年底將近就代表新的一年即將到來!而身為媳婦的我,最近開始著手想新年年菜這回事,找著找著看見了台酒今年推出的年菜菜色,種類相當多元且符合我們家喜歡的口味,評估過整體菜色、口味選擇和售價等考量之後,決定先訂訂看台酒幾樣年菜請家人幫我一起試吃看看.台酒今年推出的新品年菜菜色,有「台酒五加皮黑蒜烏骨雞」、「台酒純米燒酒雞」、「台酒酒香麻油猴頭菇」,以及我也選了家人特別喜歡吃的「紅麴豬腳禮盒」、「台酒紹興酸菜白肉鍋」、「台酒紹興小山羊羊肉爐禮盒」、「台酒花雕醉鵝」,這周末回台北請家人幫我試口味以外,也跟媽媽請教了如何有技巧加熱年菜.因為這次選的菜色相當豐盛,於是,整理成一篇文章跟也需要購買年菜的爸媽們分享哦!吃著吃著,家人都說,這一桌年菜還真讓人有種提前過新年的氛圍了呢! 台酒酒香麻油猴頭菇這款有著濃郁麻油、搭配雙鹿五加皮料理酒香氣的年菜,是家人嚐過後相當喜歡的一道,不只適合單吃,我們後來將湯頭加入火鍋料或者麵條,也極度美味.台酒酒香麻油猴頭菇,嚴選猴頭菇跟麻油,以,薑片、當歸、川芎等食材熬煮,加入雙鹿五加皮料理酒包的點綴,光是起鍋後的香氣撲鼻,就讓人覺得好暖心開胃啊!而單獨嚐過湯頭,滋味溫潤順口不油膩,光是喝下的第一口湯頭就讓人暖呼呼的,這道媽媽教我,透過瓦斯爐小火隔水加熱,是最能維持這道原味的方式,以及不只湯頭不錯,還有整鍋清脆、嚐得出鮮甜的滿滿猴頭菇,媽媽說這鍋四個大人吃都還不一定吃的完啊!食用方式/1、隔水加熱法：完全解凍後,將產品置入煮沸的滾水中(產品不須拆袋),再煮約5分鐘至產品熟透即可.2、微波加熱法(家用微波功率800W-1000W)：完全解凍後,將產品拆封置於可微波容器中,封上保鮮膜(需留透氣孔),微波約8-10分鐘即可.3、電鍋加熱法：完全解凍後,將產品拆袋倒入鍋內,外鍋加水蒸約20分鐘即可. 台酒花雕醉鵝年菜中最常見的是醉雞,但台酒除了醉雞,很特別的推出了「醉鵝」,於是決定來嚐鮮看看.鵝肉肉質,是選用黃金牧草鵝,肉質粉嫩的鵝肉嚐起來相當軟嫩且不乾澀,鵝肉上方的鵝皮則是Q彈滑口,而一口吃下整體肉質的花雕料理酒的香氣還算平衡,酒香淡淡清爽在口中蔓延,讓人嘗起來無負擔,通常這道會當成冷盤開胃小菜給家人享用,我覺得整體清爽典雅的口感實在適合!而且我覺得這道真的很適合年菜餐桌上呀!購買後退冰即可立即食用,省去一道煮、加熱手續,讓餐桌菜色可快速增添豐盛感. 台酒純米燒酒雞這道很推薦喜歡米酒香氣年菜的爸媽們!台酒純米燒酒雞,加入台酒產製純米料理米酒調理,搭配整鍋滿滿肉質甘甜、彈性雞肉,酒氣透過加熱蒸散過後留下的餘香,嚐起來清爽順口,單喝湯頭就能讓人豪飲好幾碗呀!而雞肉帶骨、雞腿等肉質部位都有,能滿足餐桌上喜愛不同雞肉口感的親友們,這道也是一上桌就很就容易讓人飢腸轆轆的菜色啊! 紅麴豬腳帶有焦糖色澤的豬腳,我覺得這道也是很推薦年菜可以上桌的一道菜,除了紅潤的色澤實在喜氣、讓人食指大動外,也是一道可以透過簡易加熱、切片,就可以輕鬆上桌的菜色.台酒這道紅麴豬腳,是選用骨頭範圍較少、肥瘦均勻的豬前腿肉,所以家人吃起來口感心得是肉質Q彈卻不失嚼勁,且台酒有利用真空按摩機將肉質多餘油脂逼出,所以加熱、切片後嚐起來,一點也不覺得油膩,而肉質咬著咬著會慢慢獨有一種香氣散出,那是台酒特有菌種紅麴、滷汁滋味,整體口感家人很喜歡,而且鹹度剛剛好,單吃也不覺得鹹膩.食用方式/解凍拆封後可食用,作成冷拼盤、下酒菜、涼拌,或者微熱、微烤也很適合.這道台酒很貼心的將豬腳滷製完成後,以綁繩將豬腳完整包覆,所以拆下外包裝不管是想退冰直接食用,或者想要加熱再吃,都不用擔心肉塊散開不好擺盤,媽媽是加熱後,再將綁繩拆除,切成適合家人吃的肉片大小. 台酒五加皮黑蒜烏骨雞家人特別喜歡有將蒜頭入菜的料理,因此我特別選了這道來嚐嚐看.台酒這道湯頭的香氣到雞肉的口感,整理來說也相當不錯,以烏骨雞、黑蒜頭,加上蔬菜與雞骨熬煮的湯頭,佐以雙鹿五加皮料理酒包,蒜香、酒香四溢,而雞肉則是軟嫩無比、不乾瘦、一撥即化開很好入口.食用方式/1、隔水加熱法：產品不用拆封直接置入煮沸的滾水中,煮約15~20分鐘至產品溫熱即可食用.2、瓦斯加熱法：將產品拆袋倒入鍋內以小火加熱,沸騰後轉小火再滾約1分鐘即可.3、電鍋加熱法：將產品拆袋倒入內鍋中,外鍋倒入一杯水蒸15~20分鐘至電鍋跳起後即可食用. 台酒紹興小山羊羊肉爐禮盒台酒年菜,這次除了推出豬肉、鵝肉、雞肉料理,也有大家最愛的羊肉鍋!這鍋是用藥膳的方式燉煮羊肉,且羊肉是選用有帶皮的部位,所以整塊羊肉一口咬下,會同時吃到軟、Q嫩的口感,然後尾韻則是會品嘗到紹興調理酒的香氣,以及微微辣豆瓣醬的香氣,整體口感嘗起來溫和不燥、相當順口.食用方式/請將調理包撕開倒入鍋內,加入約3碗開水(可依個人口味增減),煮沸後即可食用(若喜歡肉質較熟軟,可多煮5-10分鐘) 台酒紹興酸菜白肉鍋我們家是酸菜白肉鍋控啊!每年年菜桌上必有這道料理,而這次選的台酒紹興酸菜白肉鍋,以大白菜製作的酸菜湯頭,嚐起來酸甘甜美,我們家人都覺得酸度適中且保有大白菜原有的鮮甜滋味,也保留了大白菜的軟嫩適中帶點脆度,而原本以為這道只會有大白菜,結果拆封加熱後,發現還有豬肉、豆腐等餡料呀!而除了酸度適中,因為基底有加上紹興的調理,所以口感來說更加覺得提味,淡淡酒香四溢,讓這道酸菜白肉鍋深得我們全家心.然後,很推薦如果家人人數比較多時,可以以這道為基底當成火鍋,加入家人喜歡的牛肉、羊肉、蔬菜、菇類、餃類等配料也很適合! 後記/ 我們家人評比台酒這系列年菜,總結心得是以酒入菜的年菜口味相當多元豐富,而且每道料理入味之外,重點是不油與不帶鹹膩感,即使道道幾乎有酒入菜,但酒的香氣都相當平衡,所以像我們這次品嚐,不管是台酒燒酒雞、紹興酸菜白肉鍋、麻油猴頭菇,都是可以單獨喝湯頭或者配飯菜吃皆可,甚至是加入麵條或者火鍋料,讓滋味口感更豐富.包裝、加熱方式也算是相當貼心,有盡可能的讓我們購入後,透過簡易加熱就可以享用滿滿一桌美味,真的方便又省時.而不得不說,這系列的年菜包裝色澤豐富相當討喜,除了自用,送禮也絕對夠體面啊!然後,今年年菜,很不一樣的是Dory來到滿兩歲了,是開始可以跟我們共桌享用(搗蛋)年菜的年紀了,哈哈,我想今年回我公婆家的過年年菜桌上,應該會無比熱鬧(吵鬧)哈哈! 期間限定活動!有機會將大同氣炸烤箱帶回家哦!除了以上介紹的禮盒,台酒年菜預購期間至12月15日,還有限量的團圓餐組合可以選擇,提早預購不僅享優惠價折扣,還有機會將大同氣炸烤箱帶回家哦!詳情請洽網址：台酒購物網年菜預購專區
