張記麻辣大腸蚵仔麵線店址：新竹市香山區香北路2號電話：０３-５４０ ００３３營業時間：０９００-２１３０上星期去新竹找朋友經過香山時看到這家位於香山北路與大庄路的張記麻辣麵線紅底黑字的招牌非常醒目紅麵線控的菲菲對於加上麻辣二字的麵線特別好奇就在下午一點這種大部份店家都午休的時間裡來到全年從早賣到晚non-stop的張記插個旗!位在香山大庄國小附近的張記麻辣麵線是經營超過15年的地頭蛇美味小吃來著菜單上的每個品項都是銅板價格料好實在又大碗!張記麻辣麵線原先是做手工麵線起家傳承到了第二代開始賣起大腸麵線近來新推出的牛肉類品項也大獲好評這次我們點了以下餐點大四喜麵線、牛肉麵線羹湯餃、香Q滷大腸蒜泥鮮蚵、牛肉湯餃大四喜麵線NT.80大四喜麵線顧名思義就是有四種配料分別是大腸、肉羹、鮮蚵、花枝菲菲超級愛吃紅麵線的因為比起一般很糊的麵線糊紅麵線的口感更明顯、香氣更足裡頭的料都給得超級大方如果也是紅麵線控的朋友們一定對那小碗特小、大碗也不大的紙碗感到氣憤!但張記使用的不但是外帶羹麵類的大號紙碗用料更就是滿到一個彷彿再加上一條麵線蓋上蓋子就會爆開的程度(是浮誇法嗎)(是)肉羹使用的是偏瘦的豬後腿肉手工拍打捏製出的肉羹口感紮實有嚼勁來自嘉義東石的鮮蚵不誇張,隨便一撈都超大超肥美花枝更是每一口都咬得到本人花枝因為對大四喜裡頭的肥蚵們印象太深刻所以加點了小菜蒜泥鮮蚵蒜泥鮮蚵(大)NT.100堆得像一座小山般的蚵仔視覺衝擊非常強烈呀而且為了讓顧客吃到最新鮮的肥蚵甜美現場再怎麼忙碌還是埾持現點現裏粉配上一點醬油膏及蒜泥OMG頓時感覺精氣神都補足了一樣哪(大力水手上身)一樣是受到大四喜裡的大腸誘惑也加點了小菜香Q滷大腸(大)NT.100光看這紅金油亮的大腸們就知道燉煮得非常入味但不會過於軟爛,保有Q彈的嚼勁不會像在吃橡皮筋重點是我懷疑自已上輩子可能是南部人每次吃到在北部很少有甜味的食物瞬間都有種彷彿找回前世記憶般感動(又是浮誇法嗎)(是)一口大腸配上香菜及下層的豆芽菜決定私心要給它放二張個人照!這盤滷大腸我跟胖虎搶著吃完真的是阿姆阿姆!那麼無辣不歡的胖虎一直在找機會想大加特加張記特製的辣菜脯跟辣椒選用新鮮辣椒加上中藥古法拌炒而成又麻又香,胖虎哥喜愛的程度就連被隔壁桌的朋友拿走了我們這桌的菜脯時胖虎哥還不時偷說~怎麼還不還來阿哈哈哈哈最新推出的牛肉系列價錢更是佛心!!羹湯餃NT.50水餃的個頭走麵皮厚實路線泡在湯裡的湯餃們對菲菲這種吃很慢的人來說最怕的就是吃到軟水餃皮但張記的水餃們完全不用擔心這點連高麗菜的水餃內餡也非常紮實肥瘦比例拿捏剛好而羹的湯頭勾茨也不會太過濃稠畢竟你知道的,專賣麵線的店家推出羹品類,說不擔心才怪呢!但吃完張記的羹湯類不得不說必須和它說聲抱歉菲菲對羹類的不合理四大要求恰到好處的勾芡湯頭厚實看得到的大塊蛋花吃得到本人的菜頭絕對不能是九層塔的香菜張記都做到了!!(吹口哨)重點是這一碗才50元耶CP值無法用言語形容的高!牛肉湯餃NT.50水餃本人就不用多說了跟羹湯餃們是兄弟姐妹要特別提的是這牛肉湯湯頭是我們最愛的金黃清澈型湯比起很多牛肉湯偏混濁的底色這種清澈型的湯頭層次會非常明顯當然當然加上一大把香菜跟青蔥是必須的!然後這一碗一直被胖虎哥罷佔我不太甘心所以要回家的時候我提議為了怕路上塞車不如外帶一碗牛肉麵線在車上吃好了(顯示為非常怕餓著)牛肉麵線NT.90在外面真的很少吃得到牛肉麵線因為光用想的就覺得這二人身份懸殊不過出乎我意料的這對員外與Y鬟(什麼比喻)少許牛肉湯汁配上以柴魚熬煮為底的麵線搭上選用牛肋部份肥瘦皆有不乾柴的牛肉塊滋味深得胖虎喜歡!沒錯又被胖虎吃掉了~因為我在回程路上還在一個飽到天靈蓋的程度這碗牛肉麵線是晚上電鍋加熱後再食用美味依舊!而我依舊只搶到幾口~可惡!總而言之言而總之走過路過新竹香山的朋友別忘了來一嚐這在地的平價小吃!真的好超值!嗝!
