「要怎麼樣才能幫助寶寶認知發展呢?」「寶寶要吃什麼配方奶粉,才能增強寶寶學習力?」好食課營養師在與媽媽們分享寶寶營養時,媽媽總是會問學習與認知相關的問題,營養師在找一些文獻時,發現有許多文獻都在探討寶寶攝取的DHA會被氧化破壞的問題.如何透過攝取抗氧化營養素來避免DHA的氧化,是日漸被重視的話題.因此,好食課就來讓媽媽們了解具有強力抗氧化效果的RRR-維生素E,也讓媽媽們了解RRR-維生素E是如何幫助寶寶認知發展吧! 周歲前是寶寶腦部發展的關鍵時期,DHA是神經細胞的關鍵成分,啟動寶寶的學習力嬰兒腦部每秒鐘就能完成100萬次的神經連結（連結）,且研究顯示新生兒所攝取的熱量中,有高達74%都是供給腦部發展之用（連結）,讓寶寶在滿一歲時腦容量就成長至剛出生的2-3倍之大!因此在這時候要有充足的熱量以外,也必須給予寶寶充足的DHA,才能幫助寶寶啟動學習之路!認知功能與神經細胞網絡的形成息息相關,DHA扮演著重要的角色!DHA能構築神經細胞的細胞膜,也同時幫助傳遞神經訊息. 研究發現,DHA能讓神經細胞的連結更加緊密（連結）補充DHA也能提升嬰兒的神經認知功能（連結）與增加貝氏嬰兒認知發展測驗的分數（連結）!代表寶寶攝取充足的DHA能幫助腦部發展,進一步地促進寶寶有更好的認知學習功能!但是研究卻也發現DHA的6個「不飽和鍵」,會讓DHA極為不穩定,容易受到自由基破壞而氧化分解,DHA一旦氧化就會失去功用,攝取再多也沒有辦法達到建構寶寶學習網絡的作用!（DHA科普影片支援） 天然的RRR-維生素E是保護DHA的關鍵,能增強寶寶學習力由於DHA非常容易氧化,所以極需要抗氧化營養素的協助,讓DHA能發揮作用.維生素E是非常重要的抗氧化營養素,但維生素E又可分為天然與人工合成兩種,而RRR是維生素E唯一的天然形式.研究也發現母乳中70%以上維生素E是以RRR結構存在,此外RRR也是唯一不受阻礙,能直接進入腦部保護DHA、減少DHA氧化的維生素E形式.更有研究發現,相較於DHA單獨存在,當RRR維生素E、葉黃素與DHA同時作用時,可以有效提升神經發育的密度達81%.大家可以把神經系統想成大眾運輸系統,當神經網絡越綿密,資訊傳輸路徑就越多,傳遞得也就越通暢越快,讓寶寶對外界的觀察與反應也能大幅度進步.學者也在大腦額葉、海馬迴等嬰兒認知發展的重點腦區中,發現了大量的RRR-維生素E,顯示RRR-維生素E對嬰兒腦部發展扮演著重要的角色.研究也發現RRR-維生素E能夠刺激腦部海馬迴的神經成長（連結）,這都代表著RRR-維生素E是寶寶學習力成長的關鍵（連結）.（RRR-維生素E科普影片支援） 新生兒的維生素E含量非常低,極需補充維生素E,而母乳是寶寶最佳的選擇,不僅提供豐富的DHA,也有充足的RRR-維生素E來保護DHA.媽媽們若是選擇配方奶粉作為混哺或替代方案時更要注意成分,不僅要營養均衡,也要有充足的DHA與保護DHA成分（如：RRR-維生素E）,才能讓DHA發揮最大功用,幫助寶寶學得好、學得快,學習力再升級! 文/林世航營養師 本文由好食課授權,未經同意,請勿擅自轉載.
