❤心儀的美麗時光親子札記❤☛本篇原文(連結點擊處)FB粉絲專頁:喬喬糖果屋追蹤IG:heartyi_love☛料理DIY-菜色大全☛育兒經驗☛副食品☛好物分享<歡迎至粉絲專頁按讚!您的支持是我們的動力>炒飯這道料理聽起來很簡單把食材丟進去跟飯炒一炒就完成了但是要炒得好吃米飯要粒粒分明也是一門學問呢~今天我來為大家介紹自製﹝德國香腸蛋炒飯﹞﹝德國香腸蛋炒飯﹞2人份準備食材：德國香腸2條、高麗菜1/6顆、蛋2顆、蔥2根、米1.5杯準備調味料：鹽、雞精粉、醬油、蕃茄醬、白胡椒粉首先我們先拿出隔夜飯若沒有的話請先將飯煮熟後放涼米與水的比例是1:1.2因此我們使用1.5杯米及1.8杯水接下來備菜將香腸切成約1公分之正方體高麗菜切細切小塊比較好入口蔥切成小段蔥花再來就是重要的小技巧﹝方法一﹞-黃金炒飯將打散的雞蛋與白飯拌均勻其主要目的是讓每粒白飯都能裏到蛋液最重要的是當飯粒沾上蛋液後可以減少濕黏感在炒的過程中更能讓白飯不僅有金黃色的漂亮顏色還能粒粒分明﹝方法二﹞-可吃到碎蛋的炒飯首先把雞蛋的蛋黃及蛋白分離將蛋黃與白飯拌均勻可吸附水分避免濕黏蛋白等待配料炒熟時再下鍋快炒這種方式不但可以吃到粒粒分明的炒飯還能吃到碎蛋喔備菜完成就要來開始炒飯啦~先熱油下香腸香腸在炒的過程中還會再釋放一些油脂因此當炒出些微金黃色後可先將香腸移至鍋邊後下高麗菜用香腸油脂炒出來的高麗菜會帶點肉香味可以為炒飯加分喔接下來再將香腸與高麗菜混合快炒炒熟後即可將菜推至鍋邊再下與全蛋拌勻的飯而選擇方法二的朋友記得先下蛋白炒熟後再下與蛋黃拌勻的飯數次翻炒後將飯、香腸、高麗菜進行混合炒熟後並加入些許鹽及雞精粉進行調味經過一直快速的拌炒這時大家手應該有點痠了加油~ 就快完成了最後我們加入些許醬油調色再擠上蕃茄醬增加味道拌炒至所有飯粒及配料皆均勻上色後撒上蔥花及白胡椒粉就可以起鍋啦~起鍋前記得要先試試味道再斟酌適時增加調味人家說擺盤也是一種藝術若擺盤的漂亮相信也能為這道菜加上不少分我們先將炒飯放入底部為圓型之碗裡記得將炒飯壓緊實之後才不會鬆垮再將其倒立放到盤子上最後拿起碗炒飯就漂漂亮亮圓圓的立在盤子上啦看起來是不是很可口呢朋友們~~開飯啦~~~☛料理DIY-菜色大全☛育兒經驗☛副食品☛好物分享<歡迎至粉絲專頁按讚!您的支持是我們的動力>
