蒸蛋 是很多媽媽第一次給寶寶吃蛋的首選料理方式滑滑嫩嫩的蒸蛋做法簡單、寶寶接受度也高但~蒸蛋說簡單卻也不簡單家庭式蒸蛋跟職人蒸蛋的等級就差很多分享幾招小撇步 可以大大提升蒸蛋的色、香、味在家就能做出不輸給餐廳等級又營養滿點的完美蒸蛋(哈~講完美是浮誇了點但絕對是讓人驚艷的滑嫩美蛋)以下是不藏私滑嫩嫩魚香蒸蛋料理步驟大公開 ｜蒸蛋的秘訣｜今天使用的秘密武器是-魚鱻森虱目魚精(榮獲AntiAdditive無添加3顆星認證)在蒸蛋中加入一點點魚精有幾個好處 ❤️營養加分每次煮副食長輩都很愛說「魚很營養多弄點魚給小孩吃多吃魚可以變聰明」而魚精就就是濃縮了魚的精華裡頭含牛磺酸、膠原蛋白、水解胺基酸等多種營養不僅對兒童成長很好對孕期補胎、長輩調養都是很適合的營養補給品 ❤️安全加分像我現在有機會就會煎魚給妞大爺吃但又很怕魚刺每次都得花很多時間挑魚刺但喝魚精就沒有這個問題濃縮後的精華可以吃的到魚的營養又不用擔心魚刺但在魚精的挑選上安全把關也很重要會吃下肚的食物一定要挑選經過食品安全檢驗認證 像魚鱻森的虱目魚是經過15個月生態養殖產品(包含包裝的鋁箔袋)都有經過SGS認證魚精熬煮過程也100%無任何添加這樣的產品吃起來才會安心 ❤️美味加分看到美食節目「美食鳳味」直接就拿虱目魚精當作提味做出肉羹、涼拌料理心想我也可以用魚精當湯頭來作個偷吃步的寶寶蒸蛋吧~但~喝魚精最讓人害怕的問題就是「怕魚腥味」打拋豬媽是不吃魚代表喝完的感想是單喝還是覺得會有魚味愛吃魚代表的大包豬爸倒是挺愛的熱熱的喝起來比一般的魚湯還來得濃郁香醇 (切~這是要孝敬我們家妞大爺的爸爸只能當廚餘桶妞大爺不吃才能便宜你)但寶寶年紀還小不太建議直接喝像今天媽媽我就是用稀釋入菜的方式用魚精當作湯頭做成美味營養的魚香蒸蛋讓寶寶也可以吃到魚的營養 ｜不藏 私料理步驟大公開｜寶寶魚香蒸蛋(1人份)準備的材料超簡單 蛋1顆 水120g 魚精30g因為這次使用魚精入菜,魚精本身已經味道很濃郁且有含一些鈉吃清淡一點的就不需要再加其他調味料※不想使用魚精,可以用150g的水柴魚粉替代,吃清淡一點的甚至只用150g的水都可以 ⓵ (美味步驟1)將水120g和魚精30g混和後煮滾這步驟是蒸蛋漂亮的秘訣一定要把混和魚精的水煮開把裡頭的空氣逼出來才不會蒸出帶有很多蜂巢式氣孔的醜醜蒸蛋煮滾後放涼5分鐘備用 ⓶ (美味步驟2)湯放涼後加入1顆蛋液攪拌均勻後過篩將蛋打散後加入剛剛煮滾放涼的湯裡頭過篩可以去除一些蛋筋讓蒸蛋質地更滑順※(小提醒)湯要退涼的步驟千萬不要省略! 如果湯沒有稍微退涼的話蛋放下去就會變蛋花湯 就得請廚餘桶爸爸出場了... ⓷使用平底鍋加水直接小火加熱15分鐘家裡沒電鍋也沒關係使用瓦斯爐和平底鍋也OK在平底鍋加入大量的水蓋上鍋蓋用小火加熱15分鐘後完美蒸蛋就出爐瞜超滑嫩而且裡頭沒有氣泡就跟餐廳等級一樣!! ｜上菜｜最緊張的時刻來臨不知道妞大爺買不買單沒想到妞大爺挺喜歡的一小盅全部完食魚精做成蒸蛋後就連怕吃魚的媽媽吃了一口也覺得沒有什麼腥味很可以接受這道料理同時也很適合在孩子生病胃口不好的時候做給他們吃像是家中小朋友不小心被傳染得到腸病毒喉嚨痛沒胃口時做個滑滑嫩嫩好入口又有魚精營養的蒸蛋可以增家小孩食慾也幫助恢復體力一點點小小的巧思撇步簡單做出不簡單的美味營養魚香蒸蛋還有準備特大款要給腦公公補補身體 對魚精有興趣的朋友幫大家整理好店家資訊可以參考官網更詳細的介紹｜店家資訊｜魚鱻森虱目魚精官網：https://bit.ly/2EAHqgp Facebook：www.facebook.com/mrfish2016地址：台中市南區大慶街一段259-15號客服電話：04-22623883 或 0968-263883 ﹝關於我們﹞老婆=打拋豬 ；老公=大包豬愛旅遊、吃美食的我們,希望透過我們部落格紀錄更多好玩好吃地方家中多一位成員小小豬,親子文章當然也不能少還沒加入我們粉絲團的新朋友,快來加入 💖我們粉絲團讓您能隨時掌握最新的資訊有任何想問都歡迎 私訊 我們,我們會用最快速時間回復您!!
