作者：林俐岑營養師嬰幼兒時期應該要攝取鈣質豐富的食物,鈣質豐富的食物像是鮮奶(適合一歲以上寶寶飲用)、優酪乳、優格、起司、乳酪絲等.因此,許多家長就會想了解,寶寶可以吃起司嗎?幾歲可以吃呢?我們先來看一下起司的成分,一般來說,市售的起司可以分成兩種,一種是「加工起司」,另一種是「天然起司」.加工起司的成分多半為乳化劑、奶粉、色素、植物油、磷酸鈉、防腐劑等；而天然起司的成分相較單純許多,含有牛乳、凝乳酶、乳酸菌及鹽,所以以成份來看,當然會建議選擇天然起司為優先,但訪間許多人云亦云的說法,加工起司因含有磷酸鈉所以會影響鈣質吸收,基本上加工起司一天1~2片並不會因此就會影響鈣質吸收,很多時候是攝取的份量,磷酸鹽廣泛運用於食品加工製品,像是加工肉丸、加工的火鍋料等,若你一整天三餐都會吃到加工食品(可口可樂也是含有磷酸),那麼就不敢保證了,有可能是你加總吃起來的磷酸鹽過多,造成體內鈣磷比失衡,當然過多的磷酸會造成鈣質的流失!若是你一天僅有早上自製吐司會吃到一兩片加工起司的話,其實不用太擔心.但是除了加工起司的選擇之外,還能買得到「天然起司」豈不是更好嗎?天然起司屬於高鈣食品,雖然是補鈣的食物選項之一,但也不是很適合給太小的寶寶(六個月大以下的寶寶)食用喔!主要是因為有添加食鹽,鈉含量相對會比較高,一歲以前的寶寶腎臟未發育完全,所以最安全的作法就是一歲之後再給予天然起司,一天一片即可,可以將天然起司入菜,增添料理的風味.項目加工起司天然起司成分乳化劑、奶粉、色素、植物油、磷酸鈉、防腐劑等牛乳、凝乳酶、乳酸菌及鹽本篇無商業合作,僅就成分內容作說明更多營養大小事分享於「林俐岑營養師的小天地」
