所謂的母親節,婚後除了娘家媽媽,還多了夫家的婆婆,不曉得大家都是如何慶祝這屬於母親的特別日子呢?有的是吃飯,有的是買蛋糕~或是送個禮物之類的吧!今年母親節要分享給大家,咕嚕媽自己幫娘家與婆婆手作了蛋糕與點心的食譜與做法,以往在娘家幫媽媽慶祝母親節都是買蛋糕,因為總覺得不吃個蛋糕好像沒有過到一樣,現在蛋糕隨便都要四、五百起跳,好一點的還要破千,對於全職媽媽來說,真的是筆不小的開銷阿.適逢5/1連假,因此就先提早幫娘家媽媽慶祝母親節,這次準備了巧克力戚風蛋糕與脆皮蛋塔,一起來看看怎麼做吧!巧克力戚風蛋糕體材料：雞蛋*3植物油25g牛奶40ml低筋面粉40g75%巧克力塊10g（或可可粉）细砂糖50g作法：1、將蛋黃與蛋白分開備用,巧克力隔水加熱融化放涼備用2、準備鋼盆倒入沙拉油後加入牛奶,再篩進低筋麵粉攪拌均勻,加入放涼的融化的巧克力,倒入蛋黃攪拌均勻至蛋黃顏色不見.3、蛋白先用攪拌器打發至出現大泡泡4、分三次加入糖下去打發蛋白.打至蛋白出現倒勾不滴落的狀態即可.5、先挖少許蛋白至巧克力蛋黃糊內輕輕攪拌均勻.6、再將攪拌好的蛋黃糊,倒入打發好的蛋白內.7、等蛋白與蛋黃糊攪拌均勻後,準備6吋活動蛋糕烤膜,再放置一張蛋糕烤紙.8、將蛋糕糊全部倒入蛋糕膜內,將蛋糕模輕敲桌面,抖掉小氣泡.9、入烤箱上下火160度,45分鐘.完成~蛋糕出爐囉!準備牙籤戳入蛋糕內,如果牙籤沒有沾黏蛋糕糊即代表蛋糕烤熟透了.將蛋糕架高倒置放涼,再脫模.巧克力奶油裝飾抹醬材料：裝飾淡奶油280ml巧克力50g（可不加）牛奶50ml糖25g作法:1、將牛奶、淡奶油、砂糖倒入鋼盆中打發出現倒勾狀,之後再加入巧克力拌勻備用.2、將冷卻的蛋糕切成兩半,準備塗上奶油巧克力當夾層.夾層內可以選擇放自己想吃的核果、葡萄乾或巧克力豆等材料.鋪上核果後,再沾一點奶油覆蓋上去固定.巧克力奶油蛋糕完成嚕~蛋糕表面與側邊用蛋糕抹刀塗上奶油後就能隨意裝飾,咕嚕媽是放堅果類取代水果,因為剛好家裡有什麼就裝飾什麼是最省錢又實在的作法~哈.食品材料行買個蛋糕盒,就能大大提高蛋糕整個的完整度,這樣是不是也有個七分樣了呢~酥脆塔皮材料:無鹽奶油94克細砂糖40克新鮮雞蛋17克低筋麵粉160克蛋塔的部份有分脆皮與酥皮,而則這次準備的是脆皮蛋塔,酥皮與脆皮都能在食品材料行買到半成品,不過既然都要做了還是自己準備吧!作法:1、先將所有材料稱好重量,低筋麵粉過篩到鋼盆 2、過篩麵粉之後再加入糖、無鹽奶油、全蛋液一起攪拌. 3、將攪拌完成的塔皮放至鋪了保鮮模桌面,準備塑型. 4、桌面灑上少許手粉將塔皮滾成長條圓柱狀,再分割成小塊. 5、準備好蛋塔好塔模6~7個 6、將塔皮放置塔膜內塑型,蛋塔底部不可太厚. 大約可做七個塔皮的量 蛋塔內餡材料：牛奶150g糖45g蛋兩個香草精少許 作法:1、先將全蛋打入鋼盆攪散這次家裡的小幫手說要來幫忙做蛋塔~小幫手：攪拌這種小事就交給我吧!2、雞蛋打散後就能加入牛奶、糖、香草一起拌勻囉!3、將攪拌完成的內餡蛋液,倒入濾網過篩一遍. 小幫手：我攪!我攪!我攪攪攪~~~ 認真的男寶最帥氣（哈哈哈） 小幫手自己也很有成就感呢~ 4、過篩好後就能倒入蛋塔模,倒入約七八分滿就可以. 5、倒完準備進烤箱烤囉~放在烤箱中下層,以180度烤約25分鐘,直到塔皮外圍呈現金黃色、內餡的蛋液凝結,每個烤箱溫度時間不一定,所以可能要視家中烤箱情況提高或減少烘烤的時間哦.蛋塔出爐囉,烤的還不錯吧~不仔細看也許會以為是買回來的,哈哈哈跟家裡2號小幫手(只負責試吃的)試吃了一顆,孩子們還滿喜歡吃的呢~花了4天準備好蛋糕跟蛋塔（因為一天只有2個小時有空閒做）,可以準備帶回娘家幫媽媽過母親節了,真的是太好了.連手提袋也是家裡之前禮盒留下來的,只要留著就能派上用場,不用多花錢買哦.回娘家後,阿母說要找大家一起去村子內的媽祖廟拜拜,兩個小蘿蔔頭一群大人就提著蛋糕跟水果浩浩蕩蕩的出發啦.沒錯~竟然連蛋糕、蛋塔也帶去拜拜了（只有我阿母會這麼做吧~）,好啦~媽祖也是漁民的守護就像母親一樣,所以先跟媽祖分享囉~拜拜完等下就能切蛋糕來吃,還好蛋糕奶油看起來還沒有融化,因為外頭的溫度真的很高.終於將蛋糕獻給媽媽囉,希望阿母母親節快樂,身體健康,謝謝妳辛苦的將我生下來.前一週忙完娘家媽媽的蛋糕,接下來就是準備婆婆的了,不同於娘家的人口多,所以蛋糕就做成一口紅豆奶油蛋糕卷,而甜點部份則是紅豆餡一口酥,都是挑婆婆會吃的口味,一起來看看作法吧.紅豆餡一口酥外皮材料：低筋麵粉170g奶粉（起司粉、杏仁粉也可以）45g奶油100g糖粉50g鹽1小匙內餡：紅豆蜜饀250g全蛋1顆黑芝麻或白芝麻 做法:1、無鹽奶油放室溫軟化後加入鹽、糖再用打蛋器打勻. 2、加入奶粉、低筋麵粉用打蛋器攪拌,或是攪拌缸低速攪拌均勻. 3、放進密封袋壓成糰,冷藏一小時. 4、將市售蜜紅豆壓碎,不需壓成泥,比較吃的到蜜紅豆口感,如果喜歡泥狀可以買紅豆泥代替. 5、取出冷藏好的麵糰,分成2分或三分（我懶所以只分兩份）,利用保鮮膜覆蓋麵糰四周,桿麵棍壓扁塑型成長方型片狀,厚度約0.2cm. 6、將紅豆餡捏成長條形棒狀擺上麵糰中間 7、先將保鮮膜一邊往內折,與紅豆餡壓緊密實,再覆蓋另一半麵糰同樣壓緊實.8、將麵糰四周塑型成整齊的長方形,就能切成一口大小. 9、切好的紅豆餡一口酥,再一一塗上蛋液（可塗2次）10、表面撒上白芝麻（或黑芝麻）烤箱170度25分鐘（上色烤培程度每家烤箱不一定） 香噴噴的紅豆酥就出爐囉~一口紅豆奶油蛋糕卷材料：7.5吋正方形不沾小烤盤*1→21.2*3.6(內徑邊镸19.2cm)烘培紙*1蛋黃糊蛋黃2顆液體油22g香草精少許細砂糖4g低筋麵粉45g冷開水45g蛋白霜蛋白2顆糖粉20g打發裝飾奶油適量蜜紅豆50g做法:1、將蛋黃、沙拉油、香草精、糖粉用打蛋器攪拌均勻,倒入一半過篩好的低筋麵粉幫拌勻.2、倒入一半的冷水拌勻,之後在下另一半低筋麵粉在拌勻.3、最後加入剩餘的冷水,攪拌均勻無顆粒備用.蛋白霜打發做法:1、蛋白打入鋼盆後,用高速攪拌出大泡泡分3次倒入糖粉.2、打發到出現紋路,蛋白呈現倒勾彎狀不滴落的狀態.4、取3/1蛋白霜先與蛋黃霜拌均勻.5、之後將拌勻的蛋黃霜全部倒入蛋白霜內.6、準備烘培紙放入烤盤後,將蛋糕糊倒入烤盤內,輕敲烤盤抖掉氣泡,入烤箱140度20分鐘.蛋糕出爐啦7、將蛋糕倒置,等放涼後再撕下蛋糕紙8、將蛋糕鋪在烘培紙或白報紙上,四周均勻塗上適量奶油（內餡奶油是上次做母親節蛋糕剩下來,可以冰在冷藏備用）9、放上適量蜜紅豆（約50g)10、利用桿麵棍,將烘培紙往內卷壓拉抬,捲後後將兩側烘培紙捲緊實固定,放入冰箱冷藏30分鐘讓蛋糕體定型.取出冷藏好的蛋糕捲拿掉烘焙紙後,先切掉頭尾比較不整齊的部位,之後均勻切成一口大小.超可愛迷你小巧玲瓏,巧克力奶油紅豆卷完成!切好的蛋糕卷放進透明盒,冷藏保存期限約3天.分享給大家一口紅豆奶油蛋糕卷為什麼媽媽這麼偉大~妳能想像嗎?當妳還想睡時,有免費的鬧鐘半夜就會叫醒妳,當妳肚子餓時,妳卻不是先餵飽自己,當妳想好好上個廁所洗個澡時,外頭卻有人敲門打鼓哭天喊地,這麼辛苦的工作就是媽媽.沒錯,自從當了媽媽之後,時間彷彿不是自己的,妳想做什麼都必須以孩子為優先考量,因為妳不再是一個人而已,就算睡眠不足長痘痘,就是熱騰騰的飯菜已經冷掉,就算每天只能洗戰鬥澡,就算單手提了好幾袋菜,妳會發現妳依然可以力大無窮緊緊的抱著孩子,而且無怨無悔,只因為看到孩子滿足的笑容.但時間久了,其實難免會失落,因為身材走樣,皮膚變差,哦不~每當看著鏡子,我總要提醒自己,千萬不能這樣對待我自己,畢竟除了自己,還有誰呢幫妳呢?日子總要過下去,而放鬆適時的寵愛自己,才是美滿生活細水長流之道,至於我都是如何愛自己,其實很簡單,從生活中做起就是,一起來看看我的愛自己方式吧!﹝寵愛自己的10個方式﹞1、將自己打扮的美美的好心情所謂女為悅己者容,好心情也會帶來好氣色.2、外出跟三五好友聚餐偶爾也需要跟孩子以外的人聊聊天,每天面對孩子,真的需要有人傾聽.3、適時的按摩放鬆抱孩子煮飯、吃飯、哄睡,很容易肩頸酸痛,一定要有一台按摩的枕頭讓自己放鬆.4、找個時間跟家人一起坐火車小旅行不一定要過夜,跟家人偶爾搭乘大眾交通工具,看看外頭的風景轉換心情,心態也很會變得很有能量.5、保養自己、不當懶女人就算每天帶小孩很累,基礎保養做好,長期下來也能容光煥發哦,千萬不要因為孩子就這樣失去自我.6、購買營養品,適時補充身體元氣懷孕、生產、帶孩子都需要精力,媽媽更應該多適時的為自己買營養補給品,才能隨時讓自己保持在最佳狀態.7、好好睡一覺妳有算過多久沒睡個好眠了嗎?把小孩丟給另一半,媽媽偶爾也要睡個飽飽的的美容覺,畢竟睡不好覺的媽媽,情緒也很容易上來.8、吃甜點犒賞自己當孩子午睡後,就是媽媽的下午茶時間,一定要適時放鬆追劇一下. 9、一天不煮飯一個禮拜找一天逛街、購物、吃美食,不當煮飯的黃臉婆,讓自己輕鬆一天. 10、找時間回娘家一天雖然我是媽媽,但也是女兒阿~當媽媽久了才更懂媽媽的好與辛苦,有時候也需要回娘家耍廢當女兒,讓長輩含飴弄孫盡盡孝道嘛. 辛苦的母親阿,母親節將至,同樣身為媽媽的妳我一定更感同身受吧!讓我們一起寵愛自己,讓生活過的更美麗吧!畢竟,有快樂的媽媽,才有快樂的家庭阿~獻給全天下母親助我們都母親節快樂! 咕嚕家族最新文章:體驗丨母親節送禮給家人最好的守護﹝House好侍薑黃之力﹞促進代謝補充整天滿滿活力元氣(別再傻傻只送蛋糕啦~)手作丨咕嚕媽的小廚房天地~綜合料理食譜(不定期會更新增加)體驗丨陪伴寶貝一起長大的好朋友<貝樂維雙益菌水果麥精>做成甜點也好好吃體驗丨大寶寶飯食﹝鈞媽御食堂-鱘龍魚香炊飯﹞小小美食家試吃感想回饋 關於咕嚕家族綜合體驗文章:育兒分享丨日常如何照護異癢肌幼兒?﹝孕期妳一定要做的事-二寶彌月試吃記錄-上﹞親子丨﹝太陽公主號﹞咕嚕家族&雙寶的五天四夜郵輪初體驗全紀錄(上)體驗丨來自花東的溫暖力量-﹝綬豐SOULRICH﹞綬草趨蚊液體驗丨拒當黃臉婆﹝巴黎萊雅-積雪草修護奇蹟露﹞重返青春輕鬆當個逆齡媽體驗丨消除全身硬叩叩﹝易利氣媽咪專用磁力貼﹞親餵母乳媽咪也適用哦!體驗丨100%的有機棉﹝Nikokids-有機棉嬰兒連身衣﹞最適合寶貝的親膚品牌體驗丨對抗肌膚敏感缺水我選擇﹝薇姿M89火山能量微精華﹞溫和不刺激又保濕體驗丨新手爸媽看過來~佐登妮絲﹝妮貝舒嫩寶舒緩膏﹞安心呵護寶寶不哭哭 本文同步於媽咪拜喜歡咕嚕媽的體驗文章也歡迎加入媽咪拜按下關注喔~https://mamibuy.com.t/member/article/
