青菜當中,尤其是深綠色的青菜,含有寶寶非常需要的「葉酸」喔!葉酸是一種人體需要的微量元素,對寶寶脊髓和腦發育非常重要,缺乏可是會導致寶寶脊柱分裂或是無腦!以前美國曾發生多起寶寶有脊柱裂的情況,後來1998年美國政府強制在美國人常吃的穀片中加入葉酸後,這樣的情形才變少.深綠色蔬菜當中,尤其菠菜、空心菜、韭菜的葉酸特別多,豆類中,黑豆、綠豆、黃豆的葉酸也不少,台灣很多青年、中年女性的葉酸都攝取不夠,媽媽在懷孕前三個月,為了肚子裡的寶寶,可要多吃蔬菜喔!本文由好食課授權,未經同意,請勿擅自轉載.
