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舒肥食譜|第一次做紹興醉雞就成功!舒肥機79折折扣碼

媽媽我老早就很想試試看用舒肥(低溫真空烹調)法做菜想想看不用顧耶!!就能端出熟度一致的牛排我愛吃醉雞,這下不用跑餐廳,隨時想吃自己就能做♥熱烈歡迎【美國漢美馳健康舒肥慢燉鍋】來我家>//舒肥源自於法文...

媽媽我老早就很想試試看用舒肥(低溫真空烹調)法做菜 想想看不用顧耶!!就能端出熟度一致的牛排 我愛吃醉雞,這下不用跑餐廳,隨時想吃自己就能做♥ 熱烈歡迎【美國漢美馳健康舒肥慢燉鍋】來我家>//< 舒肥源自於法文-Sous vide,直譯就是真空狀態下的意思 不過它的烹調原理主要以溫度為主軸,用真空方式使受熱更均勻 透過長時間持續穩定的低溫去加熱 營養不流失,又能帶出食材(尤其肉類)的最佳口感 【美國漢美馳健康舒肥慢燉鍋】結合舒肥烹調與慢燉二合一 對我們這代通常身兼多職,接了孩子就要手刀出菜的媽媽們真的很方便 也不需要廚藝,就能端出看起來超厲害的大廚料理(髥嘴鬚) 好啦感謝科技進步,笨媳婦O廚藝主婦要來上菜了 今天分享兩道舒肥食譜 1.紹興醉雞 2.紅酒燉牛肉 開始烹調之前,先簡單看一下這台舒肥機 外鍋、強化玻璃鍋蓋、內鍋及不鏽鋼架 共兩種功能(真空低溫烹調/慢燉模式) 實際操作簡單直覺,給長輩用也容易 上蓋、內鍋、不鏽鋼架都可以進洗碗機,清洗輕鬆方便 燉鍋底部及側邊都有電熱元件,能讓內鍋均勻發熱 烹調時外鍋側邊會比較熱,若需要移動燉鍋一定要記得握手把喔 以前看媽媽做醉雞有點麻煩 要醃、拿鋁箔紙捲、蒸、浸泡、冰鎮,醬汁還要另外做,通常隔天才吃得到 這次用舒肥機做好快,中午做晚餐就有得吃囉 準備食材:土雞腿一隻、紅棗約6粒、枸杞5g、人參鬚5g、紹興酒1杯 Step1:將所有食材與紹興酒通通倒入夾鍊袋 Step2:真空包裝 如果家中沒有真空包裝機,可以用吸管抽真空或水壓置換法,以容器裝水擠壓空氣的方法來替代 這個步驟是讓每樣食材與袋子緊密接觸,溫度才能快速傳導進入食材 少了這一步,空氣會阻隔溫度的傳導,造成烹調效率降低或食材受熱不均勻 Step3:把密封好的食材袋放進已加入溫水的內鍋 直接加入冷水也是可以,但要再等舒肥機將水溫加熱至設定溫度才會開始倒數 Step4:交給舒肥機 *紹興醉雞使用真空低溫模式/時間設定1小時/溫度71℃ (真空低溫烹調模式最長可設定到72小時!) 美國漢美馳健康舒肥慢燉鍋附的中文操作手冊,不但詳細也實用 有提供數道食譜之外,還有真空低溫烹調建議表 牛排、豬肉、雞肉、魚肉、蔬菜水果,都有分別的建議溫度與烹調時間 第一次使用也不太擔心失敗~按表操課就可以啦 比想像還快!1個小時就好了 內鍋的空間其實還蠻大的,我做兩份 或是媽媽們同時想做其他舒肥料理,可以把食材分一袋袋一起放進去節省時間 從舒肥機裡拿出來先放涼,再進冰箱冰鎮 先拆給大家瞧瞧用舒肥法烹調的成果~肉質超嫩多汁 因為烹調時肉汁都鎖在真空袋內,甜味不會跑掉,做出來的醉雞甘甜 加上低溫恆溫烹煮營養不會流失,又健康又美味! 連我家挑嘴鄰里有名的小朋友也讚不絕口(媽媽得意啊) 冰鎮後雞湯結成果凍了 你們看有沒有成功 脆脆外皮+極嫩雞肉+清爽酒香 冰冰涼涼的這種天氣吃最開胃!難怪嵐嵐停不下來 第二道菜我們來燉牛肉 用舒肥機的電費比電鍋、燉鍋都省 而且內鍋容量那麼大,燉豬腳、燉海鮮很可以,過年或是平常請客都方便 準備食材:牛肋條、番茄、洋蔥、紅蘿蔔、蘑菇、紅酒、義大利紅醬 Step1:先把牛肉煎至金黃,再加入其他食材拌炒一下 Step2:將所有食材放入慢燉鍋,加入水1杯、紅酒1杯、義大利紅醬調味 使用慢燉模式時,食材建議與鍋蓋要保持5公分以上距離 Step3:交給舒肥機 *紅酒燉牛肉使用LO慢燉模式/時間設定4小時 食材只到內鍋約一半,因此燉煮時間減少1-2小時 按下開始後,時間就會倒數顯示(慢燉模式最長也可設定到16個小時) *16小時一到,燉鍋本身有自動斷電的保護設計 小提醒:慢燉模式下不需要攪拌呦~烹煮中也別打開鍋蓋!會造成熱能的流失 另外也因為細火慢燉,水份會在內鍋循環,完美保留食材本身的精華 我們全家原本都喜歡燉煮料理,也是Niki覺得最方便拿手的懶人料理 剛結婚時,嵐外婆有送一個真空壓力鍋給我(我的寶貝鍋) 十一年了差不多可以退休XD 這台比原來那台便宜許多,又能做舒肥料理~性價比還不錯 第一次吃健康舒肥法烹調的紅酒燉肉,慢燉出來的肉質真的不一樣欸♥♥♥ 牛肉的精華與各種蔬菜的甜味都化在醬汁了!!! 真的意外的是,嵐嵐竟然大愛醉雞(驚喜) 一大隻土雞腿一半進了他的胃 果然我是我媽的女兒,第一次試做就成功!哈哈((感謝舒肥機)) 雖然賣相沒有餐廳專業,不過口感和味道都完美 被嵐拔稱讚我做得菜都很好吃,有被歐漏媽媽就有動力常常煮!是不 舒肥「Sous vide」料理在歐美盛行已久,有四十多年歷史 台灣也已經出現蠻多主打舒肥方式的高級牛排餐廳 Niki本身非常喜歡健康無煙料理,這次有機會接觸舒肥機 覺得挺簡單的!不必顧火,不需要廚藝(羞) 網路上就能查到各種舒肥食譜,照著做幾乎不會出錯哈哈 家庭廚房也能端出幾道大廚料理,太夢幻了分享給大家 :) ♡ 美國漢美馳健康舒肥慢燉鍋在這裡可以找得到>>https://reurl.cc/pjLLl  ♡ NIKI好友專屬79折折扣碼>>2HYSYCBL 生活大小事都在IG/FB!來找我們吧