蔬果的營養素多,各種維生素、礦物質與特殊的植化素（植物化學物質）,差異點則可簡單以顏色區分：顏色營養成份紅黃類胡蘿蔔素,防癌、增進皮膚與眼睛健康、預防夜盲綠豐富礦物質等微量元素,幫助生長發育、體內各種代謝所需白健胃整腸、維持血管健康 傳說中,寶寶最怕的蔬菜排行榜,分別是苦瓜、青椒、茄子.(1)苦瓜心裡苦,但苦瓜不說苦味來自有清熱解毒功效的喹寧物質,研究顯示,「超級味覺者」對其極為敏感之所以對於苦味特別敏感,是因為他們舌頭上的味蕾要比一般人多.(2)青椒兇狠殘暴的內心,有著不被了解的孤寂青椒屬辛溫,能夠通過發汗而降低體溫,並緩解肌肉疼痛,達到解熱鎮痛的作用.但對於青椒過敏的人來說,往往是小時侯看到就想吐,長大後還是不敢吃.(3)茄子軟軟爛爛的口感加上特有的紫色,有種巫師料理的錯覺被譽為「血管的清道夫」,豐富的維他命P能防止微血管硬化,預防心血管疾病,紫色外皮含有抗自由基的多酚類化合物,雖然茄子長的特立獨行但絕對不邪惡. 大魔王蔬菜不愛宣言：(1)紅蘿蔔富含胡蘿蔔素,素有「小人參」之稱,特有的香氣和土味,讓人難以接受,甚至鮮豔搶眼的紅蘿蔔色,往往令人為之卻步,無法下嚥.(2)蕃茄富含茄紅素,酸酸甜甜的味道就像是小惡魔般的滋味,一年四季任何場子都有它的身影,這麼霸道簡直沒給其它蔬菜上位的機會.(3)綠色蔬菜菜葉有濃厚的土味和獨有的青菜味,讓討厭青菜的人類本能已上線,力抗到底全面拒絕綠色蔬菜的存在.(4)杏鮑菇散發臭臭的「鐵味」、「土味」,菇蕈類本身有可怕的土腥味,聞到菇味身體會不由自主的開啟自動反芻機制.(5)高麗菜類顏色太蒼白、菜葉梗太厚,屬十字花科的蔬菜,會讓基因裡討厭吃青菜的人,感覺到澀澀的苦味更甚者有可怕硫磺味.吃貨任務挑戰成功!!佑佑完成挑戰大魔王蔬菜-紅蘿蔔、小蕃茄、杏鮑菇,這3樣論長相、論味道、論顏色都偏接受度較高的,雖然全程上演我丟爸爸撿的戲碼,但佑佑至少願意放進嘴巴裡試試味道,這次食材完全只有用水煮熟,沒有加鹽或任何調味料,真的是屬於修身養性超清淡的口感,恭喜佑佑爸爸,小寶寶又往未知的領域邁進一大步囉.後話,據說小寶寶對「綠色」特別反感是因為：「人類不吃綠色青菜是為了避免接觸有毒植物的本能」,逃避綠色蔬菜是天性的本能,若要解決這個問題,要降低孩子的防禦心,建立安全和信任感,食物的本質無法改變,那就只能少量給予不要太強迫,漸進式的淺嚐而止或改變食物烹煮的方式,並採用循循善誘的鼓勵模式,用感同身受的方式,讓小孩知道他的感覺是被大人尊重且理解的. 下次打算讓吃貨佑挑戰下列成人系蔬菜~排名蔬菜名稱令人厭世的味道1香菜唉唷!難不成是肥皂?蟲?泥土?2茄子像極了喉嚨裡倒流的鼻涕3青椒有一個很奇怪青草味道4韭菜便袐三天的大便味5秋葵黏呼呼的口感真的無法接受 Youtube頻道：吃貨佑Youtube影片連結：https://youtu.be/DwG88EuXqHE
