這幾天天氣突然變好冷,整個大降溫耶,小孩的厚外套都被我拿出來了,這麼冷的天氣就很適合來煮雞湯,好好補一下,其實我以前也覺得煮雞湯很難,不知道怎麼調味,不過我後來發現一個法寶,就是用人家煮好的高湯包就好,更方便也好喝,還有煮雞湯也可以盡量買放山雞來煮,因為雞湯就是要燉久才好喝,但是肉雞很容易煮到柴掉,用放山雞就沒有這個問題,我這次煮雞湯就是買野飼崎雞的雞高湯,還有它們家的雞肉塊,放山雞肉就是燉久還是很有彈性,而且感覺放山雞高湯更好喝,更香醇我是先把雞肉放進鍋裡炒,再把蒜頭、洋蔥、胡蘿蔔丟進去炒香,接著加高湯跟水慢燉,我中間還放了香菇和番茄下去煮,增加鮮味,起鍋前再加點鹽巴調味就可以了,大功告成,好喝又簡單的雞湯,喝得到蔬菜和雞肉的鮮味喔~很溫暖
