疫情關係,某天用ubereat遠端遙控娘家媽媽的三餐,想說她愛吃炒米粉,於是點了一份,殊不知被她打槍,她說「這不是炒米粉,這是拌米粉啊,女兒煮得比較好吃,才有炒米粉的味道」聽她說完後其實感到還蠻欣慰的,前幾天買了一些材料,又接到弟弟的電話,他要被隔離34無法回家,蠟燭爸昨晚（非常晚）的時候躺在床上滑著手機突然說「老婆,如果妳想回家看妳媽妳一定要告訴我喔,不要都不說,我可以開車載妳回去」聽了很感動今天中午就炒了一大鍋米粉跟玉米蘿蔔排骨湯帶回家（婆婆也愛吃麵食類的東西）,來跟大家分享一下我的做法吧炒米粉材料：米粉兩包（千萬別買水粉,要買片狀的米粉）冬蝦1把（泡水）乾香菇6-8朵（泡水、切條狀、香菇水別丟）鮮香菇一碗切條狀肉絲50元紅蘿蔔1根（刨絲）木耳絲一碗高麗菜半顆切絲以上材料自行斟酌添加,因為蠟燭媽喜歡很多料的東西,所以配料份量會比較多.做法：起一鍋熱水把米粉湯軟剪個幾刀備用起一油鍋放入冬蝦炒香再依序放入乾香菇、肉絲、紅蘿蔔、鮮香菇、高麗菜、木耳拌炒（每加入一樣就要翻炒）全部配料都入鍋後倒入香菇水跟一碗水下去翻炒悶一下,讓食材軟化放入剪過的米粉,翻炒一下,再加鹽巴調味、些許醬油上色繼續翻炒所有料拌勻後先別關火,稍微悶約5分鐘,讓所有食材味道融合,如果途中水不夠記得再加一點水起鍋上桌稱不上專業,但至少娘家媽媽跟蠟燭爸很喜歡這個口味~然後再搭配好閨蜜家的獨特辣椒醬,超級美味她家的辣椒醬不添加任何化學跟防腐劑,沾什麼都超級好吃,連吃東西不沾醬的蠟燭媽在蠟燭爸極力大推下嘗試,沒想到吃一口就完全愛上了~辣椒醬出自於好閨蜜先生的純手工製作,嚴格說起來算是預約才有的..今天早上臨時告訴她想吃辣椒醬,本來說沒有,但她先生馬上現做兩罐讓我可以帶回家享用美味,超級感謝 炒米粉獨特的辣椒醬絕配
