疫情期間我上網訂購了蠻多的手作DIY來打發時間跟舒壓,其中一項很特別的產品便是”冷凍液體蛋糕糊”了,它所需要的工具其實我家中早就已經具備了,我是用之前製做寶貝副食品的自動攪拌機跟氣炸鍋來製做戚風蛋糕的唷!這次我總共買了3包的冷凍液體蛋糕糊,要做之前我會先拿出1包直接放入水中退冰,約5-10分鐘即可,一次用不完,可冰回冷凍下次繼續退冰使用.直到完全退冰之後就可以開始DIY了,首先先將蛋糕糊倒進打蛋盆之中,我用快速打3分鐘,之後轉中速打3分鐘,要完全打發唷,打發至可明顯畫8,約2-3秒不消沉即可（因打蛋器功率不同,時間有所差異）.再來倒進植物油輕輕的分段加入並攪拌均勻,將下來就可以倒入模具裡面啦~大概倒入七分滿後,就可以放進氣炸鍋中,我是使用180度烤30分鐘,每15分中我就會打開觀察戚風蛋糕烤的狀態,避免被烤焦了!而我會用竹籤來測試蛋糕有沒有烤熟,如果抽出竹籤前端已經沒有沾黏,就代表已經烤熟啦~我覺得我第一次烤可以有這樣的成果已經很滿意囉,之後可以更用心控制溫度跟時間,戚風蛋糕就會越來越可口啦.
