過年要到了,對於媽媽/媳婦來說,準備除夕團圓年菜真的是最大的挑戰.我是個在傳統的鄉下長大的孩子,小時候看媽媽一家20幾口的年夜飯真的很辛苦,怪不得說媳婦最害怕過年了!但時代在進步,加上現代人生的也比較少,愈來愈多人選擇除夕到餐廳圍爐、或是外帶年菜、網購年菜.除了體貼婆婆媽媽們的辛勞,也能讓一家人有更多的時間相聚在一起,而不是大家在客廳歡聲笑語,只有媽媽一人在廚房獨忙.不過這麼多的網購年菜,到底要怎麼挑選,才不會踩到雷?以及年菜要如何才能吃得健康均衡?豆豆媽和大家分享挑選年菜的小妙招 1.食品標示清楚完整包裝上要清楚的標示出食品品名、內容物名稱、重量、食品添加物、廠商資料、製造日期、以及保存方式.(如果產品有投保產物保險產品責任險更有保障) 特別是有些在傳統市場或一些熟食攤商推出的散裝年菜,可能都沒有標明相關的食品資訊,或是在製作、分裝、保存過程沒有做好食品衛生管理,這類年菜大家在採買時一定要特別當心. 2.物流運送及保存冷凍年菜如果沒有善加保存,或是在運送過程中造成腐壞,這些都可能是網購冷凍年菜最容易出現的風險.所以提醒大家：最好都是選擇全程使用低溫冷凍派送,才能確保年菜不會變質腐壞哦~ 3.選擇知名與信譽良好的平台或是商家這些年賣冷凍年菜的通路實在愈來愈多,去年我有一個朋友跟網路直播社團買了一鍋佛跳牆回家,結果口味不好吃就算了,重點是鳥蛋吃起來酸酸的、排骨都是肥肉、全家人嫌的要命…,事後客訴無門,只能自認倒楣! 為了避免一些消費爭議,選擇知名的餐廳(例如：紅豆食府、亞都麗緻、海霸王等等…),口味不用擔心之外,在知名平台購買,如果有退換貨或是客服的需求,也是比較有保障的哦. 豆豆媽和大家分享我今年在﹝PickUp-鮮拾﹞訂購了一組﹝紅豆食府﹞鴻運年菜五件組,實際開箱和大家分享~ 之所以會選擇在﹝PickUp-鮮拾﹞購買年菜,是因為朋友推薦,加上我看到連紅豆食府、海霸王、海底撈等知名品牌,都有和PickUp-鮮拾網站合作,我相信在品質上,是有一定保證的. 這次我在﹝PickUp-鮮拾﹞訂購紅豆食府的年菜,是因為這個組合加贈了我們全家人都愛的「豆沙鍋餅」~~~那天跟我豆豆和毛毛說有豆沙鍋餅可以吃,他們兩兄弟樂不可支呢! 宅配送來時,紅色的保冷袋好喜氣啊!這樣也很適合訂購一組回娘家,媽媽一定超開心的!!打開來長這樣~~~保冷袋裡面一盒一盒的年菜,包裝完整,而且都還是冷凍的狀態哦(沒有因為物流長時間運送而造成解凍退冰),果然物流還是選擇網購年菜時,很重要的一個挑選關鍵.這組年菜一共六件,除了鳳凰獅子頭、無錫排骨、佛跳牆、臘味米糕、豆沙芋泥是原本的一套五件之外,另外沙鍋餅是加贈的哦!!所以一共是六件~~這一套大概是3-5人份,適合小家庭.像我們一家四代同堂,有八個人的話,我們另外再準備個1-2道青菜、和水果,其實是可以吃很飽的,不用擔心哦! 接著跟大家分享﹝網購年菜健康吃﹞的小妙招 1.前一天先拿出來退冰,當天再用電鍋加熱,比較能保持年菜的原味哦!千萬不要當天要煮的時候才拿出來,這樣不但需要加熱的時間比較久,而且長時間加熱,食物的風味也比較容易流失.(前一天先退冰再加熱)2.以蔬菜鋪陳增加纖維量因為蔬菜保存不易,所以一般冷凍年菜蔬菜量通常都會比較少,為了讓全家人吃得健康均衡,我們可以自己再準備1-2道青菜,或是將青菜鋪陳或是融入擺盤.像是我在佛跳牆的鍋底鋪上大白菜,其實大白菜和佛跳牆搭配起來很對味呢!(佛跳牆的甕是幾年前我婆婆買的,以前她會自己做佛跳牆,可是備料真的好麻煩,買現成的回來加熱,就能吃到美味的佛跳牆,婆婆一定超開心的!另外我燙了花椰菜和無錫排骨搭配,大家也可以用青江菜或是長年菜替代哦~ 3.甜椒、香菜、青蔥點綴增加視覺美感除了香菜、青蔥是我們熟悉可以畫龍點睛的食材,豆豆媽另外推薦甜椒,紅紅黃黃的,加上去感覺更熱鬧也更喜氣了!大家看看我的無錫排骨,是不是很有在餐廳吃飯的感覺呢!最後來和大家分享我在﹝PickUp-鮮拾﹞訂購的紅豆食府鴻運年菜的開箱心得 首先是這甕佛跳牆：裡面有滿滿的芋頭、豬腳、豬軟骨、大豆油、豬肚、鵪鶉蛋、栗子、豬腳筋、蒜頭、香菇等等~~~滿滿的都是料!!在包裝上都有清楚的標明豬肉的產地(台灣豬),以及各種調味香料、及添加物.包裝上很誠實標明而且很完整,比起那些來路不明、標示不清的年菜,更讓人覺得安心 無錫排骨這道排骨很入味,而且很軟嫰,像豆豆毛毛來吃、或是80幾歲的阿祖來吃,都可很適合哦! 臘味米糕別看這好像小小一盤,其實重量有750g,我們六個大人吃是足夠的!因為是冷凍的,所以米糕會建議用電鍋蒸,然後要趁熱吃,是最好吃的、才不會覺得乾乾的哦!(放冷了會乾掉、口感就比較沒那麼好了)鳳凰獅子頭這道菜是唯一有蔬菜的(大白菜和大香菇),獅子頭很扎實,咬開發現裡面竟然有鹹蛋黃,用料豐富實在,這道也滿好吃的!豆沙芋泥以前過年我同事都會自己做八寶芋泥,我念念不忘,後來吃到紅豆食府的豆沙芋泥,就是這種味道~~不會太甜膩、滿滿的芋頭味,喜歡芋頭的朋友不要錯過這道!豆沙鍋餅一盒有四片裝,用小火慢煎,皮很酥脆、紅豆很綿密,以前我們去吃北方菜很愛飯後來一個紅豆鍋餅,這個真的很合我們一家人的胃(很想單獨買個幾盒放在冰箱,想吃的時候隨時煎來吃,哈)滿桌的年菜,也符合挑嘴小孩的胃口還好我挑選的紅豆食府年菜,大家都滿意,我就安心了! 老實說,每回到過年時,我都會特別想家,雖然結婚已經七年了,但除夕那天,還是會覺得有點寂寞. 童年的記憶都是在雲林鄉下過年,阿媽子女眾多,每年過年我自家總是擠團圓飯要準備二大桌才坐的下所有的人. 忙碌的日子從除夕前一天就開始,大人們四處張羅採買過年要吃的、要用的.所以從除夕當天一大早,媽媽就和伯母、嬸嬸們忙進忙出,只為了能準時在除夕夜擺出一桌菜. 我覺得我很幸運,嫁進來的公婆家不要求我要煮年夜飯,不過更能體會以前媽媽們的辛勞. 真心推薦大家在除夕這天也讓媽媽好好休息,把媽媽們從從廚房中解放出來,更多時間相聚在一起,才是過年最重要的意義. (此文與PickUp-鮮拾合作)紅豆食府年菜哪裡買：https://lihi1.com/Fmq8L﹝PickUp鮮拾﹞官網年菜999起,新加入會員現抵100,下單加碼再送50元購物金PickUp鮮拾網購年菜紅豆食府鴻運年菜五件組加贈豆沙鍋餅＃超划算組合知名年菜大集合
