最近Couple在超市採購食材時看到一項特別的食材外觀長的超級像金針菇,但是菇體卻是琥珀色原來他的名字叫─山茶茸到底風味如何呢?讓營養師Couple幫大家開箱試吃吧! ●什麼是山茶茸?山茶茸原產於日本長野縣和新潟縣是由我們常見的白色金針菇與野生種金針菇交配之新栽培種屬於椎茸的一種Couple買的是臺中大里產的喔! ●風味: 跟金針菇很類似,並沒有特別明顯菇味對一般民眾而言,接受度應該蠻高的 ●口感:跟金針菇一樣口感紮實爽脆,滿滿膳食纖維 ●營養價值:查詢食品營養成份資料庫 沒有 這個品項可參考金針菇之營養成份是富含膳食纖維、鉀及胺基酸很棒的食材喔! ● 價格:超市購買金針菇一包約10-12元,山茶茸則是一包14元價格稍高一些但差異不大偶爾可以換換品項來嘗鮮 ● 怎麼料理?就跟金針菇一樣百搭,煮湯、炒菜及火鍋都很適合Couple使用兩種菇、豆腐、番茄煮成味噌湯非常快速及美味喔! 你也在超市遇到山茶茸了嗎?歡迎跟我們分享你的料理方法 營養師Couple食記陪伴您和寶寶一起健康長大!想了解更多育兒新知嗎?﹝營養師Couple食記﹞粉絲專頁 https://www.facebook.com/RDcouplediary/﹝營養師Couple食記﹞部落格 https://www.rdcouple.com/
