內容編輯∕IrisHsu滴雞精是近年來補充營養、送禮的熱門選擇,但是市面上的滴雞精種類眾多,價格也貴鬆鬆.小編特別整理了滴雞精的相關營養小知識,以及超簡易自製滴雞精食譜,在家輕鬆自製滴雞精,還可以省省荷包喔! 滴雞精好處大補帖滴雞精含有豐富的營養素,像是維生素B群、鋅、鐵,有助於迅速恢復體力、消除運動後疲勞,也很適合孕婦、產婦、剛做完大手術的病人補充營養喔! 而且相對於雞湯和一般的雞精來說,滴雞精在高壓蒸煮的過程中‧蛋白質會水解成「胺基酸」,由於胺基酸的分子比較小,所以也更容易被人體吸收!滴雞精有最佳賞味時段?根據<康健雜誌>指出,雖然飲用滴雞精的時間沒有特別限制,不過通常建議在早上空腹時飲用,才不會因為其他食物而稀釋了營養. 另外,不管是市售滴雞精或是自製滴雞精,飲用時如果有搭配其他補氣的中藥材,例如人蔘,容易產生提神、興奮作用,就比較不適合在睡前喝,以免發生失眠狀況.手殘也會做,免顧火自製滴雞精做法!食材：◎全雞一隻購買時可以告訴肉販是要做滴雞精用的,通常店家就會幫忙去掉雞頭和雞腳,並將雞骨打碎呦!如果希望製作的份量較少也可用雞腿或雞胸肉代替,全雞一般以油脂較少的公雞為佳,以免自製的滴雞精太過油膩、攝取過多熱量.也可以依照個人喜好適量加入紅棗、洋蔥等食材. 工具：◎電鍋◎蒸架,沒有蒸架的話可以用筷子取代 作法：1.在電鍋外鍋中放置蒸架或筷子墊底,以免內外鍋直接接觸,鍋底容易燒焦▲圖片來源/媽咪拜駐站部落客維媽 2.將碗公倒扣在一個可以放得下全雞的乾鍋中,再將雞放在碗公上Tips：把碗倒扣在內鍋裡,就可以運用真空原理吸取滴雞精囉! ▲圖片來源/媽咪拜駐站部落客維媽▲圖片來源/媽咪拜駐站部落客維媽 3.將內鍋蓋上鍋蓋,或是用錫箔紙緊緊包覆,以免蒸氣滴入鍋內讓滴雞精變成雞湯了4.外鍋加入600c.c.的水,按下電鍋開關煮到電源跳起為止再加第二次水,重複4次(共約2400c.c.的水量)就完成囉!Tips：如果覺得滴完的雞精太油,可以放涼之後再冰入冷藏,冷藏過後就可以輕鬆刮除雞精上層的油脂了▲圖片來源/媽咪拜駐站部落客維媽 自製滴雞精完成後,雞肉也可以再做成雞絲飯、鹹水雞或是其他雞肉料理,千萬不要浪費囉! 小心適得其反!不是每個人都適合喝滴雞精■2歲以下幼兒：年紀太小的小朋友,因為腎臟功能尚未發育完全,攝取過多的胺基酸、蛋白質反而容易造成身體負擔喲! ■腎臟病患者同樣是因為過多蛋白質、胺基酸以及鉀會造成身體負擔,所以對腎臟病患者來說,滴雞精一樣是不建議飲用的喔! ■痛風患者根據<媽咪拜–袋鼠評鑑>調查,雞精屬於中高普林含量食品,如果要避免攝取過多普林,最好盡量少飲用. ■高血壓患者有些雞精或滴雞精中的鈉含量較高,飲用太多有可能造成血壓上升喔! ■楓糖尿症患者根據<食藥好文網>報導,患有楓糖尿症的人無法正常代謝「支鏈胺基酸」,因此滴雞精中豐富的胺基酸,有可能導致疾病惡化,需要小心. 參考資料：媽咪拜袋鼠評鑑、健康2.0、食藥好文網、康健雜誌 延伸閱讀：自己在家DIY滴雞精.只要電鍋一鍵搞定!﹝袋鼠評鑑調查局﹞挑選滴雞精該注意什麼?寶寶止咳就靠它!神奇洋蔥水做法超簡單,0廚藝也能做一上學就生病!?四道增強抵抗力湯品*本編輯部所發表之文章,均由媽咪拜（Mamibuy）及其他相關著作權人依法擁有其法律權益,若欲引用或轉載網站內容,請以分享原網址之方式,與本公司來信接洽,違者將依法處理.聯絡信箱：socialmamibuy.com.tw
