記得不久前看過一份針對居家冰箱訪視的問卷調查結果：有將近六成民眾常常將食物放到壞掉,導致家中冰箱成為堆放過期食物與滋生細菌的大本營!!（圖片擷取自ＴＶＢＳ新聞畫面） 你家的冰箱也是這樣嗎?冰箱的功能原本應該是要延長食物、達到保鮮的效果,但是大家好像都把冰箱當食物的儲藏櫃,以為把食物放進去就萬無一失了,愈塞愈多、愈塞愈滿~~食物放進冰箱好像就進入某個黑洞中~~再也出不來了!有沒有常常覺得每次開冰箱找東西好像都在挖寶,有時候會挖到意外的「驚喜」~~~但更多時候是挖到好「驚嚇」的食物~~像我就曾在我家的冰箱挖到不知道放多久、發霉的罐頭~~~~沒錯,食物放冰箱,放久了也是會壞的!!再加上沒有做好收納和冰箱管理,最後導致冰箱變成細菌的溫床,冰箱內的細菌可能比馬桶還多~~冰箱內食物保存不當,是細菌交叉污染的關鍵,所以做好冰箱的分類、收納、還有管理,是非常非常重要的事情喲!今天豆豆媽就要來跟大家分享幾個冰箱整理、食材保鮮的重要觀念一、生熟食一定要分開放（熟食往上放、生食往下放）這點是最最最~~~重要的!!所以我放在第一個說.因為從以前我看阿媽的冰箱、到現在看媽媽的冰箱,最常出現的恐怖畫面,就是混在一起放!例如：沒吃完的剩菜上面,竟然疊著在冰箱退冰、晚餐要煮的豬肉!!還有另外一種就是,熟食沒有密封好就直接放冰箱,也很容易受到冰箱內各種細菌的污染,像這塊沒吃完的生日蛋糕~因為冰箱內不是無菌的空間,沒有密封好的食物,不但容易沾染其它食物的氣味,還容易沾染到冰箱內的各種細菌呢!國外曾有一份調查研究：冰箱裡細菌的主要種類包括大腸桿菌、沙門氏菌、耶爾辛氏菌與李斯特菌等.其中李斯特菌的存活能力非常強,即使在攝氏負20度的環境下仍可生存長達一年哦!特別是像這種蛋糕、水果、便當類的熟食,一定要和生肉、海鮮等生食分開、分層放!擺放的口訣很簡單：熟食在上、生食在下!把握這八個字的原則就可以了!這樣才不會如果生肉海鮮的血水湯汁滴漏下來,污染了熟食,輕則拉拉肚子、重則可能食物中毒呢! 二、生肉、海鮮類以保鮮盒分裝生肉、海鮮類除了放在熟食的下方之外,也建議要另外以保鮮盒分裝.例如這種從超市買回來盒裝肉品,在儲放的過程中,其實已經沾染了不少的細菌,有時侯從賣場買回家,還可能因為退冰、導致外盒有點濕濕黏黏的,沾在冰箱的隔層上.所以我習慣食材買回來就先處理好,並且用保鮮盒或是密封袋、真空包裝機分裝,再進冰箱.像這種雞腿肉,放保鮮盒前,下面可以鋪一層廚房紙巾吸血水哦!特別是有時候到大賣場,一次買的食材量如果比較大的話,一定要先分裝好!!分成一袋一袋所需要的量,這樣才不用每次煮都要把全部都拿出來退冰一次哦~ 舉例：我買排骨買回來,會先燙過,等冷卻了再用真空包裝機分裝,這樣下要用的時候,一次拿一包出來就好,加上用標籤機寫上名稱和日期,就不怕下次從冰箱冷凍庫挖出一包不知道是什麼動物的肉的「化石」了~~ 如果你嫌麻煩的話,教你一招懶人收納法：就是把這些生肉海鮮單獨用一個盒子或是籃子裝著.這樣就不怕包裝上的細菌沾在層板上、或是滴到下層去了! 三、冰箱只放2/3滿冷空氣流動才能有效保鮮真心認為媽媽是一種「冰箱塞好塞滿才有安全感」的動物.但事實上,冰箱塞得滿滿滿不但耗電,也容易讓食材壞得更快喔!建議冰箱只放2/3或是八分滿,不但比較省電,也不至於讓冷空氣無法流通哦!（冰箱呼救：我快不能呼吸啦!） 如果你們家也和我們一樣人口眾多(我們一家八口、四代同堂),常常需要到美式大賣場補貨,或是每次辦公室同事揪團必買的團購咖,可以考慮換一台容量大、功能齊全的對開門冰箱,可以幫助大家做好冰箱的分類和管理,也比較能確保食材新鮮及家人健康哦! 今天和大家示範介紹Whirlpool雙門對開冰箱WHS620MGWhirlpool源自美國,是全球大型家電領導品牌,世界上第一台對開門冰箱就是源自惠而浦哦~ 我覺得它有幾項特別吸引我的地方 首先就是它簡約大氣的美式設計了~~這台惠而浦590公升對開門冰箱WHS620MG,右邊打開是冷藏、左邊是冷凍哦~一打開,所有食物一目了然,是不是整個超大氣的!!!!1.冷凍庫的容量提升27%相對於一般傳統直立式冰箱,這台惠而浦對開門冰箱空間比傳統的直立冰箱,冷凍櫃容量提升了27%↑↑↑它的冷凍空間有213L,等同於額外有一個冷凍櫃的空間~~這對我來說很重要!因為我經常會一次採買很多海鮮和肉類,或是跟著公司團購許多冷凍食品,小小的冷凍庫根本無法滿足我的需求啊~~ 以前我娘家有一個橫式、上開門那種很深的冷凍櫃,雖然空間很大,但缺點就是：很難拿東西~~食物冰到冷凍去、就像沉入深海裡面~~再也挖不出來了! 我喜歡這台冰箱除了因為冷凍空間大最重要的是它有很好的分層收納（隔層空間可自由調整）這樣再也不怕冷凍食品冰進去最後變成萬年化石啦! 沒想到冷凍庫也能做分類收納,我真的好感動哦!!再也不怕找不到我的冷凍食品了!其實對媽媽來說,一般傳統冰箱最大的缺點就是冷凍空間不夠!!!尤其像我們這種天天開伙的家庭,常常要去賣場補貨買海鮮肉品,或是遇到中秋節、過年等節日,一定會買很多冷凍食材,小小的冷凍庫真的很難滿足媽媽的需求!! 這台對我最大的吸引力就是冷凍空間夠大,不用再多買一個冷凍櫃,也可存放這些必備的冷凍食品,對媽媽的幫助真的很大!２．6thSense智能溫度控制大家有沒有過這種經驗?每次打開冰箱,都會有聞到有種獨特的「冰箱味」.因為冰箱混雜著各種食物,味道可能會串來串去~~互相影響,像我弟弟鼻子很靈、嘴很挑的人,因為對這種味道很敏感,所以從來不吃從冰箱拿出來微波或加熱的食物!!但惠而浦對開門冰箱的6thSense智能溫度控制、智能保鮮設計,可以自動調節冰箱內的溫度,以及有效去除冰箱裡面的異味,這樣就不怕放在冰箱的便當或是食物「走味」,還可以常保冰箱清新以及食材的新鮮度~~3.LED光合作用保鮮室上次我同事看到我蔬菜直接「裸裝」放進蔬果室裡,問我：「這樣水份不是容易流失嗎?」我說：「你放心,它放進去這個盒子裡面還可以行光合作用」我不是開完笑的!!是真的啦!!你看到沒,這個蔬果室後面有個LED燈,打開後會看到藍光和紅光交替閃爍這是利用從LED研發的技術,透過LED紅/藍兩種波段模擬太陽光,讓儲藏蔬果在照射下持續進行光合作用,可以維持蔬果剛採摘時的新鮮美味~~不容易流失水分哦!! 所以我才要讓這些蔬果裸裝行光合作用~~~（過了一個假日、放了三天的蔬果依舊新鮮!） 4.鉑金離子抑菌技術剛剛說到如果食物放在冰箱因為保存不當,冰箱內各種細菌交叉污染、反而會變成細菌的溫床,所以一台好的冰箱,配備有抑菌功能,不但可以減少細菌滋生、而且可以常保食物的新鮮度哦! 對我而言,冰箱不只是存放食物的工具而是兼顧全家人吃得健康的重要關鍵所以我在選購冰箱時會特別注重上面我列出來的幾點包括：保鮮能力、抑菌功能、是否好整理收納、大容量冷凍空間等等…當然每個人家裡面的人口數、以及冰箱使用的狀況不太一樣所以大家在選購時的考量點也會有點落差~~至於空間考量上,只要放得下雙面對開冰箱,它的開門距離其實相較上下門冰箱更短喔!所以注重食材保鮮品質、常常一次採買或是團購大量食材的朋友們這台冰箱我就覺得很適合推薦給大家建議大家如果有需求的話,可以親自走一趟賣場實際體驗看看實品、並且參考比較一下,會比較好哦!! 了解更多惠而浦對開門冰箱：https://bit.ly/3kDtPnh
