新冠肺炎疫情蔓延促使許多國家嚴禁國門、州界,全面禁止非必要的國際與國內班機,導致全球的飛行航班驟減.以澳洲為例,所有公民和持有永久居民身分的人,都必須向內務部提供正當必要理由及證明文件等,方可申辦旅行許可證,獲准後才能訂購機票.那麼,一定有人好奇：那麽多機上餐點怎麼辦?最快出現的解決辦法就是：將大量庫存銷售給一般民眾!為超載的零食庫存尋找新出口美國食品剩餘庫存網購宅配公司ImperfectFoods的經營宗旨是減少食物浪費,專賣包裝有瑕疵、褪色、畸形卻仍然可以安全食用的打折商品；該公司從2020年5月開始販賣捷藍航空的「乳酪拼盤」,3盎司的混合乳酪、莓果乾、和餅乾,原價美金9降為2.99優惠,目前已售出40,000盒.2個月前,第一次收到飛機餐供應廠商的接洽,轉賣了首批受到疫情波及而剩下的食品.捷藍航空發言人表示,為盡量避免空服人員與乘客接觸的次數,故艙內的餐飲服務大量減少；針對庫存問題,在與各家供應廠商協議後,以超低折扣轉售未開封的商品.據CNN報導,疫情期間美國的搭機旅客減少了96%；達美航空每年消耗8,000~8,500萬包的比利時蓮花脆餅（Biscoffcookies）,西南航空則是1億包的迷你紐結餅,聯合航空是每月入庫450萬片的荷蘭焦糖煎餅,如今這些可口的零食該往何處去呢?航空公司勢必要為超載的庫存尋找新出口.飛機餐一盒只要澳幣2塊錢優惠至「全部飛出門」為止世界最大飛機餐供應商之一的佳美航空膳食（GateGourmet）,服務維珍航空及進出澳洲的國際航線,6月中旬在官網公布對外販售冷凍機上餐盒,優惠至「全部飛出門」為止；伯斯地區已售罄,雪梨、墨爾本、布里斯本3大城的市民仍有機會搶購.餐點是隨機裝袋,分成素食與非素食2類,3種組合：混合早餐Ｘ10盒,如煎蛋卷佐洋菇馬鈴薯,售價20；混合午/晚餐Ｘ10盒,如義式千層麵或咖哩飯,售價25；早午晚餐大總匯Ｘ20盒,售價45.顧客需依指定的地點與時間前往領取訂單,所有餐盒都可以直接放入微波爐或烤箱加熱.值得注意的是：高空飛行會使味蕾變鈍,因此這些餐盒都含有更多的鹽巴和調味料.飛機餐直接送到家門口為有困難出門的人提供另一種購餐方式加拿大的北方航空（AirNorth）更貼心,直接把微波飛機餐送到家門口,不過只限定服務育空首府白馬市的居民和企業團體.消費者可以在北方航空的專用央廚TheFlightKitchen網站上訂購7種不同的冷凍餐盒：高麗菜肉卷佐馬鈴薯泥、義式肉醬千層麵、牧羊人馬鈴薯泥肉派、泰式蔬菜咖哩飯、BBQ肉餅佐焗烤蔬菜、義式雞肉麵捲、泰式咖哩雞飯等,每盒售價加幣8.25~9,而且還會附送知名的巧克力豆餅乾.這個點子來自央廚的主廚波克（MichaelBock）,不僅保住了一些同事的飯碗,也為有困難出門購物的人、值晚班的人提供另一種購餐方式；尤其在育空山區運輸物資的卡車司機更是需要.北方航空表示,這是危機時期支持在地社區、員工,創造正向意義的事.疫情期間另類的「旅行滋味」數月來,俄羅斯關閉國門且取消國際航班,導致除了歸國的國民或海外人士的班機之外,乘客率下跌92%.為求生存,烏拉航空（UralAirlines）也從2020年5月開始為莫斯科、聖彼得堡、葉卡傑琳堡（Yekaterinburg）等地的民眾提供飛機餐宅急便的服務,期望為隔離中的居民遞送「旅行的滋味」,而且使用機艙內專用的餐盤全套供應；商務艙全餐售價1,250盧布（約新台幣525元）,經濟艙全餐550盧布（約新台幣231元）,飲料的選擇是蘋果、橘子或番茄汁.透過此應變策略,烏拉航空不僅能增加收入,還可以提醒民眾：航空業仍在為每一分可能而努力,希望在不久的將來可以幫你達成旅行的夢想.善用飛機餐獲得紓困也做社會貢獻根據IBIS市調報告,航空業在全球經濟體中每年創造約8,250億美金的價值,現在每天虧損約16億美金的營收.然而,航空公司在試圖利用飛機餐轉售尋得紓困的同時,也藉由捐贈做社會貢獻：西南航空：捐出價值逾美金40萬的食品給非營利組織,以及13輛聯結車滿載的雜貨送給賑濟美國（FeedingAmerica）所屬的15個食物銀行.達美航空：將大約23萬公斤的食物捐到世界各地,包括供應餅乾和咖啡給前線的醫療工作人員.聯合航空：將機場貴賓室及餐盒央廚近8萬公斤的食物,運送到不同的食物銀行與慈善機構.紐西蘭航空：捐出15,000件乾糧給奧克蘭市郊曼吉爾（Mangere）區的食物銀行.阿拉斯加航空：捐出273,000份餐盒給美國16州的食物銀行.換個方式創造食物的最大效益在各國處於經濟衰退期、失業率增高、眾多家庭陷入困境的情況下,若能以有效方式將原本預定供應給餐廳、大飯店、旅遊休閒業者的食物,以廉價轉售給民眾,或者送往需要的地方,應該就有希望解決一部分可食垃圾、業者生計、以及因供應鏈脫節而引起的糧食短缺等問題吧.延伸閱讀▶一頓餐食的3萬5千英呎美味挑戰!飛機餐如何挽救飛上天就「走鐘」的味覺?▶直擊全球最大空廚「阿聯酋航空」!你下肚的每一根花椰菜,全靠人機完美合作▶吃不飽怎麼辦?機師跟副機師不能吃一樣的?關於飛機餐不可不知的冷知識
