在家防疫找事忙!買些壓模工具揪孩子在家一起烤餅乾﹝材料﹞低筋麵粉350g常溫雞蛋1顆無鹽奶油120g糖粉80g香草精1/2茶匙鹽巴1/4茶匙 ﹝作法﹞1.軟化奶油攪拌成乳霜狀2.糖粉過篩分兩次加入奶油中攪拌均勻手攪約1分鐘3.雞蛋打散分兩次倒入奶油中攪拌均勻手攪約1分鐘4.加入香草精與鹽巴再直接加入過篩低粉5.低粉我是分三次加入每次加入後都用刮刀用切拌法(不可過度攪拌麵粉會出筋就不好吃了)6.麵團壓成0.3公分薄片冷凍10分鐘7.拿出來後直接壓模烤箱預熱150度13分鐘8.烤完後烤盤轉面再用150度烤13分鐘(若餅乾沒有烤到焦糖色就再加碼5分鐘直到烤出焦糖色!)有一半麵團加入剪碎葡萄乾增添風味,吃起來的確好但會影響視覺效果,請自行斟酌囉!全部排開超級可愛,口感還不錯,孩子非常喜歡吃喔!不綝不綝亮鈞鈞用洪荒之力陪孩子遊戲在家防疫練廚藝元氣媽的育兒日常
