好久沒發文了~因為前陣子遇上搬家,忙了好一陣子才把事情安頓好,這次難得有空做了點料理紀錄,久違來分享個鹹食料理吧~老公自從發現我喜歡料理後,時常會買一些少見的食材來考驗我,上次他去梅山出差,就買了一罐梅問屋出的鹹梅醬,因為梅醬本來市面上就不多,鹹梅醬口味又更少見了,因為也沒吃過,就先用梅醬上的建議食譜,來一道梅醬料理試試吧!這次要做的梅醬料理就是鹹梅醬蒸魚,要準備一尾魚,清除內臟和鱗片,抹鹽去腥,切一些薑絲跟蔥絲去腥,再切點辣椒配色,會看起來更好吃!把鹹梅醬加醬油和米酒,一起淋到魚上面之後,放進電鍋蒸熟就完成啦!吃了一口發現,應該不需要先抹鹽巴,這樣反而有點太鹹,單獨鹹梅醬就已經可以做到去腥的效果,梅子酸酸的味道和鮮甜的魚肉搭配起來,很好吃讓我很意外!感覺鹹梅醬應用在其他肉類料理,應該也是頗為不錯的喔!如果之後還有其他梅醬料理,再來分享給大家囉~
