「營養師,我每次吃飯到最後蔬菜都吃不下,根本吃不了這麼多蔬菜…」 「營養師,你總說每天要三蔬二果,但減重一直吃蔬菜,感覺根本不會飽…」「營養師,我吃飯速度一向很快,因為感覺吃比較飽…」 對於減重你是不是也常常有以上疑惑?其實你用餐的順序、時間,也會影響胖瘦~ 首先來看看用餐順序,把蔬菜放在最後當然容易吃不下,所以需要調整用餐順序,才能吃足一整天的蔬菜量,看到以下圖片,先吃蔬菜含膳食纖維可以增加飽足感,接著清湯水分多也可以增加飽足感,再攝取蛋白質、主食,最後再吃水果,就可以讓你吃得飽又均衡.注意不要攝取過多高熱量、高油脂精緻食物,用餐順序主要功能為幫助增加飽足感,避免攝取過多食物. 再來很常被忽略的用餐時間,我們常常覺得吃得快容易飽,其實是錯的! 原本人的食慾就是由腦所控制,空腹會發出「肚子餓」訊息,吃不下時會發出「吃飽」訊息,讓人可以分辨「肚子餓」及「吃飽」差別,但是人在空腹進食後,須經過二十分鐘腦部才會傳出吃飽的訊息,吃太快導致短時間吃入大量食物,使原本小小的胃慢慢被撐大,到後來食量就越來越大,甚至可以放大20-50倍的容量. 細嚼慢嚥,每口食物咀嚼15下,用餐時間20分鐘以上,更能增加飽足感,就不容易攝取過多造成肥胖! 想不到吧?用餐順序、時間竟然會影響胖瘦~趕快學起來下次用餐正確吃、慢慢吃,遠離肥胖~ 本文由<李佳蕙營養師>授權,未經同意,請勿擅自轉載.
