這兩天閒來無事,在家就做了幾道料理,今天就來分享一道很下飯的午餐料理,酸酸香香的梅香控肉~準備辛香料,蔥薑蒜辣椒,主角梅子當然也不能少,這次用的是梅問屋的鹽梅,滷肉的時候就不用另外加鹽了~把辛香料炒香,再下五花肉煎到金黃,因為香料有點炒焦了先撈出來了~這個步驟要把豬油煸出來,超級香~調味料有米酒1小匙、醬油40cc、水200cc、糖1大匙、香油1大匙,加進鍋內再加進3-4顆梅子,蓋上鍋蓋後悶30分鐘~控好之後把肉拿起來,醬汁炒到收汁,淋上控肉醬汁,香噴噴的梅香控肉就完成了~肉的鹹香之中又帶有一絲解膩的梅香,讓控肉又增添了層次,是一道簡單的美味~
