縮短料理時間,食材不用預泡,功夫菜輕鬆料理,簡化要洗的鍋碗瓢盆!習慣在家自己煮的你,是不是也跟我一樣,常常希望突破這幾個料理無法避免的瓶頸,讓菜色能夠有更多變化,發揮更多食材上的創意呢?這次收到桂冠的邀約,試用了人稱金小萬的-飛利浦萬用鍋,以及減脂家電界的第一把交椅-飛利浦氣炸鍋!兩台家就能電包辦廚房裡的煎煮炒炸燉烤蒸!到底有沒有那麼神?!今天就來把我的使用心得分享給大家.這兩台飛利浦智慧廚房家電的黃金雙拍檔,堪稱家庭廚師心中的夢幻逸品!我相信有在考慮入手氣炸鍋跟壓力鍋的,無不在觀望這兩台!但是像我的話,沒用過之前就會覺得-入手的門檻好高啊!(仰望)(遠目)(看車尾燈) 為什麼別牌價格可以只有它的一半甚至是三分之一?電子觸控不是很不可靠?功能那麼多我真的用得到嗎?究竟值不值得? 鄉民熱議直接回答!✅操控簡單✅設計工藝精美紮實✅功能完整強大✅使用範圍多元✅保養清潔收納都容易✅爬網搜尋零負評! 一台家電做到這樣面面俱到,完美零死角!每天用心烹調,認真經營家庭生活品質的我們,當然值得擁有! 先來介紹金小萬–飛利浦萬用鍋我是不介意用機械式設備,凡事多花點時間土法煉鋼的人,我沒用過壓力鍋,而且對壓力鍋的印象還停留在需要明火炊煮.所以剛開箱的時候,很擔心自己的體質會排斥電子觸控面板,出現看到一堆按鍵就頭暈想吐的科技不耐症.(誤)開箱內容物包括-•主機及電源線•不沾塗層內鍋•蒸架•湯飯勺•量杯•印刷精美的食譜•使用手冊•保證卡及回函卡•內鍋蓋含密封圈一套 本檔團購組合還包括不鏽鋼內鍋一只,使用更靈活!一插電功能選擇全部同時亮起來.仔細看一下,有分按鍵控制的位置,跟觸控選擇的燈號,以及顯示工作狀態的燈號.一目了然,蠻清楚也蠻直覺式的.觸控選擇的燈號是常用功能的現成模式,有例如煮粥、煮米、煲湯、燉煮等,在功能上分類為密封烹調. 說道這台最特別的應該是還可以無水烹調!不只能煮湯湯水水的食物,它還有烤魚、烤雞、烤肉、焗烤食蔬、蛋糕、健康蒸等功能! 各種食材需要的時間及壓力不同,可以很簡單依照說明書及觸控選擇鍵內容來做選擇.如果需要自訂壓力或時間的時候,即可使用按鍵的部分來自主調節. 按鍵中還有一個中途加料的功能,不耐壓力燉煮的食材可以在中途解壓後加入.細火慢燉跟保溫再加熱,都是基本功能之一 哇!看完馬上躍躍欲試,先用它來熬個大骨花豆湯看看吧!花豆是歐洲人常吃的主食.乾燥花豆通常要泡一整天,用高湯煮2-3小時才能煮到柔軟綿密.大骨也是通常要兩小時以上才能熬出滋味的部位.之前買了花豆一直沒機會煮,就是因為都沒能提前浸泡.如果煮成功了今晚就吃這個,不成功就餓肚子啦! 大骨花豆湯食材-大骨一副排骨300克紅蘿蔔一條洋蔥半顆花豆適量栗子適量蓮藕適量 幫肉類去腥-將大骨及排骨放入萬用鍋內鍋中加水至淹過食材關蓋,選擇烤雞功能,時間調整為5-8分鐘,開始烹調.做法-肉類去腥備用,紅蘿蔔、洋蔥切塊備用.將大骨、排骨及洗淨的花豆、紅蘿蔔、洋蔥,一同放進萬用鍋內鍋,倒水至MAX線以下(需考慮會膨脹或之後會加入的食材,預留容量.)設定豆類蹄筋煲湯模式,按下中途加料鍵並進行料理.依據嘗試結果,建議調整壓力至最高,時間調至一小時較適當)中途加料音響起後,加入栗子及蓮藕,以適量鹽調味.模式調理完成後即可盛盤. 第一次開蓋花豆有熟透但是口感還是脆的,我又再設定最高壓多煮了25分鐘.這次終於煮到綿綿密密了! 花豆煮到綿密,軟骨煮到透明,大骨也煮到分崩離析,骨髓外露!這是平常就算煮三小時也不一定會有的結果.豆類含有豐富蛋白質礦物質及維生素,代替精緻澱粉類做為主食,是很好的營養來源.想到就煮,竟然能達到這樣的效果!我的廚房好像頓時被多開了一扇窗!迫不及待再來嘗試其他需要提前準備,或需要用時間跟他拚了的料理! 檸檬油漬章魚沙拉-食材-大章魚一隻紅蘿蔔半條西洋芹一支蒜頭2-3瓣檸檬半顆橄欖油3大匙鹽及厄利岡葉少許做法-章魚處理過,紅蘿蔔切絲,芹菜切片,檸檬榨汁,蒜頭剝皮備用.內鍋加入足夠的水,選擇烤雞功能,時間調整為10分鐘,先將水煮滾.水滾後開蓋,慢慢將處理過的章魚浸入.選擇豆類蹄筋功能進行料理.將橄欖油與其他備用食材一起拌勻模式料理完後,將章魚切塊半入沙拉中即可.歐洲人喜歡吃軟嫩到可以吸汁的章魚,通常會用酒瓶的軟木塞一起煮,縮短料理章魚的時間.一般需要煮一小時左右.這次嘗試用豆類蹄筋膜式烹調,心得是時間或許可以再縮短到25分鐘.以後這道菜也會變成半小時可上桌的料理囉! 拿來滷雞腳雞腿燉花生豬腳原本要泡一天才能煮的生花生,經過金小萬,出來竟然鬆口啦!用豆類蹄筋模式,40分鐘就煮到鬆鬆軟軟,還不至於糊掉爛掉,完美! 蒸魚不只縮短料理時間,滋味完整保留,嘗起來更鮮甜美味,令人難忘!我媽的牙齒不好,以前望之卻步的軟骨雞爪豬腳,現在吃起來都沒在顧慮的!真心喜歡,真心覺得自己為家人烹調的心意,透過飛利浦萬用鍋,更能傳到家人心裡! 提醒大家,不沾塗層擔心刮傷,硬骨硬殼的料理最好用不鏽鋼內鍋煮.也不要在不沾塗層內鍋裡直接洗米,最好是洗過再連水一起倒進去煮.用密封烹調的模式會亮起鎖緊開蓋旋柄指示燈.如果沒鎖緊,設備會無法運作,很安全的設計.清潔維護時,內鍋蓋跟防阻塞護蓋都可以拆除.清潔的部分說明書建議手洗.內鍋蓋跟內鍋我用天然纖維毛刷刷洗,主機內外用布擦拭即可.接下來介紹飛利浦氣炸鍋氣炸鍋感覺起來真的是一個競爭很激烈的市場,從2、3千元到上萬元都有.低、中、高價位都有用過的情況下,以我的經驗來比較給大家參考參考.開箱內容物包括-•主機及電源線•不沾煎烤盤•雙層串燒架(不含串籤)•印刷精美的食譜•使用手冊•保證卡及回函卡 本檔團購組合還包括氣炸鍋不沾烘烤鍋氣炸鍋防噴濺不鏽鋼上蓋氣炸鍋專用噴油罐配件充足功能更強,使用起來更得心應手!網籃做成可拆式的,而且還不沾塗層.所有配件除了不鏽鋼雙層串燒架之外,都能機洗!把手按鈕做得很深,不會因為誤壓而脫離.按下電源開關開啟後,可以按鍵選擇調整溫度以及時間,用中間的旋鈕設定及啟動.預設四種模式,還有保溫功能!飛利浦氣炸鍋有我其他用過的氣炸鍋沒有的氣旋設計,底盤的3D漩渦設計據說可增加40%反射面積,烘烤均勻度大幅提升. 實際試用,第一道先來挑戰我最熟悉的椒鹽排骨.需要的材料有-排骨兩斤蒜頭5瓣鹽適量胡椒、黑胡椒、花椒適量辣椒適量蔥綠四支樹薯粉約150g 醃料醬油米酒鹽白胡椒做法-蔥、蒜、辣椒切碎備用.排骨放入醃料備用將醃過的排骨裹上樹薯粉放進氣炸鍋.氣炸200度30分鐘(約15分鐘後稍微打開檢查,翻動一下排骨)起一口平底鍋,加熱到中高溫,放入蔥蒜辣椒及調味料,加入氣炸好的排骨混和均勻即可. 說明書註明說容量是0.8kg,其實讓人有點難懂.我放大概兩斤的排骨,看起來是這樣.這道菜我一個月大概至少做兩次.用飛利浦氣炸鍋做起來的感覺,第一次打開翻動的時候就明顯感覺到受熱比較均勻,尤其是每個排骨貼在一起放進去的情況.通常我面對的是還有點濕糊,互相沾黏的排骨,很驚訝這次並沒有.剛氣炸出來就已經很好吃了!上菜後品嚐,哇,酥脆去油的程度果然有所不同!料理的高級與細緻度瞬間有感!再用氣炸鍋來跟嵌入式烤箱比.這次用烤春雞來比較.食材-春雞4隻檸檬2顆柳橙4顆蔓越莓300g蒜頭一大把奶油80g 乾抹料-義大利綜合香草適量鹽適量做法-春雞退冰,用乾抹料醃過一天.內外都需覆蓋抹料醃好的春雞以室溫風乾或冷藏風乾一天將半顆檸檬、3-4瓣蒜頭,與更多香草一起塞進風乾過的春雞柳橙切片、奶油融化備用烤箱預熱195度,時間設定25分鐘,或氣炸鍋預設烤雞模式.烤盤或炸籃鋪上柳橙,放進春雞,刷上奶油,撒上一把蔓越莓,開始烹調.25分鐘過後,步驟到這邊,結果已經出現差別了.大烤箱還烤不上色.氣炸鍋倒是已經烤好了!為了讓嵌入式烤箱上色,用炙烤功能多烤了15分鐘.以往烤全雞也要45分鐘至一小時,我其實有點擔心氣炸鍋的春雞只烤了25分鐘會沒烤熟.切開再來見真章吧!左邊氣炸,右邊烤箱外觀看起來是大烤箱比較多汁,而氣炸鍋是連柳橙、蔓越莓都已經烘烤到乾了.好擔心肉會很柴,白白浪費了一支春雞!切開來,氣炸鍋這邊的春雞顯示為已經完全烤熟!肉汁一切開就潸流下來了,完全沒有之前擔心的乾或柴.這次的外皮,兩者都沒有到非常酥脆,可能跟風乾時間有關,相較起來,氣炸鍋還比烤箱更脆一點.肉質嘗起來一樣多汁美味,難分軒輊! 再用一道煎鴨胸來刁難它看看-鴨胸是我很陌生的料理部位,在COSTCO買到處理好的生鴨胸,忍不住就入手了!包裝上做法寫得很清楚,再看了藍西主廚的做法教學-常溫鴨胸用少許鹽及黑胡椒調味備用鐵鍋加熱到高溫,鴨皮切菱紋,面向下放入鍋中,煎到上色後翻面.兩面都上色後將鴨肉移入預熱好的烤香,200度烤8-10分鐘.取出靜置10分鐘即可享用. 嘗試用氣炸鍋則是更換成不沾煎烤盤,鴨皮朝下放入.200度氣炸8分鐘.這樣的結果是鴨皮上色不完全,所以又翻面氣炸了5分鐘.下次可能會嘗試直接鴨皮朝上進去氣炸.烤出來的結果切開的結果.難分軒輊!鴨皮的表現是鐵盤炙燒過的視覺上比較有味道,不過差別極小.肉的話是氣炸的稍微更生軟,更粉紅一點,這個應該跟經驗及時間有關.整體受熱,外觀的均勻度是氣炸得比較均勻.到這裡我是服了它了!飛利浦氣炸鍋不只講求外觀,質感一流,功能表現更是一點也不馬虎. 我還用了它烤鹽焗燒腩200度30分鐘,除掉粗鹽再烤15分鐘氣炸年糕180度8-10分鐘烤馬鈴薯200度20-25分鐘今年過年期間有飛利浦萬用鍋氣炸鍋的加持,整個料理功力大增!整桌年菜自己辦也游刃有餘!本檔開團,桂冠與飛利浦聯名,贈品也很澎湃,歡迎到開團頁面參觀-https://mami.pops.tw/nzcjf
