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廚藝生活體驗館 夏日無火料理|Panasonic 蒸氣烘烤爐

前幾天接到安親班老師的電話,老師很擔心嵐嵐吃太少了..我記得一年級剛開學,小學班導師也曾經為了一樣的事情特別打電話給我問嵐嵐,他說:天氣熱不想吃傷腦筋餒,家裡有不吃飯的小鬼所以媽媽就到Panasoni...

前幾天接到安親班老師的電話,老師很擔心嵐嵐吃太少了.. 我記得一年級剛開學,小學班導師也曾經為了一樣的事情特別打電話給我 問嵐嵐,他說:天氣熱不想吃 傷腦筋餒,家裡有不吃飯的小鬼 所以媽媽就到Panasonic Cooking 來找老師學夏日無火料理啦 今天準備跟大家分享的每一道料理都超開胃! 且沒有油煙,媽媽忙完廚房也會比較有胃口(笑) 主要使用到 Panasonic 蒸氣烘烤爐 NU-SC110 ◆ 蒸、烤、煎、烘、炸(一爐抵多鍋) ◆ 12項美味自動行程(自動食譜,主婦救星) ◆ 80/100/120℃ 三段蒸氣可選擇 ◆ 恆溫發酵機能(40℃恆溫發酵) ◆ 360°熱風循環(不需翻動食材,也能均勻烘烤) ◆ 3種實用配件(烤盤/蒸盤/烤架) ◆ 5項自動消毒清洗(餐具清潔/爐腔除味/爐腔清潔/水管排水/水槽清潔) ◆ 可放入兩層料理同時烹調 在Panasonic Cooking 廚藝生活體驗館做菜是件hen療癒的事♥ 繫上圍裙,走進採光漂亮的空間,被幸福食材、夢幻生活家電包圍(吼) 有興趣的媽媽、小姐再上廚藝生活體驗館的料理課程查詢囉 有蒸烤小里肌佐松露蘆筍醬、脆皮海魚佐香草莎莎醬、柴魚日本米茄燒、鮮蝦腸粉、泰式檸檬魚 提拉米蘇、巧克力生乳捲等,各種用蒸氣蒸烤爐就能上菜的無火開胃料理 夏日無火料理菜單- ◆ 法式吐司 ◆ 生吐司 ◆ 班尼克蛋吐司 ◆ 鮮果奇亞子優格飲 ◆ 烤雞柚香優格沙拉  Niki第一次嚐到生吐司,各位太太小姐媽媽~真的不一樣 這輩子還沒有吃過這樣夢幻口感的吐司!!! 配方來自日本大阪爆紅生食級吐司 如果能在家自己做!那絕對太幸福啦 ◆ 生吐司 生吐司的水分比例拉到70%,就連吐司邊邊也既薄又柔軟 讓老人家、小朋友更好入口,甚至放隔天的吐司仍非常柔軟 準備食材: 高筋麵粉250g~300g、日本三溫糖35g、鹽(5g)、白神酵母6g(麵粉的2%) 無鹽奶油15g、動物性鮮奶油35%以上40g、冰水160ml、酵母粉小1/2(1.4g) 作法: 1.將材料投入SD-MDX100製麵包機內缸中,酵母放酵母盒,選擇自動食譜1,設定烤色淡 2.待吐司製作完成後取出放涼 ◆ 法式吐司 老師的法式吐司我特別喜歡,不油,非常清爽沒有負擔,更適合夏天 準備食材: 厚片吐司2片、奶油30g、砂糖10g、蜂蜜適量、草莓醬適量 作法: 1.將生吐司切厚片,取一片吐司側邊不切斷方式開一個口袋,將果醬塗在裡面 2.將奶油融化,在吐司表面抹上融化的奶油後放上蒸烤架,蒸氣烘烤爐設定「烘烤180度」10分鐘 等吐司呈現金黃色就可取出,淋上蜂蜜就完成啦 ◆ 班尼克蛋吐司 呼聲最高的班尼克蛋!!原來一點都不難 準備食材: 蛋1顆、吐司1片、起司片1片、生菜適量 荷蘭醬:無鹽奶油50g、蛋黃2顆、檸檬汁1t、水8g、鹽2g、黑胡椒3g、巴西里葉適量 作法: 1.首先製作荷蘭醬:將無鹽奶油融化,蒸氣烘烤爐設定「烘烤200度」5分鐘融化 加入純蛋黃、檸檬、水、鹽,使用MX-S401攪拌棒快速均質均勻攪拌 ,中間分次下已融化的奶油,攪拌直至膏狀呈現可口的黃色就可以了 2.將小碗抹上奶油,蛋打在小碗中,設定「原味蒸」5分鐘(水嫩一點) 取出後將半熟水波蛋倒在吐司上,再將吐司放進「烘烤180度」3分鐘,淋上剛才做好的荷蘭醬,撒一點黑胡椒、巴西里葉 ◆ 鮮果奇亞籽優格飲 不誇張,媽媽我當場就被這個超人性化的隨行杯果汁機燒翻 想像一下,打完果汁,換了瓶蓋直接帶出門!!這有多方便啊>//< 隨行杯果汁機輕巧歸輕巧,它的刀頭是採鋸齒狀不鏽鋼刀 可以快速將食材攪打均勻,降低食材氧化 連杏仁、核桃等堅果類都能輕鬆絞碎 課堂上我們用到奇亞籽,30秒就打好了喔!真的好快 準備食材:優酪乳20ml、蘋果半顆(60g)、冷凍草莓4顆(40g)、泡好的奇亞籽10g(1g乾燥奇亞籽+10ml水) 作法:將所有食材放入果汁機設定30秒 只能說,特別適合小家庭,或是愛漂亮注重健康的女孩 出門前我們媽媽總有太多太多事要忙 想到打完果汁還要收拾清洗,是不是會降低自己打果汁的意願? 這台方便又不佔空間,對了!還有好可愛的淡粉色 Panasonic的生活家電=內外兼具代表(心心眼) ◆ 烤雞柚香優格沙拉 蒸氣烘烤爐烤出來的雞腿外酥內嫩又多汁,100分!!! 準備食材: 去骨雞腿排2片、羅蔓半顆、綠卷鬚1束、甜橙半顆 醃肉材料:薑泥5g、鹽3t、米酒5g、白胡椒粉1/2 塗醬:蜂蜜30g、醬油50g、清酒30g、糖5g 沙拉醬:柚子汁20g、無糖優格50g、蜂蜜5g 作法: 1.雞腿肉以米酒、薑泥、鹽、白胡椒抓醃,靜置20分鐘入味 將塗醬材料拌勻備用,沙拉醬拌勻備用,羅蔓切塊,綠卷鬚撥一片一片,甜橙去皮取果肉切薄片 2.將醃好的雞腿肉放在蒸架上,蒸氣烘烤爐設定「蒸氣烘烤200度」預熱,預熱完後將烤盤放入爐內下層設定20分鐘 3.待行程結束,拿出雞腿刷上塗醬後,以「烘烤230度」烤5分鐘 4.淋上沙拉醬,擺盤即可 這份我是回程遇到塞車,在車上一口氣吃光光的(笑) 雞腿肉已經冷掉了,仍然飽滿多汁!覺得很厲害 後來分享在粉絲團,釣出好幾位家裡已經有這台超級幫手的媽媽同聲讚好((心動again)) 老師解惑時間: 若烘烤肉類或魚若不小心感覺烤過頭有點太乾,NU-SC110蒸氣烘烤爐可以補救喔 怎麼做呢? 長壓開始鍵約3秒,烘烤爐內度會出現蒸氣1分鐘,烘烤過程中就會一邊噴出蒸氣 *水箱內的水記得放可飲用、沒有礦物質的(不要加礦泉水) 老師又解釋三段蒸氣選擇該怎麼應用呢? 80°低溫蒸-保留蔬菜翠綠鮮嫩,不會黃掉 100°原味蒸-完整蒸煮,保留原味 120°快速蒸-透過熱水蒸氣,直接穿透肉的中心點,使肉熟成,可縮短烹調時間,同時肉質能更嫩更保水 真的要謝謝老師熱情的教學 零廚藝主婦本人學到很多 順便偷拍老師選的食材給大家瞧瞧XD 已有入手Panasonic生活家電的話 在Panasonic Cooking教室裡,有機會接觸更多其他商品 還有專業烹飪老師的協助,精進自己的廚藝 或者有鎖定想進一步了解的商品,也可以先預約體驗、諮詢喔 :) ★ 了解更多Panasonic 廚藝生活體驗館介紹點這邊 ★ 了解更多Panasonic 蒸氣烘烤爐 NU-SC110詳細介紹點這邊  ★ 我家的Panasonic IH電子鍋分享,有興趣的格友可以點這邊  生活大小事都在IG/FB!來找我們吧