時序入冬,又到了品嘗烏魚子的最好時機.烏魚子是上天賜給台灣的「年禮」,在每年冬至前後,就是台灣俗稱「信魚」的烏魚,信守承諾來到台灣海峽的季節,其獨特的風味直都是饕客們口中的珍饈,也是年節宴客餐桌上受歡迎的道美食,由於產期短、產量少、價格昂貴,且象徵堅定、守信,珍貴的烏魚子亦是傳情達意的上選,是年節伴手禮推薦的最佳選擇.這次米雪兒收到的﹝竹魚水產：一起烏魚子禮盒﹞很不一樣,是利用新竹特有的九降風,風乾熟成製作.大家都知道雲林縣口湖鄉是南台灣知名的烏魚子產地,但很少人知道北台灣盛產烏魚子的縣市在新竹市香山.「竹魚水產」是新竹區少數產銷一貫作業的烏魚子養殖場,有20多年烏魚養殖與製作烏魚子經驗,十分重視安全衛生,品質穩定.他們生產的「九降風黃金烏魚子」還是全台灣第一批獲得產銷履歷的烏魚子,並通過百餘項農藥、重金屬檢測,得到SGS認證,更拿到全國十大金鑽烏魚子、新竹市十大伴手禮等榮譽.竹魚水產的第二代許志豪先生,承襲父親製作烏魚子的本領,從每年11月初到農曆年前,趁著冬天和煦的陽光及特有的新竹九降風,忙著將黃金色澤的烏魚子放在網室裡,任其風乾日曬.雖然製程較長,但慢慢熟成更添風味,和其他地方用室內冷風乾燥的烏魚子相比,滋味更上一層樓.﹝竹魚水產：一起烏魚子禮盒﹞淡黃包裝袋上的圖騰是水跟風意境,搭配夕陽紅和海洋藍的包裝盒設計,融合典雅大方與在地特色.接下來就讓米雪兒來試看看竹魚水產烏魚子好吃嗎?今天開箱的﹝竹魚水產：一起烏魚子禮盒﹞是六兩重.採用真空密封包裝,冷凍保存.拆封後的愛心形狀的烏魚子,色澤金黃剔透,聞起來有新鮮的香氣,完全沒有令人害怕的腥味.米雪兒採用最傳統的酒煮法,首先將烏魚子至於鐵盤中.再倒入約烏魚子三分之一高度的米酒在鐵盤上.然後置於瓦斯爐以中火加熱,過程不時將烏魚子翻面使兩面均勻受熱,待米酒完全蒸發後,再繼續翻面烘烤,直到表面皆呈金黃色並傳出香氣之後即可關火,待涼後再切片即可上桌.米雪兒捨棄傳統搭配蘿蔔切片的方式,而採用烏魚子佐以清爽的蘿蔔泥,吃起來更為細緻爽口,不會影響烏魚子綿密彈牙的口感,火烤至雙面金黃的烏魚子,香氣四溢,佐以蘿蔔泥並和著酒香一起緩緩咀嚼,一股濃濃的幸福感油然而生.每嘗一口金光閃閃,海味便襲捲而來,不愧是 來自大海一期一會的最佳饗宴.這次品嘗﹝竹魚水產：一起烏魚子禮盒﹞,全家人對竹魚水產的評價都很滿意,現在不用再煩惱新年伴手禮送什麼了!「九降風黃金烏魚子」擁有老味道、心感動,值得大家細細品味,現在網購宅配就能輕鬆享受,米雪兒推薦喜歡海味的朋友千萬不要錯過喔~ 官方網站：竹魚水產Facebook粉絲專頁：竹魚水產地址：新竹市香山區西濱路三段20巷100號電話：03-5384141 google商家：竹魚水產九降風烏魚子專家
