雞米一家的宗旨就是「每天辛苦工作,假日一定要吃美食療癒身心」!台北接連一周陰雨綿綿,周日終於放晴,兩老一早趕緊帶著雞米花到台大走走運動(順便曬一下老公跟女兒)運動完結束後趕緊到「匠麵殿」用這碗限量「腱子骨拉麵」祭祭五臟廟,尼看看是不是超級兇猛~所以我們趕在營業前的時候就來等了呢!其實匠麵殿第一家開在金山南路,但我們今天到訪的是「匠麵殿拉麵專門店」喔!地址位於：台北市大安區泰順街33-5號(鄰近台大、師大、師大夜市)營業時間：11:30~14:00/17:00~20:40 請看好這顆白色「濃白湯」大燈籠!這裡就是好吃的拉麵專賣店匠麵殿位址很好,近大安公園、師大夜市、古亭站、台電大樓站、禾馨婦幼診所所以,無論是帶小孩在公園玩到累,還是師大夜市吃到膩了,都可以順路來這裡吃一碗極品拉麵門口擺放了一塊菜單立牌,菜色一目了然!從評價到頂級限量拉麵應有盡有,主打豚骨熬煮的濃白湯拉麵價格150起跳,老闆非常熱情,幫我們都介紹一番!那我就來說說我覺得比較有特色的品項TOP4老闆超推每日限量10碗的腱子骨拉麵,連80歲長輩都絕對吃咬得下!(我待會後面會介紹)五花角煮拉麵,比起腱子肉多點油花,所以不喜瘦肉的你可以嘗試這碗!豚骨蒜香拉麵,拉麵加上蒜頭酥,讓湯頭更濃厚,吃完不會嘴臭,絕對還會意猶未盡.番茄野菜拉麵,主要給怕胖的女性吃的,雖然用蔬菜取代肉片,但是老闆還是有放碎肉塊給你撫慰心靈啦!拉麵專門店內唯一飯類就是「和風叉燒飯」,一碗60,飯量可以讓小孩吃超飽.除此之外店內炸物有炸雞、厚切豬排,當拉麵的配料!直接上菜給大家看囉~腱子骨拉麵240 這碗一上桌,真的讓我整個人的細胞都餓了腱子骨為什麼是限量的!因為一隻豬只有兩支腱子骨(就是後腿骨)啦,這就是來匠麵殿的主要目的啊~~3小時的燉功確實就是老闆介紹的那樣,老人絕對咬得下,因為我用筷子夾肉也很好分離!肉香味非常濃厚,帶點紅燒滷汁的爌肉感,口感完全不柴,軟嫩中還帶點彈性,真的值得推薦,我家雞米花吃得不亦樂乎.筍子放得適中,不會搶走湯頭的香氣,裡面還有很多豆芽,配麵一起吃很爽口!真心激推~這裡的拉麵湯頭都可以自己選「濃」或「淡」,麵條也都能選擇「硬」或「正常」這碗湯頭選「濃」,但不會像日本品牌拉麵做到鹹到不能喝,甘甜甘甜的不知不覺就多喝了幾口!海苔是我們額外加點的喔~原本的拉麵是沒放海苔的!豚骨蒜香拉麵200蒜香拉麵這碗湯頭我們點「淡」的,它值得稱讚的部分是,炸蒜頭的那股香氣,從一上桌到吃完,都覺得很濃郁,把湯頭調和得很好,而且吃完不會嘴臭!叉燒肉片煮得很軟嫩,而且油花分布剛好,也是入口即化!拉麵無論價格高低,都能免費加麵一次,女生大部分都加半球至一球,男生比較會吃的可以加個兩球.最重要的是「加麵記得留下一半以上的湯在碗裡」哦!接下來介紹一下限量的日式叉燒飯叉燒飯60我們原本想說拉麵店的飯應該就小小一碗吧,所以點了要給雞米花吃!想不到來的時候發現,這碗還滿深的耶,老闆真的很怕客人餓到,哈哈哈,滿滿的誠意!熱白飯上的叉燒肉淋上獨特醬汁,加上半顆黃金蛋、一撮海苔絲,把三種拌在一起入口實在好滿足喔~叉燒肉的香氣會不斷讓人分泌唾液清燙時蔬60這碟燙青菜是綜合的喔~老闆講究營養均衡,店內提供的青菜不只一種,裡面有高麗菜、龍鬚菜、杏包菇,可以吃到滿滿用心~清燙的蔬菜淋上一些油膏,透出原本的清甜美味與爽口,我們都很喜歡泡菜40這碟日式泡菜跟以往吃到的韓式泡菜不一樣,反而沒有太多酸味,而是辣跟甘甜味,不過一入口的時候我覺得非常辣!辣跟甘甜的味覺同時出現在口中,有點奇妙,不過甘甜的部分剛好可以抵消辣度,所以在口中的辛辣感不會太久,搭配拉麵或豬排超對味!厚切炸豬排90這個厚切豬排,外酥內軟,外面的酥炸粉一口咬下還有「考考考」的口感,高溫油炸把肉汁緊緊鎖在裡面,肉質透出自然鮮甜.匠味雞90唐揚雞絕對是日式料理裡不可缺的一部分,尤其日本人愛吃炸物配酒紓解身心,所以日式炸物絕對必點.個人覺得匠麵殿的匠味雞不用沾醬就很好吃了,我反而比較喜歡撒上七味粉跟一些椒鹽,再擠上一些桔子去膩,感覺再多叫一盤也沒罪惡感（畢竟冬天需要熱量嘛）最後,我覺得店內環境也很能稱讚.衛生紙架跟佐料台設計的非常貼心,每兩人之間就設立一個,只管專心享用一碗熱呼呼拉麵,不用走來走去抽衛生紙.除了面對牆壁的吧檯桌之外,前面有兩個4人坐的大桌.不過桌子真的超大,感覺硬擠可以坐到6個人沒問題耶!店內環境佈置很有和風感,而且放著和緩的日文歌,在這裡吃拉麵就像置身日本一樣,優雅的享受美味,而且不用服務費,實在值得我大力推薦!如果大家在冷冷的冬天想要喝完熱湯,或是逛師大夜市已經逛到不知吃什麼好,不妨到匠麵殿來享受一下職人拉麵.
