平時下廚時很常用紅棗入菜,這次選用苗栗公館特產﹝謝家芭樂紅棗園﹞的新鮮紅棗和紅棗果乾來製作料理. 每年的七月中旬至八月下旬剛好是紅棗盛產的季節,想要吃到新鮮採收的紅棗,就要趁這時期,錯過就只能再等明年了囉! 可以先看我開箱影片,再閱讀我的料理紀錄.新鮮的紅棗,平時真的很難得可以吃的到,可以直接宅配到家,真的很方便呢!圖中的份量是一斤600g.﹝謝家芭樂紅棗園﹞他們家的紅棗種植過程無使用農藥,天然熟成,友善耕作的方式讓我很放心!當日宅配一收到,小恩寶就迫不及待的想要開吃啦~小子是個水果肚,第一次看見新鮮的紅棗,非常期待!剛收到的新鮮的紅棗,光澤飽滿,顏色鮮綠帶點紅,可以放置冰箱冷藏,慢慢品嚐,紅棗也會慢慢呈現成紅棕色.新鮮的紅棗其實跟水果一樣,外表小巧,我覺得很像迷你版的蜜棗.用清水洗淨後就可以直接食用喔~切開的樣子,中間有有一個細長的籽~品嚐起來的口感,像極了清脆的蘋果,肉質清甜,又帶點淡淡的香甜氣息.第一次品嚐新鮮紅棗的小恩寶,超級喜歡~❤❤❤ 我覺得給他一小盤,他真的會吃光光耶,不敢多給我都一次給幾顆,真的有夠好吃!除了新鮮現採的紅棗外,﹝謝家芭樂紅棗園﹞也有紅棗果乾可以選購.紅棗果乾最怕買到來路不明的,他們家的紅棗乾品質非常好,摸起來緊實飽滿,沒有濕氣不軟爛,聞起來有淡淡的香甜味. 下面就來分享幾道紅棗料理吧!▶ 冰糖紅棗茶﹝食材﹞:紅棗4~5顆、枸杞適量、冰糖適量、水500CC 冰糖紅棗茶詳細的料理過程&食譜👉：https://icook.tw/recipes/388403平時有在喝茶習慣的我,很常準備這道冰糖紅棗茶.天冷時隨時滋補一下,幸福感爆棚!我的養身美味下午茶,搭配新鮮紅棗和小點心~▶ 燕窩紅棗茶想要口感更升級,可以在煮好紅棗茶加入一瓶即食燕窩,既美味又能養顏美容~▶ 養生紅棗雞湯﹝食材﹞:雞腿2隻、紅棗少許、枸杞少許、蔥2根、薑片適量、米酒1匙、鹽適量 養生紅棗雞湯詳細的料理過程&食譜👉：https://icook.tw/recipes/388376加入紅棗燉煮出來的雞湯,特別鮮美,輕鬆煲湯又滋補~▶ 冰鎮鮮棗糖葫蘆﹝食材﹞:新鮮紅棗、果乾少許、塑膠吸管1根、竹籤、糖、冰塊 冰鎮鮮棗糖葫蘆詳細的料理過程&食譜👉：https://icook.tw/recipes/387809使用新鮮紅棗製作糖葫蘆,需要先去籽~這邊為了讓大家看清楚,所以我使用不銹鋼吸管示範,建議用塑膠吸管會比較好去籽喔!把吸管對準紅棗蒂頭,利用旋轉的方式轉到底~去籽後中間會有一個小孔洞,把果乾塞入紅棗裡,我這邊使用的是蔓越莓果乾,大家再依自己喜好挑選果乾即可! 用竹籤串起來,3顆一串剛剛好,也比較好裹上糖液.煮糖技巧可以看這邊👉 砂糖&水,比例我大概抓1:1,糖煮好後,要快速裹上糖液,記得火開到最小,全部動作最好在60秒內完成,動作過慢,糖很容易變成焦糖就不能用囉! 糖葫蘆要做得漂亮,關鍵動作要夠快!因為糖化過程很快,另外一定要事先備妥一桶冰塊在旁,這樣才能一氣呵成,製作出來的糖葫蘆才會漂亮. 小時候的兒時記憶,每次逛夜市一定要來上一串糖胡蘆,現在已經很少看到了.因為我們家孩子很少吃糖果,尤其是3歲小恩寶,幾乎沒有吃糖果的機會,所以我和老爺會自己製作糖葫蘆給孩子,自己製作也比較安心.利用新鮮紅棗製作的糖葫蘆,味道非常特別,和當水果直接食用的風味完全不同,紅棗的香甜風味會更加顯現出來,大家有機會一定要試試看,外面買不到,想吃只能自己動手做! 這次使用謝家芭樂紅棗園的紅棗製作料理,非常滿意,紅棗品質都很優質,在這疫情時期,還能吃到現採的紅棗,真心覺得好幸福. 另外,使用的配送方式是低溫宅配到家,收到時的紅棗超新鮮,如果您在尋找產地直送的紅棗小農,可以試試,很推薦! 想要了解更多可進入參考: 謝家芭樂紅棗園 官方網站👉 FB粉絲專頁👉連絡電話👉:0921374912/0968385632LINE帳號👉:0982685612-2 非常謝謝你的閱讀,如果你也喜歡我的文章,歡迎點讚和我交流~ ﹝免責聲明﹞此文章僅為本人親自試用的心得分享,本人並無販售商品,此文章亦非宣傳或廣告之目的,並不為招來商業利益,個人體驗心得僅供網友參考.購買商品請依照個人之需求及意願選擇合格之商品.
