滷味,永遠是餐桌上廣受歡迎的美味,冷食熱吃都美味,真是魅力無窮!可當休閒零嘴、佐餐、下酒,年節請客,滷味拼盤就顯得誠意十足!寶寶愛吃滷味,也愛做滷味,老廚娘寶寶做滷味,還頗有心得!更愛吃別人做的滷味,不但他山之石可以攻錯,最主要是各家各有獨門秘方.最近吃了彰化員林美食,台灣創始老店﹝黑竹園滷味﹞,肉質軟嫩濕潤,口感好似果凍般美味,值得分享推薦!據說﹝黑竹園雞腳凍滷味﹞店老板曾炫樺先生於服兵役期間,由廣東籍資深士官傳授給他,製作滷味雞腳凍的秘方.由於該士官的祖父為「清宮御膳房御廚」,而其製作的雞腳凍又獨得皇帝喜愛,故該士官便將這獨門滷味秘方留下.而經由該士官的傳授,再加上曾老闆不斷的研究改良配方,製作出口味獨特,各地競相模仿的滷味雞腳凍美食.﹝黑竹園雞腳凍滷味﹞的特色是,先將雞腳挑骨後,以開水川燙過,再加上用全雞及獨門秘方的滷汁一起熬煮,而這獨門秘方的滷汁,是以包含了麥門冬、參絲、當歸、川芎、枸杞等,10餘種中藥,並佐以醬油、芝麻、鹽酒一同熬煮,滷汁是開店至今使用40年的老滷汁.而這獨門的滷味秘方,除可增添雞腳凍的美味外,更有助於將雞腳凍的膠質提煉出來,去除掉多餘的油脂及雞腳粗膠,保留對人體有益的嫩膠,所以滷好的雞腳表面有一層膠質像「果凍」一般,這也就是命名為雞腳「凍」的由來.開業迄今40年來,﹝黑竹園雞腳凍滷味﹞,不但是台中彰化員林遊客最喜歡的伴手禮,更是香傳千里,也是香港澳門遊客最喜歡的伴手禮!俗話說「酒香不怕巷子深」,好吃的滷味,真的不寂寞!因此「鳳中奇緣」、「台餐尚青」、「鳳中奇緣」、「非凡美食」、「時尚玩家」、壹週刊、蘋果周刊……等多項平面媒體,或電視美食節目採訪推薦!可見﹝黑竹園滷味﹞絕非吳下阿蒙,應該是頗有幾把刷子喔!那麼寶寶就要來實際品嘗,應證是否值得這麼高的評價!?﹝黑竹園雞腳凍滷味﹞,需冷藏於4度~7度,可惜宅配到家的當天,寶寶不在家,樓下鄰居代收,無法冷藏,真是對不起老闆,幸好天氣很冷.寶寶一到家,迫不急待的開箱,喜見﹝黑竹園雞腳凍滷味﹞一系列滷味：﹝黑竹園﹞鴨翅凍雞腳凍雞翅凍雞胗鴨舌滷牛肉滷豆干花生等,通通都是寶寶愛吃的,尤其是雞胗&鴨舌,處理較費工,寶寶自己沒做過.看到好吃的滷味,寶寶見獵心喜,連雞胗的食盒擺反了都沒發現呢,哈哈!﹝黑竹園雞腳凍滷味﹞的外包裝食盒,色彩鮮豔明亮,除了有鮮明的食物品名之外,封面上都有食物實體的示意圖,讓人一目了然所購入的食物,不會拿錯,也很能引逗消費者的食慾!﹝黑竹園雞腳凍滷味﹞有多種選擇,可以自由組合搭配,新鮮預訂製作,.都是即拆即食,冷熱都好吃!💓黑竹園鴨翅 傳自清宮美食,開封看到比寶寶手掌還長的鴨翅,閃動著晶瑩多汁雞腳凍的光澤,果然是「鴨翅凍」無誤!清楚看到有紅紅的辣椒蹤影,入口在醬香之外,口舌立即被一陣明亮的香辣所擄獲,那醬香很單純,沒有太濃烈的中藥香料味道,倒是感覺豆醬香比較鮮明.因為醬香單純,因此特別能夠品嚐得到鴨肉的肉香.肉質非常緊緻,但也因為多汁而感受到比一般市售的鴨翅更有肉.寶寶就細細享受那吸吮咀嚼的樂趣,舌尖尾韻微微辣口,真的很好吃!耐啃耐嚼非常享受,真是追劇的好朋友,搭啤酒也很讚!💓黑竹園雞腳凍員林名產「黑竹園雞腳凍」,餐盒上的示意圖,滷得超美味誘人.開盒後,謎底揭曉,視覺及觸覺呈現的就是晶瑩剔透,果凍般的雞腳凍.店家事先已貼心將尖銳的指甲去除,處理得非常乾淨,讓人無所顧慮的享用.晶瑩透光的雞腳凍,比鴨翅凍更有感,必然是帶著豐富的膠質冷藏而成的!入口肉質極緻柔軟,雞腳富含膠質,口感極致Q彈滑口,滷到骨頭都化掉了超好啃,幾乎全都可以咀嚼入口下肚!可說是吃進全部豐富的營養,寶寶非常喜歡!💓黑竹園雞翅凍果凍般晶瑩滑潤的雞腳凍,附著在肉質相對豐厚的雞翅上,寶寶大嬸的心又再度被擄獲,還沒開吃就知道肯定好吃!柔軟多肉的雞翅,也是柔軟Q彈,醬香入味無須懷疑!入口,真切感受到多汁的雞腳凍,努力吸吮雞翅肉上的雞腳凍,連骨頭中的骨髓也不輕易放過,盡情享用肉質柔軟,骨髓自然的香氣.口感與鴨翅的緊緻感,大相逕庭!💓黑竹園雞胗是寶寶的最愛,多汁入口柔軟不會太過死硬.咀嚼中卻是緊緻多肉的,Q彈扎實帶點彈脆口感,很耐咀嚼,很有樂趣!這雞胗醬香、中藥香,特別有感,比其他滷味更濃郁有味.嚼著嚼著,雞胗帶著雞腳凍滷汁,那滷香可以讓口舌香很久,很有滿足感!微辣醒舌,特別值得慢慢享受品味,也是追劇的好朋友!💓黑竹園滷豆干視覺上看到豐沛的滷汁,包裹在一塊塊豆干上,滷得非常入味,入口豆香充分釋放,真的很討喜!水嫩多汁,醬香溫和,口感紮實Q彈,特別能感受到醬香.搭配Q彈緊緻紮實的口感,讓人愛不釋口,忍不住一塊接著一塊,停不下口!💓黑竹園精燉滷牛肉黑竹圍的滷味,與一般市售的滷味很不一樣,大部分都是帶著雞腳凍出現在消費者面前,多汁潤口.但是唯獨這一份精燉滷牛肉,卻是乾爽的牛肉切片.滷得入味的牛肉,柔軟順口,卻不失緊緻嚼感,滷香肉香很有感.寶寶特愛那晶瑩通透的牛筋,與肉質相比,牛肉就顯得柔軟了.因為牛筋Q彈緊緻,更豐富了這份精燉滷牛肉的口感.寶寶會特地沾上我自製的辣椒醬,更添美味!💓黑竹園鴨舌 這鴨舌的滷香,比較貼近寶寶平日對滷味的滷香印象.鴨舌的口感是很微妙的,是豐富多層次的口感.醬香風味特別的濃,辣度也更強一些.雖然小小一支,可吃的部分不多,但多層次的口感,特別耐人尋味!舌頭部份,是唯一有肉的柔軟帶彈口感,其他的薄脆部份,就品其醬香囉!💓黑竹園花生是今天所有滷味中,最平凡但柔綿豆香卻是最能討寶寶的歡心!一入口就驚豔,醬香溫和,自然花生香,很能撫慰口舌.可當點心零嘴來吃,也可以當佐餐下飯,是寶寶跟老爺最喜歡的一款滷味,還真是小兵立大功呢!﹝黑竹園﹞的滷味,跟一般市售的滷味香氣很不一樣,有自己的特色,這應該是40年老滷汁的關係吧!最大的特色,是每一種幾乎都是帶著雞腳凍的多汁口感.這是一份對消費者的貼心,也是別人無法複製﹝黑竹園﹞的特色.唯有滷牛肉與滷花生,是乾爽的,寶寶也很喜歡!每1種滷味都有自己的辣度,挺有自己的個性!如果你還沒吃過﹝黑竹園﹞的滷味,可以來試試喔!為了能讓客人享受雞腳凍美味的同時,又能兼顧健康的概念,﹝黑竹園﹞更是不厭其煩的,將滷汁上可能存留的油脂、膽固醇都刮除,並且在保持雞腳凍的新鮮,及不添加任何防腐劑的堅持下,當日滷好的雞腳凍滷味,都在當日賣完,因此有意購買的饕客們,可要事前預約或提早來電,以免向隅!每天4點前下單,隔日就可以送達. 訂購金額滿1700元以上,即可不用另外加運費.*****春節期間黑貓宅配1/10~2/6無法指定配達時段,.無法隔日送達.為保持產品鮮度,皆採冷涷配送.*****凡官網下訂之顧客,將由專人聯繫您,確認宅配細節,以確保您收到的產品無誤,煩請您留意來電.店家資訊：黑竹園滷味員林老店地址:彰化縣員林市員水路一段676巷12號電話:04-831-3929 傳真:04-838-3019營業時間:07:00am-22:00pm台中東興店地址:台中市西屯區東興路三段388號電話:04-2320-8279營業時間:11:00am-21:00pm黑竹園滷味官網：https://www.b-bamboo.com.tw/
