▲炒菜所產生的油煙也是1種煙害,吸入身體後可能會導致肺部病變.（圖/ingimage）57歲的張媽媽是名全職家庭主婦,為了家人的飲食健康,堅持每日3餐在家烹煮,避免外食.2年前在北投健康管理醫院進行健康檢查時,發現右上肺葉處有一處約0.8公分的毛玻璃結節,陸續追蹤其成長到1.1公分且結構清晰,後續確診為肺腺癌初期. 「我從來都不抽菸,家人也沒有得過相關的疾病,為什麼我會得到肺癌?」張媽媽一臉驚慌地詢問醫師.在了解張媽媽的生活型態後發現,不抽菸也沒有家族史的確會降低罹患肺癌的機率,但有幾個生活習慣無形地將她推向高危險族群中.例如日常料理時,並不是每次煮菜都會開啟排油煙機,以及習慣等到油熱到冒煙再將食菜放入鍋中,炒菜所產生的油煙也是1種煙害,吸入身體後可能會導致肺部病變. 衛生福利部就曾針對過去台灣非吸菸女性族群罹患肺癌研究調查,發現烹煮時未使用排油煙機的女性,罹患肺癌風險高出有使用排油煙機者達8.3倍.「肺癌」已是台灣癌症生率之冠,也是歷年女性癌症死亡率排行之首,但其中罹患肺癌的女性高達9成都沒有抽菸習慣. 北投健康管理醫院主任醫師蔡聰聰表示,由於台灣人處理食材習慣經熱油烹煮後再食用,廚房環境內高溫油煙就是罹患肺癌的隱形殺手,家庭主婦如果不開排油煙機罹患肺癌的機率也相對增加,並提醒民眾要注意幾點事項：1.保持廚房的通風：每次熱炒料理時務必開啟排油煙機.建議民眾在挑選排油煙機時,可注意馬力及覆蓋率的規格.2.食用油在加溫時勿使其呈現冒煙狀態：油開始冒煙時的溫度,就是代表已經無法承受高溫便開始分解、裂變、氧化及產生有害物質了.3.注意食用油的冒煙點：食用油並非任何烹調方式都適合.高溫煎炒、油炸要使用冒煙點180至200℃或以上的椰子油或玉米胚芽油；中火烹煮可以使用冒煙點160至180℃的大豆油、葵花油；亞麻仁油或菜籽油的冒煙點僅107℃,建議以涼拌方式料理食材.4.定期安排健康檢查：肺腺癌的好發族群為40歲以上的女性,非高危險族群成人,可考慮每2年做1次低劑量電腦斷層檢查（LDCT）；有肺癌家族史、抽菸、油煙威脅等高危險族群建議每年定期接受檢查.LDCT可做為肺癌篩檢的有效工具,有機會發現肺癌早期病灶,可偵測到小於1公分的肺部結節. 肺癌早期無明顯症狀,通常等到有明顯症狀如：咳痰帶血或胸痛時,都已是肺癌晚期,幸好張媽媽有定期健康檢查的觀念,讓她在肺癌初期無明顯症狀時就被發現,只需手術進行治療,免除接受化療的不適. 來源：女性肺癌竟有9成沒抽菸家庭主婦要命習慣快戒掉!出處：NOW健康
