老一輩說：「一年補透透,不如補霜降」.這禮拜節氣「霜降」報到,代表秋天結束,氣候逐漸轉為陰冷潮濕、寒意漸重的天氣,除了要開始取出厚被、拿出冬衣抵禦寒涼之外,這期間的食補也很重要,煮一鍋熱呼呼的雞湯是最好的選擇!這次米雪兒使用的雞很特別,是透過網路生鮮雞肉宅配﹝蘇蔡農場﹞的〝火山雞〞,看清楚喔~不是火雞,是火山雞、火山雞、火山雞!（因為很重要,所以說三次）別跟米雪兒一樣傻傻分不清楚啦!﹝蘇蔡農場﹞位於屏東,是一處以健康的生機概念,生產有機蔬果及健康雞隻的農場.採用自家研發的「日本富士火山」菌種研發製成的益生菌,搭配售至歐盟的無毒魚塊,給土雞當飼料,並自然放牧於有機果園,給雞隻廣闊的空間可以充足運動,讓〝火山雞〞腸胃健康不易生病,不必再施打藥物跟生長激素,自然就就像火山一樣強壯囉!收到時是冷凍真空包裝,一隻雞已經剁好,共分為兩盒.(網路上也有全雞可供選擇)﹝蘇蔡農場火山雞﹞包裝上都有詳細的資訊,並通過檢驗合格,包含抗生素及其代謝物、荷爾蒙、動物用藥殘留48項皆未檢出.先拆一包退冰,這火山雞肉品質很好,一點也沒有腥味喔!一盒的分量對小家庭而言算挺多的,米雪兒建議大家可以依照自己每次要煮的量先分裝保存好.接著就來準備來煮雞湯囉!這次要煮的可以補充元氣的「牛蒡香菇雞湯」.食材：蘇蔡農場火山雞、牛蒡半條、乾香菇6朵、紅棗8顆、枸杞少許、薑片、米酒少許、薑片.做法：1.將火山雞肉川燙去血水,牛蒡以刀背去皮切薄片泡水(避免氧化).2.乾香菇和紅棗泡水備用.3.將所有食材放入鍋中,中火煮滾後,再用小火煮1小時.4.起鍋時加點枸杞和鹽調味即可.這道「牛蒡香菇雞湯」簡單好上手,以優質無毒的放牧土雞為主角,搭配上富有豐富食物纖維的牛蒡,以及味甘性平的香菇,是老少皆宜的養生補品.掀起鍋蓋,頓時滿室生香,這油亮金黃的湯頭喝起來清香甘甜,肥潤飽滿的雞肉彈嫩可口,再加上牛蒡和香菇全吸滿雞湯的精華,讓人吃得身體和心情都跟著暖和起來!﹝蘇蔡農場火山雞﹞嚴選5個月以上的放山雞,久燉不柴、滋味香甜,肉質緊實Q彈、低脂高蛋白,帶給全家人營養火力滿點、健康肌力滿分,是餐桌上的美味奇〝雞〞!米雪兒真心推薦給大家~~ 蘇蔡農場官網：https://www.sutsaiorganicfarm.com.tw/FB：https://www.facebook.com/sutsaifarm/
