撰文＝編輯部承認吧!有時候你走進宜家家居（以下稱為IKEA）不是為了購買沙發、櫃子、燈具等家居用品,而是為了它的美食!瑞典牛肉丸、炸雞翅、霜淇淋...根據台灣IKEA調查,有3成的消費者到門市是專程為了用餐.身為全球連鎖家具零售的龍頭,來自瑞典的IKEA在餐飲供應上一直頗具野心,除了店裡面賣熟食、開設餐廳與咖啡廳以外,在巴黎也開始測試提供食品配送服務.根據AdroitMarketResearch的預測,線上食品外送的市場有望在公元2023年達到1610億美元!龐大的商機讓包含Uber在內的公司都開始爭奪市場.雖然本質是家具行,但是聲稱自己是全球第6大餐飲連鎖集團的IKEA,怎麼能夠忽視這樣的商機呢?在法國巴黎測試中配送細節尚為公開目前,IKEA在巴黎展開試驗,配送包括甜菜、鮭魚、新鮮沙拉在內的瑞典食品,都將從位於巴黎市中心的香榭麗舍大街門店開始運送.然而,目前尚不清楚更多的配送細節,好比說,究竟食品是以熟食還是冷凍或冷藏食品的形式做運送?IKEA發言人僅對媒體表示,目前仍然處於早期的測試階段,還沒有進一步的細節可供分享,未來如果公測效果良好,不排除把該服務擴展至西班牙等市場.實際上,這並非IKEA首次涉足外送服務.2018年底,IKEA就曾經跟Uber在英國合作,限定五天內提供瑞典肉丸的外送服務,以慶祝俗稱「Fredagsmys（舒適星期五）」的瑞典傳統.全球第6大餐飲集團!IKEA絕對不只是銷售DIY家具的零售商從IKEA以食品為主的策略就可以了解到,他們十分重視食品這一塊,絕對不是「順便賣賣」而已.根據IKEA內部的說法,IKEA其實早已是全球第6大的餐飲集團.自1959年開設了第一家餐廳至今,每年有超過6.8億的人在IKEA享用美食.2018時,IKEA食品業務的營業額為24.6億美元,佔總營業額總額的5％左右.除了計畫提供外送外,IKEA還有諸多決策讓你清楚了解他們是多麼認真在發展餐飲這一塊.2019年5月時,IKEA就宣佈要搭上近年來越來越夯的素食肉類替代品列車,計畫未來推出瑞典肉丸的素食版.針對食品浪費的現象,IKEA也設立了2020年時要減少50%糧食浪費的目標,力求創造永續食品.雖然配送服務目前尚在測試階段,但是國外媒體FastCompany認為IKEA這一策略並不是一個壞主意,即便它沒有帶來巨額的利潤,但是有助於搶佔消費者的「心佔率」.不管是想要買家具或者用餐,第一時間想到IKEA的可能性也更高了.延伸閱讀▶除了紙吸管,飲料還能有哪一些環保設計?▶能外送不是重點!送得不快、不好、不對都是糾紛!▶2019年最新飲食趨勢有哪些?減塑、保健食品、外送經濟都是看點!參考資料▶Ikeaisnowtheworld’s6thlargestfoodchain,andit’stestingdeliverytoyourdoor▶Report:IKEAIsTestingFoodDeliveryinParis▶Interview:IKEA’sdedicationtosustainability
