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配方奶粉再進化:液態製程鎖住珍貴營養!

媽媽們都知道現擠的母乳最新鮮、營養最完整,母乳中許多活性營養素,若未即時餵哺寶寶,隨著儲存條件、儲存時間變長,營養價值也跟著降低

文/ 陳柏方營養師 媽媽們都知道現擠的母乳最新鮮、營養最完整,母乳中許多活性營養素,若未即時餵哺寶寶,隨著儲存條件、儲存時間變長,營養價值也跟著降低;而媽媽選擇配方奶粉時,也同樣會留意製造日期,確保配方足夠新鮮、營養不會過期變質,但是僅留意製造日期就足夠了嗎?其實,配方奶粉製作流程也是媽媽們把關的重點! 液態製程48限時加工,讓營養保鮮! 傳統配方奶粉的製程是以「脫脂乳粉」作為原料,而「脫脂乳粉」的保存期限一般為18個月,加工成罐後於藥局/嬰兒房販售的嬰幼兒配方奶粉效期多為24-36個月,這表示寶寶所喝的配方奶粉,最初的乳源有可能是在54個月前就從乳牛身上採集而得! 革命性的創新液態製程,以「液態鮮奶」為原料,並於48小時內完成所有配方奶粉所需加工,因此能最大程度地保鮮,讓寶寶盡量喝到貼近現擠鮮奶的營養! 溫和少加工,保留珍貴營養! 因為粉狀乳粉較液態鮮奶更容易儲存和運送,因此傳統配方奶粉的加工製程,會將液態鮮奶,透過高溫噴霧乾燥成「脫脂乳粉」,而做為原料的「脫脂乳粉」可能會經過長途運送到工廠再等待加工,工廠排程後,「脫脂乳粉」會重新加水復原成液態,再添加寶寶所需的營養素後再進行第二次高溫噴霧乾燥,才能成罐包裝,然而在這反覆加工的過程中,蛋白質、維生素等營養素,可能會因為反覆加工(乾燥→還原→乾燥)而流失,讓營養價值減低! 液態製程不同於傳統製程,不僅在限時48小時內排程加工,且也只經歷一次高溫噴霧乾燥,用相對溫和且簡單的流程,最大限度地保留乳源中的珍貴營養! 先進液態製程,堅持高品質  與傳統配方奶粉製程不同的是,液態製程的原料是鮮乳,而且在採集後48小時就要加工完成,需要有穩定乳源、冷鮮運送物流倉儲,精準生產排程三大要素,通常只有具有自家牧場和工廠的國際大品牌才能進行,沒有自家牧場的品牌,只能購買乳粉原料進行加工,是無法進行液態製程的!   若是購買乳粉作為原料,乳粉來源和加工地點,可能位於不同國家,在運送、儲存等過程會增加污染的風險!而採用液態製程,為了在48小時內完成加工,牧場和工廠也需要在同一地區,這就具有單一乳源地的好處,可以減少運送、儲存的污染問題,更加保證配方奶粉的安全與品質! 媽媽們想要給寶寶最好的營養,除了留意營養成分、產地、效期之外,奶粉製程也是一大關鍵!先進液態製程48小時內限時加工成罐,盡量使營養保鮮,不進行二次加工的優勢,能最大程度地保留營養! 上圖:教學醫院臨床營養師 / 陳柏方