醃、拿鋁箔紙捲、蒸、浸泡、冰鎮,醬汁還要另外做,通常隔天才吃得到這次用舒肥機做好快,中午做晚餐就有得吃囉準備食材：土雞腿一隻、紅棗約6粒、枸杞5g、人參鬚5g、紹興酒1杯Step1：將所有食材與紹興酒通通倒入夾鍊袋Step2：真空包裝如果家中沒有真空包裝機,可以用吸管抽真空或水壓置換法,以容器裝水擠壓空氣的方法來替代這個步驟是讓每樣食材與袋子緊密接觸,溫度才能快速傳導進入食材少了這一步,空氣會阻隔溫度的傳導,造成烹調效率降低或食材受熱不均勻Step3：把密封好的食材袋放進已加入溫水的內鍋直接加入冷水也是可以,但要再等舒肥機將水溫加熱至設定溫度才會開始倒數Step4：交給舒肥機紹興醉雞使用真空低溫模式/時間設定1小時/溫度71℃（真空低溫烹調模式最長可設定到72小時!）美國漢美馳健康舒肥慢燉鍋附的中文操作手冊,不但詳細也實用有提供數道食譜之外,還有真空低溫烹調建議表牛排、豬肉、雞肉、魚肉、蔬菜水果,都有分別的建議溫度與烹調時間第一次使用也不太擔心失敗~按表操課就可以啦比想像還快!1個小時就好了內鍋的空間其實還蠻大的,我做兩份或是媽媽們同時想做其他舒肥料理,可以把食材分一袋袋一起放進去節省時間從舒肥機裡拿出來先放涼,再進冰箱冰鎮先拆給大家瞧瞧用舒肥法烹調的成果~肉質超嫩多汁因為烹調時肉汁都鎖在真空袋內,甜味不會跑掉,做出來的醉雞甘甜加上低溫恆溫烹煮營養不會流失,又健康又美味!連我家挑嘴鄰里有名的小朋友也讚不絕口（媽媽得意啊）冰鎮後雞湯結成果凍了你們看有沒有成功脆脆外皮極嫩雞肉清爽酒香冰冰涼涼的這種天氣吃最開胃!難怪嵐嵐停不下來第二道菜我們來燉牛肉用舒肥機的電費比電鍋、燉鍋都省而且內鍋容量那麼大,燉豬腳、燉海鮮很可以,過年或是平常請客都方便準備食材：牛肋條、番茄、洋蔥、紅蘿蔔、蘑菇、紅酒、義大利紅醬Step1：先把牛肉煎至金黃,再加入其他食材拌炒一下Step2：將所有食材放入慢燉鍋,加入水1杯、紅酒1杯、義大利紅醬調味使用慢燉模式時,食材建議與鍋蓋要保持5公分以上距離Step3：交給舒肥機紅酒燉牛肉使用LO慢燉模式/時間設定4小時食材只到內鍋約一半,因此燉煮時間減少1-2小時按下開始後,時間就會倒數顯示（慢燉模式最長也可設定到16個小時）16小時一到,燉鍋本身有自動斷電的保護設計小提醒：慢燉模式下不需要攪拌呦~烹煮中也別打開鍋蓋!會造成熱能的流失另外也因為細火慢燉,水份會在內鍋循環,完美保留食材本身的精華我們全家原本都喜歡燉煮料理,也是Niki覺得最方便拿手的懶人料理剛結婚時,嵐外婆有送一個真空壓力鍋給我（我的寶貝鍋）十一年了差不多可以退休XD這台比原來那台便宜許多,又能做舒肥料理~性價比還不錯第一次吃健康舒肥法烹調的紅酒燉肉,慢燉出來的肉質真的不一樣欸♥♥♥牛肉的精華與各種蔬菜的甜味都化在醬汁了!!!真的意外的是,嵐嵐竟然大愛醉雞（驚喜）一大隻土雞腿一半進了他的胃果然我是我媽的女兒,第一次試做就成功!哈哈（（感謝舒肥機））雖然賣相沒有餐廳專業,不過口感和味道都完美被嵐拔稱讚我做得菜都很好吃,有被歐漏媽媽就有動力常常煮!是不舒肥「Sousvide」料理在歐美盛行已久,有四十多年歷史台灣也已經出現蠻多主打舒肥方式的高級牛排餐廳Niki本身非常喜歡健康無煙料理,這次有機會接觸舒肥機覺得挺簡單的!不必顧火,不需要廚藝（羞）網路上就能查到各種舒肥食譜,照著做幾乎不會出錯哈哈家庭廚房也能端出幾道大廚料理,太夢幻了分享給大家：）♡美國漢美馳健康舒肥慢燉鍋在這裡可以找得到>>https://reurl.cc/pjLLl ♡NIKI好友專屬79折折扣碼>>2HYSYCBL生活大小事都在ＩＧ/ＦＢ!來找我們吧
