位於新竹東區的草根廚房,是一座隱身在柴橋路山腰充滿台灣古早味紅磚瓦厝風情的餐廳.凡是到現場點餐的饕客,無不欽點這道充滿鴨脂香氣酥脆鴨皮的一鴨三吃.想吃到這道料理還得事前先預約.不過現在,不用出門也能夠吃的到,一鴨三吃真空包,在家也能享受烤鴨名店的招牌料理,烤鴨夾餅一口咬入鴨皮的酥、鴨肉的嫩、甜麵醬與青蔥黃瓜的香,鴨骨肉湯加入了酸菜帶出自然鮮甜超開胃,還有重口味的炒沙茶鴨骨,防疫就乖乖不要出門,來罐啤酒配上這道好料最安全!註：食的感受因人而異,文章純粹為個人感受.文章目錄新竹烤鴨名店!真空包宅配超方便輕鬆復熱不失美味爆炒入味的鴨骨架十分開胃的酸菜鴨湯訂購資訊新竹烤鴨名店!真空包宅配超方便一直以來都很喜歡吃烤鴨,還記得以前下班時,騎車回家的路上總會經過一個轉角,架上排滿滿的全鴨,還有空氣中瀰漫的烤鴨以及熱炒九層塔鴨骨的香氣,當時才剛出社會活脫脫比小資更小資的上班族,每次都只能在周末下班衝到現場買個半隻,在當時這已經是社畜生活的小確幸.防疫期間無法出門相當的不方便,在家煮三餐菜色已經想到頭快破了,萬幸現在的物流非常便利,想吃的美食都可以送到家中.業者將餐廳內最有名的一鴨三吃以真空包的方式,讓遠在台北的我也能享受這道需要排隊的料理.而且相當用心的是店家還會附上一張烤鴨三吃的復熱方法,完全不用擔心失去原有的美味.一鴨三吃訂購傳送門：https://pse.is/3gd5xr一份共有12張餅皮,附上基本的甜麵醬、蔥與黃瓜.看到鴨皮的油脂閃亮亮是不是會讓人食指大動了呢!可以看到片鴨有一定的厚度,肉質鮮嫩不柴,即使不夾餅也很好吃.他們的餅皮不是家中巷口那種烤鴨店,薄薄一張像潤餅皮那樣.而是有些厚度甚至咀嚼還有麵皮的香氣.輕鬆復熱不失美味復熱方式真的相當的簡單,只要照著店家附的說明書即可.鴨皮的部分可以使用烤箱及平底鍋乾煎加熱,直到變得酥脆就完成囉.鴨肉本身肉質容易柴掉,可以使用微波爐或者電鍋蒸熟,如果選擇用平底鍋復熱,那就需要加少許的水在鍋裡同時加熱.餅皮的部份,我們一樣平底鍋一鍋到底,我的步驟是先乾煎鴨皮,趁鍋底還有殘餘的鴨油,鋪上餅皮乾煎一下,鴨油附著在餅皮煎更具風味喔.搭配黃瓜、蔥還有甜麵醬一起包進餅皮中,酥脆鹹香的鴨肉加上甜麵醬的香甜,和著餅皮的香,越嚼越香忍不住再多吃幾個!爆炒入味的鴨骨架雖然是爆炒鴨架但其實裏頭的含肉量還蠻多的,隨便拿起一塊都還是有肉的喔.這一道就是需要大火爆炒到入味才過癮,沙茶夠味還得加上一些辣椒加分,如果不在意熱量這件事情,還可以來一碗白飯淋上醬汁,根本是白飯殺手!而且每夾一塊還得均勻的巴著醬汁,送到嘴裡先吸一口香香辣辣的醬後再啃鴨骨,過癮極了!十分開胃的酸菜鴨湯鴨湯復熱的方法也很簡單,但我自己處理冷凍的湯品時,會預先放冷藏退冰一個晚上,處理起來會比較方便.加熱時間也不會太久.一鴨三吃中我最期待的就是湯品,永遠喝不膩的酸菜鴨,這道湯我可以一喝再喝.湯勺一舀滿滿都是帶肉的鴨骨,還有凍豆腐.原本就濃郁的湯頭也因為加了蛤蠣更加鮮甜,數一數一鍋湯中蛤蠣至少有七顆以上哦!讓我一喝再喝的酸菜鴨,連小朋友都非常捧場,所以我們加碼寬冬粉,入湯煮過的冬粉吸飽湯汁的精華,更是一下子就吃光光.剛好想到家裡還有一包未開封的高粱酸白菜,一起加入湯中剛剛好.防疫期間不用再當苦命的廚娘,偶爾吃吃大餐,宅配美食輕鬆送上府.提醒一下,真空包一鴨三吃每周二、周五限量出貨,得提早撥電話或者私訊FB小編預訂喔!一鴨三吃訂購傳送門：https://pse.is/3gd5xr訂購電話：03-5200351訂購資訊訂購傳送門：https://pse.is/3gd5xr每周二、周五限量出貨地址：300新竹市柴橋路350號電話：035200351營業時間：周二到周日11:30–14:00、17:30–21:00；周一公休FB粉專傳送門
