從小到大,印象中烏魚子會在餐桌上登場多數在過年、大節日的時候,當時認為是一種奢侈的食物來著.還記得小時候看著長輩切片後,加米酒、高粱乾煎,在背後等待著聞著不斷傳出來的香味,內心相當的期待.物產豐榮的現在好幸福,不用到逢年過節就能吃到好吃的烏魚子,而且還研發了隨身即時包,想吃就吃,隨時都能享用奢華的美味.豐樺水產的一口鱻烏魚子,位於雲林台灣養殖烏魚子的大宗產地的口湖鄉,傳承三代,一路走過一甲子時間,堅持遵循古法,傳統養殖,秉持謹慎的工序,完成一片片橘橙色飽滿的烏魚子.註：食的感受因人而異,文章純粹為個人感受.文章目錄來自烏魚子故鄉的美味低鈉低負擔,恆溫曝曬降低汙染烏魚子禮盒/經濟包,送禮自用都合宜不專業料理第一發>烏魚子蝦鬆包生菜食材準備不專業蝦鬆製作不專業料理第二發>烏魚子鮮蝦蛋炒飯食材準備不專業炒飯製作訂購資訊來自烏魚子故鄉的美味雲林口湖是養殖烏魚的大宗產地,臨壁知名的成龍溼地,渾然天成的豐富生態資源,每年經常都是候鳥的中繼站.由豐樺水產專業養殖下研製的烏魚子,經常是雲林縣伴手禮推薦選擇.每片烏魚子的背後都是與時間賽跑下的成品,從取卵後緊接著放血、放血清洗後再抹鹽醃漬,到清洗、整型、日曬每一道程序都相當費工.低鈉低負擔,恆溫曝曬降低汙染家中如果有長輩或者不適合吃太鹹的族群,真的推薦可以試試豐樺水產的烏魚子,因應現代人養生的觀念,醃漬過程中降低30%的鹽鈉含量,愛吃烏魚子美味的低鈉族群也能放心享受.傳統曝曬常常受限於氣候影響,品質也比較會出現不一的狀況.傳統與優化的並行下,採用台式冷風乾燥無塵室以恆溫18℃~22℃製作,也避免因為雨季的濕氣增生細菌的可能.豐樺水產>豐盛年樺系列訂購傳送門烏魚子挑選最怕遇到腥味重、油耗味重,豐樺水產的一口鱻完全沒有這樣的問題.切片的厚度剛剛好,致敬SK2的廣告台詞：「你在看我嗎?可以再近一點看..」每片保水度剛剛好,吃進嘴裡海味香氣濃郁,口感QQ彈牙,實在會讓人一包再開一包.不管是開封直接吃,或是來點儀式感,佐米酒乾煎都相當的好吃.鹹度也剛剛好.個人重口味最愛加上大蒜、洋蔥一起吃才過癮.下班時間來個幾片搭配追劇,足以先忘卻現實的壓力.烏魚子禮盒/經濟包,送禮自用都合宜應該沒有人不喜歡收到烏魚子禮盒吧,我個人收到這樣的禮盒應該會開心到不行.甚至覺得對方好有誠意,送禮超大方.尤其品質把關良好的烏魚子送裡更是有面子.自己體驗過豐樺水產的產品,真心可以推薦給身邊的親朋好友們「這烏魚子真的可以買」!豐樺水產>豐盛年樺系列訂購傳送門如果是自己要享用的,那就選擇經濟包吧,每晚乾煎幾片配著大蒜,周末再配一杯啤酒實在太罪惡啦.﹝豐盛年樺﹞一口鱻烏魚子,無論是經濟包或是送禮大方的禮盒組（手提/抽屜型）皆為150公克/±5%不專業料理第一發>烏魚子蝦鬆包生菜為了這道料理,全家動起來囉.每個人都賦予不同任務,身為大廚的媽媽,切丁這種小事當然是交給兩位二廚們,「切好了再來跟大廚報備」(誤).其實準備起來非常簡單,相當適合夏天的料理而且又低卡健康.食材準備烏魚子切碎狀蝦仁切碎狀洋蔥切丁蘋果切丁小黃瓜切丁蘿蔓生菜美乃滋(千島口味)不專業蝦鬆製作蝦泥加白胡椒、鹽巴調味加油熱鍋倒入洋蔥、蒜頭爆香加入烏魚子碎及蝦泥拌炒拌炒至蝦泥熟透即可製程真的非常非常簡單,蝦鬆製作完成後,就可以把剛剛切丁的食材一起放進蘿蔓生菜中,最後加上千島沙拉就完成囉.當然朋友們也可以選擇其他口味的沙拉.不想包生菜吃?那就把剛剛素材加沙拉醬混在一起就是一道清爽的烏魚子蝦鬆沙拉,夏天吃最開胃爽口.不專業料理第二發>烏魚子鮮蝦蛋炒飯由於我家其中一位二廚是完全沒有遺傳自媽媽愛吃烏魚子的基因,因此在炒飯的製程中就沒有加入烏魚子同時拌炒,而是炒飯成品上再撒入烏魚子碎及青蔥,這樣就有二種選擇,也不用擔心小孩子完全不吃的狀況.食材準備烏魚子切碎狀蝦仁切碎狀洋蔥切丁青蔥末蒜末雞蛋一顆隔夜白飯不專業炒飯製作倒油熱鍋後加入洋蔥丁及蒜末爆香白飯先下鍋拌炒至鬆散加入蝦仁碎拌炒加入雞蛋拌炒至熟透加入烏魚子碎及青蔥末訂購資訊豐樺水產>豐盛年樺系列訂購傳送門地址：雲林縣口湖鄉250號電話：0936295450營業時間：周一到周六09:00–17:00、週日09:00–16:00官網傳送門FB粉專傳送門
