大家都知道母乳營養價值高、可以增強寶寶的免疫力、可以預防媽媽和寶寶的一些疾病.但是在到底在研究及實證上,母乳是怎樣的"好"呢? 基本上在哺乳類中,同一物種所提供的乳汁當然是對自己的物種來說最好的.課程中用了一個很可愛的舉例「海豹的奶提供了大量的脂肪,以免海豹寶寶在寒冷的環境中著涼；牛的奶中含有很高的蛋白質,因為要讓牛寶寶快速生長肌肉並且有更多的睡眠,好讓牛媽媽出去覓食；人的奶中,有非常高的乳糖,以增加腦部的發展,也有足夠的抗體,提高寶寶的免疫力」以人類的發展來說,腦部的發展是最重要的,所以只有母乳提供的養分能達到這個需求. 母乳中的蛋白質 母乳中最主要的兩種蛋白質就是「酪蛋白」和「乳清蛋白」酪蛋白能夠提供寶寶成長所需的必需胺基酸及礦物質,研究也發現他有抗微生物、抗高血壓、抗血栓、免疫調節等等功能而乳清蛋白裡面更含有α-乳白蛋白、血清白蛋白、乳鐵蛋白、免疫球蛋白、溶菌酶等可以提高營養吸收利用及提升寶寶免疫力的物質 兩種蛋白質的比例在不同時期會不斷變化 初期乳清蛋白的含量最高,之後酪蛋白的比例會漸漸上升,最後兩種蛋白質的比例會呈現1:1相較於乳清蛋白,酪蛋白是比較不容易消化吸收的,所以在腸胃道尚未發育完全的新生兒來說,會喝到酪蛋白較低的母乳,隨著成長,酪蛋白的比例也會漸漸增加.所以才說母乳是一種動態的食物,會隨著寶寶需求改變,真的很厲害吧! 另外,母乳中還有一部分很重要的物質稱為非蛋白質氮（NPN）NPN是母乳中發現的200多種化合物,例如游離氨基酸,肉鹼,牛磺酸,氨基糖,核酸,核苷酸,核苷和聚酰胺.對於NPN的各種功能還在研究中,目前的一些研究指出NPN可以增加免疫球蛋白產生、促進分解脂肪、產熱等等 母乳中的碳水化合物 母乳中含的碳水化合物最主要的當然就是乳糖了,乳糖的功能提供了嬰兒所需熱量的40%,能夠增加鈣跟鐵的吸收,對於腦部及中樞神經的發育都有很大的幫助.另外,乳糖對媽媽的泌乳也有幫助,就是在乳腺細胞內的乳糖可以增加乳汁的生成. 在近期的研究中,母乳低聚醣(HMO)是新寵兒.到目前為止,母乳中發現了200多種的HMO.HMO有抗菌的功能,它能防止病原體附著在嬰兒的黏膜表面,減低感染的風險,甚至能防止HIV病毒的垂直感染. 母乳中的脂肪 母乳中的脂肪約有99%是三酸甘油脂,脂肪對於視網膜和神經組織的合成和發育至關重要,並支持免疫系統的發育. 其中包含中鏈脂肪酸和長鏈脂肪酸,包括長鏈多不飽和脂肪酸（LCPUFA）,LCPUFA被認為有助於中樞神經系統及免疫系統的發育並影響嬰兒生長.母乳寶寶的額葉中發現的LCPUFAs的量隨年齡增加而增加,而喝配方奶的嬰兒額葉中的LCPUFAs則不隨年齡變化. 所以特別注意哺餵母乳期間不應減肥,因為會降低母乳中LCPUFA的含量喔! 母乳中脂質的成分還包含了膽固醇及磷脂類,膽固醇對於形成穩定的細胞膜結構是必需的,而磷脂在中樞神經系統髓鞘化以及視網膜的發育中起著至關重要的作用. 母乳中的脂肪含量跟乳房的充盈程度成負相關,也就是說,乳房越脹,分泌出的乳汁脂肪含量就越少.柔軟的乳房生產的乳汁脂肪含量越多.這也是我們在說「前奶」及「後奶」的差異.(之後會另外寫一篇文章來討論前奶跟後奶) 在消化的部分,母乳中含有膽鹽刺激脂酶,可幫助嬰兒體內脂肪酶的消化過程.脂肪消化的過程先由口(舌脂肪酶)→胃(胃脂肪酶)→小腸(胰脂肪酶). -------------- 對醫學系整理共筆的學生respect...by艾瑪 ----------------我是一位資歷多年的產後護理師,負責衛教產後媽咪的哺乳、泌乳、產後修復、育兒教養最近開始寫一些我所觀察到產後媽咪的故事作為隨筆,希望能帶給其他媽咪們一些同感及安慰這是我的粉絲專頁,歡迎追蹤： https://www.facebook.com/EMMASLACTATION/這是我的部落格,歡迎追蹤： https://itsack1314.pixnet.net/blog
