在我們的膳食中,提供熱能的主要還是谷類.2歲小兒對谷類的消化吸收已沒有什么問題,因此,諸如米飯、饅頭等主食品對兒童還是適宜的,而帶餡的包子、餃子等食品是較受小兒歡迎的.在主食品中,油炸類食品還應避免.在副食品中,鮮魚及各種肉蛋類、海味品等能夠提供較優質的蛋白質、脂溶性維生素及微量元素,尤其是雞蛋,營養價值高,又易于消化,且較價廉,是兒童首選的副食品.豆制食品是我國的傳統食品,它營養豐富,是廉價的優質蛋白質的來源. 在六大類營養物質中,富含維生素和無機鹽的還有蔬菜類,尤其是橙綠色蔬菜,諸如小青菜、小白菜、韭菜、芹菜葉等營養價值更高. 由于2歲小兒24顆乳牙已長齊,具有一定的咀嚼能力,只要將蔬菜切成細絲、小片或小丁,就能既滿足小兒對營養素的需求,又適應小兒此時期的咀嚼能力. 2歲寶寶飲食特點 寶寶到2歲時,隨著其消化功能的不斷完善,飲食的種類和制作方法開始逐漸向成人過渡,以糧食、蔬菜和肉類為主的食物開始成為幼兒的主食.不過,此時的飲食還是需要注意營養平衡和易于消化,不能完全吃成人的食物. 給寶寶做飯時要將食物做得軟些,早餐時不要讓寶寶吃油煎的食品,如油條、油餅等,而要吃面包或餅干、雞蛋、牛奶等,每天的奶量最好控制在250毫升左右.在奶量減少后,每天要給寶寶吃兩次點心,時間可以安排在下午和晚上,但不要吃得過多,否則會影響寶寶的食欲和食量,時間長了,會引起寶寶營養不良. 2歲寶寶如何喂養 1歲到2歲的寶寶將陸續長出十幾顆牙齒,主要食物也逐漸從以奶類為主轉向以混合食物為主,而此時寶寶的消化系統尚未成熟,因此還不能給寶寶吃大人的食物,要根據寶寶的生理特點和營養需求,為他制作可口的食物,保證獲得均衡營養.應該注意的是： 一、寶寶的胃容量有限,宜少吃多餐.1歲半以前可以給寶寶三餐以外加兩次點心,點心時間可在下午和夜間;1歲半以后減為三餐一點,點心時間可在下午.但是加點心時要注意一是點心要適量,不能過多,二是時間不能距正餐太近,以免影響正餐食欲,更不能隨意給寶寶零食,否則時間長了會造成營養失衡. 二、多吃蔬菜、水果.寶寶每天營養的主要來源之一就是蔬菜,特別是橙綠色蔬菜,如：西紅柿、胡蘿卜、油菜、柿子椒等.可以把這些蔬菜加工成細碎軟爛的菜末炒熟調味,給寶寶拌在飯里喂食.要注意水果也應該給寶寶吃,但是水果不能代替蔬菜,1至2歲的寶寶每天應吃蔬菜、水果共150-250克. 三、適量攝入動植物蛋白.在肉類、魚類、豆類和蛋類中含有大量優質蛋白,可以用這些食物飩湯,或用肉末、魚丸、豆腐、雞蛋羹等容易消化的食物喂寶寶.1至2歲的寶寶每天應吃肉類40-50克,豆制品25-50克,雞蛋1個. 四、牛奶中營養豐富,特別是富含鈣質,利于寶寶吸收,因此這一時期牛奶仍是寶寶不可缺少的食物,每天應保證攝入250-500毫升. 五、粗糧細糧都要吃,可以避免維生素B1缺乏癥.主食可以吃軟米飯、粥、小饅頭、小餛飩、小餃子、小包子等,吃得不太多也沒有關系,每天的攝入量在150克左右即可. 2歲寶寶食譜 你現在應該注意的是：寶寶的胃容量有限,宜少吃多餐；多吃蔬菜、水果；適量攝入動植物蛋白；牛奶中營養豐富,特別是富含鈣質,利于寶寶吸收,因此這一時期牛奶仍是寶寶不可缺少的食物；粗糧細糧都要吃,可以避免維生素B1缺乏癥. 1、青椒胡蘿卜山藥泥食材：山藥、胡蘿卜、青椒、色拉油、食鹽、香油.做法：將胡蘿卜和青椒洗干凈切成末.在鍋中倒點油,將它們炒至斷生.等山藥冷卻后,壓成泥.將壓好的山藥泥倒入碗中,加入炒好的青椒胡蘿卜,加入鹽,將所有食物抓勻.準備好果凍模,在內壁涂上一層香油,然后填入混合山藥泥,用勺子壓緊.再倒扣在盤中,即可開吃. 2、巧虎米飯食材：米飯、玉米、青豆、胡蘿卜、雞胸脯肉、奶酪、雞蛋、海苔、耗油、玉米淀粉.做法：將米飯壓實,倒扣在盤子上,取一團米飯用保鮮膜包住捏出巧虎的兩個耳朵.蛋黃里加入適量玉米淀粉攪拌均勻,倒入蛋黃液待一面凝固后翻至另一面凝固即可.奶酪片用小剪刀修成橄欖形鋪在臉下半部分.芝士片剪兩個小半圓形放耳朵上和眼球.海苔剪出如圖形狀.玉米、青豆、胡蘿卜丁準備好.炒鍋放油,油熱后放入雞肉丁翻炒至5成熟,蔬菜粒繼續翻炒,最后加入適量蠔油.將炒好的菜擺在巧虎旁邊即可.
